屋顶修缮一新,仿佛连带着姐弟俩的精气神也焕然一新。
住在不再漏雨的屋子里,听着夜雨敲打厚实茅草发出的沙沙声,而不是滴滴答答落在陶罐里的噪音,睡眠质量大大提升,叶欣欣感觉自己的身体和精力都恢复得更快了。
与百味楼的稳定合作提供了持续的收入,虽然每次一百五十文,扣除成本后净赚约一百二十文左右,不算暴利,但每三天稳定进账一次,对于这个赤贫起家的家庭来说,己是翻天覆地的变化。
她终于不用再为下一顿饭的发愁,也有了底气去尝试更多可能。
魔芋豆腐的成功让叶欣欣信心大增,也让她更加留意山中那些被忽略的食材。
她不再满足于仅仅寻找现成的山货,开始思考如何进行更深度的加工和创造。
有一次,她尝试着将卖剩的、有些干瘪的野山枣捣烂,加入少许糖(这是她最近才敢奢侈购买的调料),熬煮成粘稠的酱状,发现酸甜可口,别有一番风味。
这让她想到了果酱和蜜饯。
还有一次,她看到李阿婆晒制的菜干,忽然灵光一闪。
新鲜香菇不易保存,但如果能制成干香菇,不仅耐储存,风味也会更加浓郁浓缩,价值肯定能翻上几倍!
而且干香菇轻便,更容易运输,说不定能卖到更远的地方。
说干就干。
她挑选出品相最好的新鲜香菇,在院子里搭起简单的架子,铺上洗净的宽树叶,将香菇一个个摊开晾晒。
阳光好的时候,她就小心地翻动,让它们均匀受热脱水。
这个过程需要耐心和好天气。
叶小树成了小小的“香菇看守员”,负责驱赶好奇的鸟雀和鸡鸭。
在等待香菇晒干的同时,叶欣欣也没有停下魔芋豆腐的制作。
与陈喻言的交易每次都很顺利,这位年轻的账房先生总是准时出现,言语谦和,银货两讫,从不拖欠,也从未打探过她的制作秘方或原料来源,显得极有分寸和诚信。
几次接触下来,叶欣欣对他的戒心渐渐减少,偶尔也会多聊几句。
这一日,陈喻言又来取货。
他清点完十块水灵灵的魔芋豆腐,照例付清货款,却没有像往常一样立刻告辞,而是目光落在院子里晾晒的那些半干的香菇上,眼中露出感兴趣的神色。
“叶姑娘这是在晾晒香菇?”他问道。
“是的,陈先生。”
叶欣欣点头,“新鲜香菇不易存放,试着晒干看看,或许别有一番风味。”
陈喻言拿起一朵半干的香菇,放在鼻尖嗅了嗅,点头赞道:
“香气确实更为醇厚集中了。叶姑娘总是能有巧思。
这干香菇若是制成,不知可否也卖给敝楼一些?
掌柜的近来正想开发几道秋冬滋补的汤羹,这干香菇想必是极好的汤底。”
叶欣欣心中一喜,这真是想睡觉就有人递枕头!她正愁干香菇的销路呢。
“自然可以。只是这晾晒还需些时日,而且产量有限。”
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陈喻言笑道,“价格方面,叶姑娘届时定个价便是。
对了,”
他像是忽然想起什么,从袖中取出一份看起来颇为雅致的笺帖,递给叶欣欣,
“三日后,敝楼东家设宴招待一位老友,想置办几道新颖别致的菜式。
掌柜的特意嘱咐我,若叶姑娘得闲,可否那日拨冗至敝楼后厨一叙?
或许姑娘的新奇想法,能帮上忙。
当然,绝不会让姑娘白忙一场。”
去百味楼的后厨?
参与宴席菜式的设计?
叶欣欣愣住了。
这完全超出了她的预期!她本以为合作会一首停留在原材料供应阶段,没想到对方竟然会邀请她首接参与烹饪!
这是一个巨大的机会!
不仅能赚到更多的钱,更能首接接触到这个时代餐饮业的核心,了解当下的口味和需求,甚至打响自己的名气!
但同时也伴随着风险。
她一个乡下丫头,突然进入镇上最大酒楼的后厨,会不会引人非议?
她的那些“新奇想法”,是否能被接受?
瞬间的权衡之后,机遇感压倒了顾虑。
她接过那份散发着淡淡墨香的笺帖,虽然看不懂上面龙飞凤舞的字写的是什么,但能感受到对方的郑重。
“承蒙掌柜的和陈先生看得起,”
叶欣欣压下激动,尽量让自己的语气显得平静,“三日后我一定准时到。”
“那便说定了。”陈喻言见她答应,笑容更深了几分,“届时我会在酒楼后门等候姑娘。告辞。”
送走陈喻言,叶欣欣看着手里的笺帖,心潮澎湃。
“姐,你要去镇上的大酒楼吗?”叶小树仰着头问,眼睛里全是好奇和一点点担忧。
“对,姐姐要去帮他们做好吃的。”
叶欣欣蹲下身,看着弟弟,“小树在家要乖乖的,姐姐赚了钱,给你买肉包子回来。”
“嗯!”叶小树用力点头,“我会看好家的!”
去百味楼,不能空手去。
叶欣欣开始绞尽脑汁思考,三天后的宴席,她能拿出什么让人眼前一亮的东西?
魔芋豆腐肯定要带,但光有这个不够。她需要更能体现技巧和创意的新品。
她回想现代吃过的那些精致菜品,又结合目前能获取的食材……忽然,一个念头闪过脑海。
有了!或许可以试试那个!
她立刻行动起来,翻出之前买的绿豆粉——这是她尝试做凉粉失败后剩下的,又找出一些新鲜采摘、香气浓郁的野茴香和野葱。
她要将现代的概念与古代的食材结合,创造出一道足以惊艳这个时代的“新奇”菜式!
三天时间,足够她试验和准备了。
这一次,她的舞台将不再仅仅是这间破旧的茅屋和喧闹的集市,而是青石镇最高档的酒楼后厨。
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