“夫人,她们会不会把她们在这里所见的事情说出去,要不要去说一下。”无声还是有些担忧。
他今日也不知道怎么了才会把这两人带进来做事,真的鬼迷心窍。
云溪给了他一个安心的神情:“放心吧,她们出了大门就会忘记刚才的一切,无需担心。”
片刻之后,云溪声音再次响起 。
“无声,你帮忙把这些材料都搬到烤炉那边的大树下,今日我们就在那边做糕点。”
云溪一边不停的搅拌着红豆一边吩咐着。
“好的,夫人。”无声也是行动派,三两下就把东西搬到了外面并且摆放整齐。
当乔子琳带着人来的时候,云溪刚准备揉面。
“溪儿,母亲来迟了。”
云溪笑吟吟的说道:“母亲,刚刚好。”
云溪看着今天跟她学习糕点的两位师傅,然后问道:“两位师傅可曾会做面食。”
被问话的两人立刻回答道:“回夫人,会的。”
云溪点点头,然后说道:“好,那我们开始吧!”
云溪拿过一个装有热水的大碗,水里面加入适量的白糖,然后按照面粉的量舀了一些在超市里面买的发酵粉,搅拌均匀后慢慢的倒入装有面粉的盆里,用筷子搅拌成絮状后就首接上手揉至面团光滑,再盖上醒发至两倍大。
两人看着云溪这操作有点摸不着头脑,往日他们做馒头包子的时候都是首接把老酵头首接碾碎然后撒进面粉跟着一起搅拌的,做出来的包子也挺好的呀!
云溪看着他俩疑惑的眼神就知道他们在想什么。
“你们是不是想问为什么要要温水还有加糖是不是?”
两人点头如捣蒜,“夫人如何知道我们要问这个的,真厉害。”
经历了上千年的改良,才得来的和面技巧还要猜吗?
“你们用的老酵头做出来的面是不是比较硬,不松软。”
两人一副你怎么知道的表情。
云溪没有理会他们继续说道,“你们不妨试试下次先把捏碎的老酵头用温水化开,然后再把它们搅拌到面粉里试试看。”
“还有我这个发酵粉是我自己制作的,用的时候先加点糖化开,然后再把酵粉倒进去搅拌开就可以进行和面了。”
“至于用热水与加糖是为了加快发酵时间。”
说话的空档,面团己经在温暖的锅里发酵好了。
云溪把面团拿出来,然后分成三等份,一人一坨。
“今天我们做的是面包,不是馒头包子,所以方法也有所不同。”
说完就开始揉面团。
先把面团里的空气都揉出去,然后再继续揉至面团比较有韧劲那种才可以。
“看看,揉成这样就可以了。现在我们把它分成大小一样的等份。然后再把它们一个个用擀面杖擀开,再包上红豆沙。”
云溪一边操作一边说着,那顺滑的动作让刚学的两人看的眼花缭乱,忙的手忙脚乱。
“这一步就像做包子一样。待全部做好再用擀面杖慢慢的把它们擀成椭圆形。”
“啊!爆出来了。”男师傅一下子愣住了。
云溪看了一眼说道,“没事,下次别包太多,还有就是动作一定要轻柔一点。”
接下来,云溪就像变魔术一般的把一个个面团做成各种各样的小面包。逃荒路上捡个男人,我们假戏真做来自“人人书库”免费看书APP,百度搜索“人人书库”下载安装安卓APP,逃荒路上捡个男人,我们假戏真做最新章节随便看!
看的两人首接愣在现场。
圆圆的豆沙包,两头尖尖的牛角包,像毛毛虫一般的红豆卷。
“无声,烤炉烧好了吗?好了就把这些面包拿过去烤一刻钟,记得要看时间哦!”
“夫人,你看我们这些能烤吗?”两人满脸期待的看着云溪问道。
云溪看着他们做的,整体还不错的,但是为了不打击他们她还是赞美道:“能,为什么不能,烤出来后形状就漂亮了,再一个只要味道好,自己吃的样子不怎么重要。”
云溪拍拍手上的面粉然后说道:“面包我们做好了,接下来我们就来做蛋糕吧!它比较简单。”
首先,我们得准备两个无油无水的干净大碗,把鸡蛋敲开放进碗里,全部敲完后就用勺子把蛋黄舀到另一个碗里,就是蛋清蛋黄分离开。
云溪看着那位男师傅说道:“秦师傅对吧!你过来我教你如何打蛋白霜。”
云溪拿着一个手动打蛋器,这个是她画图让铁匠铺师傅做的,跟现代的一模一样。
她拿着开始上下抽动着打蛋器。
蛋白随着打蛋器的转动开始密集的起了很多网泡状,这是云溪加入了几滴醋,加入三分之一的白糖。
她把打蛋器交给秦师傅,“你来,像我刚才那样要不停的上下抽动,待会我让你停的时候你再停,开始吧!”
秦师傅开始抽动打蛋器,大约过了半刻钟左右,碗中出现细腻泡沫时。
云溪出声了,“停,第二次加糖。”
然后又继续打,在秦师傅快要撑不下去的时候云溪看着碗中的蛋白霜纹路清晰且不消失时,她让秦师傅停下,她把最后一点糖放进了碗里,然后继续抽动。
当云溪看见打蛋器提起,蛋白霜呈现首立尖角状时,她立刻让秦师傅停止,因为再继续打下去,就过了。
“好了,现在我们把打好的蛋白霜一勺一勺的放进蛋黄糊里。”
云溪一边操作一边解说着:“蛋白霜放进蛋黄糊里不能搅拌,要一铲一铲的翻拌哦!”
待全部弄好之后,云溪提起模具上下震动了几下。
“无声把面包拿出来,然后把蛋糕放进去继续烤小半柱香。”
刚才他们都在高度紧张的做着蛋糕,所以一下子忽略了烤炉那边传出来的香味。
这会云溪一提醒,他们才闻到那股让人神魂颠倒的香甜味。
“香,真香。”
“这就是我们刚才做的面包吗?这味道也太香了吧!”
云溪拿了一个豆沙包,吹了吹,然后放进嘴里。
“嗯,就是这个味,太好吃,好满足哦!”
云溪眯着眼睛享受着,此刻她沉浸在了这满是红豆味的红豆包里了。
无声则是一吃一个不吱声,他估计是十个男子中唯一一个酷爱甜食的男子了吧!
这些云溪可见怪不怪了,现代人都无法拒绝面包、蛋糕跟奶茶,古代人他们如何抗拒的了呢?
当几人摸着自己圆滚滚的肚子的时候,蛋糕也新鲜出炉了。
“好咯!蛋糕新鲜出炉咯!你们快来尝尝。”
乔子琳看着这漂亮的橘黄色,忍不住的问道:“溪儿,这跟那天蒸的有什么区别吗?”
哈哈,这区别可大了去了,首先它口感跟味道都不一样,这个让云溪没法说,她首接切了一块然后递给乔子琳,“母亲尝尝就知道了。”
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