冯娘子母女在工坊安顿了下来。
那间小小的杂物房被收拾得干干净净，虽然简陋，却成了她们风雨飘摇后的避风港。
冯娘子对叶欣欣感激涕零，将全部心力都投入到了厨房的工作中。
她确实手脚麻利，而且似乎颇通厨艺。
大锅饭虽不精致，却被她做得有滋有味，干净卫生，甚至还能变着花样搭配些时令蔬菜，让连日来啃着干粮、吃着简单饭菜的雇工们改善了不少伙食，工坊里的抱怨声都少了些。
她那个叫丫丫的小女儿也格外乖巧，总是安静地坐在厨房角落的小凳子上，不哭不闹，看着母亲忙碌。
叶欣欣观察了几日，见冯娘子勤快本分，便也放下心来，将更多精力投注到迫在眉睫的品牌升级和应对越来越多的订单上。
新定制的带凸纹商标的陶罐终于开始批量送达，虽然成本高了近三成，但质感确实提升了不少，那独特的辣椒叶片标志也极具辨识度。
县里印刷坊的彩色标签也送来了样品，效果比预想的还要好，叶欣欣特意在其中加入了不易察觉的叶脉暗纹作为防伪标记。
然而，就在她准备全面更换包装，雄心勃勃地要将“叶氏”品牌推向新高度时，一个意想不到的难题出现了——产能再次捉襟见肘。
福顺昌的订单量稳步提升，州府其他闻风而来的小批发商也开始试探性订货，本地的零售需求并未减少，再加上新包装带来的额外生产环节（贴标、检查），即便扩建后的工坊开足马力，也再次感到了沉重的压力。
“东家，不行啊！”
王嫂抹着额头的汗，一脸焦急，
“新罐子要洗要晾干才能装酱，贴标签也费功夫！
咱们的人手光是赶订单都忙不过来，实在抽不出空来做这些细活了！
而且，炒制组的灶火都快把房顶掀了，还是供不上！”
叶欣欣看着院子里堆积的新陶罐和等待贴标的成品酱，眉头紧锁。
她意识到，单纯的增加人力和灶台己经快到极限了。
工坊的空间、管理复杂度都达到了一个临界点。
必须从生产效率和配方本身寻找突破！
她把自己关在专门隔出来的小“实验室”里——那是扩建时她特意留出的一个小房间，用于试验新品和改进配方。
她对着那口熟悉的小锅和一堆瓶瓶罐罐，开始苦思冥想。
如何能提高炒制效率？
缩短时间？
或者……有没有可能改变某种工艺，使得生产不再完全依赖于她亲自掌控的火候和经验？
她尝试调整投料顺序，尝试不同的预热方式，效果都不明显。
炒制本身就是一个需要时间和温度的艺术，很难大幅缩短。
就在她一筹莫展之际，冯娘子端着一碗新熬的绿豆汤轻轻走了进来。
“东家，歇会儿吧，喝碗汤解解暑。”
冯娘子小心翼翼地将汤碗放在桌上，看着叶欣欣紧锁的眉头和熬红的眼睛，忍不住轻声问，“东家可是在为工坊的难处发愁？”
叶欣欣揉了揉太阳穴，叹了口气：
“是啊，订单太多，人手不够，这酱炒起来又太费时费力……”
冯娘子看着桌上那些调料罐，犹豫了一下，小声说道：
“俺……俺以前在老家时，见婆婆做过一种豆酱，好像……不是全靠熬煮的。
好像是先把豆子蒸熟了，拌上曲子发酵，最后再用油和调料去‘熬’，那样好像快很多，味道也……也说不清，反正不一样。”
发酵？
这两个字像一道闪电，瞬间劈开了叶欣欣脑中的迷雾！
对啊！
她怎么没想到！
传统的豆豉辣椒酱，其风味核心来自于豆豉和高温油炒激发出的“锅气”。
但如果……如果她能借鉴其他酱类的工艺，引入前置发酵环节呢？
比如，将一部分辣椒、或者豆豉与其他原料混合，先进行初步的短时间发酵，让微生物预先产生一部分风味物质，那么后续的炒制时间是不是就可以大幅缩短？
甚至可能产生更醇厚、更独特的风味层次！
这个想法让她兴奋得几乎战栗！
“冯大嫂！你可是立了大功了！”
叶欣欣猛地站起来，抓住冯娘子的手，激动地说，
“你提醒了我一条新路子！”
冯娘子被她的反应吓了一跳，随即不好意思地低下头：
“俺……俺就是随口一说，不懂这些……”
“随口一说就是金玉良言！”
叶欣欣难掩兴奋，“你快去忙吧，我再琢磨琢磨！”
冯娘子走后，叶欣欣立刻投入到疯狂的试验中。
她选取不同比例的辣椒、豆豉、大蒜甚至少量面粉，尝试控制温度、湿度，进行短时间的发酵。
失败了一次又一次，得到的有时是发霉的失败品，有时是味道奇怪的半成品。
但她没有放弃，不断调整参数，记录每一次细微的变化。
几天后，当她将一小份经过三十六小时适度发酵的辣椒豆豉混合物投入油锅，快速翻炒之后，一股前所未有的、极其复合浓郁的酱香瞬间爆发出来！
那香气不仅具有高温炒制的焦香，更带着一种深沉的、类似醇酒般的发酵鲜香，层次感远超传统做法！
她迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间瞪大了！
成功了！
不仅炒制时间缩短了近三分之一，味道更是实现了质的飞跃！
更加醇厚，更加绵长，回味无穷！
“王嫂！林猎户！快来尝尝这个！”
叶欣欣激动地端着小锅冲了出去。
王嫂和林衍尝过之后，也都露出了震惊的表情。
他们都是最熟悉叶氏辣酱味道的人，但这新做出来的酱，味道明显更上一层楼！
“东家！这……这味道神了！”
王嫂惊叹道。
林衍没说话，但眼神里的赞许说明了一切。
“立刻调整工艺！”
叶欣欣当机立断，
“下一批酱，就按这个新法子试生产！
发酵环节我来亲自把控关键步骤！”
新工艺的引入，如同给高速奔跑的工坊装上了一个新的引擎。
虽然增加了发酵的等待时间，但由于大幅缩短了核心的炒制时间，整体生产效率反而得到了显著提升！
而且发酵过程并不需要一首盯着，解放了叶欣欣大量的时间和精力。
困扰许久的产能瓶颈，竟然以这样一种意想不到的方式得到了缓解！
叶欣欣没有忘记冯娘子的功劳。
当晚，她特意包了一个红包，又给丫丫买了两身新衣服，郑重地感谢了冯娘子。
冯娘子拿着红包和新衣，手足无措，眼泪又在眼眶里打转：
“使不得……东家，这使不得……俺就是瞎说了句话……”
“对你是一句话，对工坊可是帮了大忙！”
叶欣欣真诚地说，
“这是你应得的。
以后厨房的事，你就多费心，工钱从这个月起，按正式工算！”
冯娘子感激涕零，干活更加卖力。
叶欣欣看着工坊里再次变得游刃有余的生产场面，心中感慨万千。
有时候，突破就来自于一个不起眼的点拨，来自于一份不经意的善意回报。
配方革新带来的不仅是效率，更是产品竞争力的又一次巨大提升。
她相信，带着这全新风味和独特包装的“叶氏”辣酱，必将在这个竞争日益激烈的市场上，走得更远，更稳。
创新的脚步，永无止境。
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