接下来的几天,林知味几乎泡在了厨艺空间里。
关闭了所有辅助提示,她仿佛又回到了小时候,在爷爷严厉目光下练习基本功的时光。
切工练习。
一块方方正正的白豆腐,软嫩易碎。
她屏住呼吸,手持特制的薄刃厨刀,手腕悬空,全靠手指的细微控制。
下刀要稳,力度要匀,速度要快。
最初,豆腐总是切到一半就碎成一滩。或者切出来的丝粗细不均,根本达不到要求。
她一遍遍失败,一遍遍重来。
手臂酸麻,指尖被刀柄磨得发红。
渐渐地,豆腐不再那么容易碎裂。切出的丝越来越细,越来越均匀。
当终于有一天,她将一根比头发丝还细的豆腐丝,稳稳穿过系统提供的绣花针针眼时,她激动得差点跳起来!
【切工考核通过!评价:优秀!】
火候考验。
“三不粘”听起来简单,只用鸡蛋、淀粉、糖和水。却是对火候掌控的极致考验。
锅要滑,火要稳,搅动的力道和频率要恰到好处。
早了,粘锅。晚了,焦糊。力道大了,口感老。力道小了,不成型。
她不知道失败了多少次。不是粘得到处都是,就是炒成了一盘碎渣,或者颜色暗淡。
她不断调整着淀粉和水的比例,感受着锅体温度的变化,寻找着那个最完美的搅动节奏。
当终于有一锅“三不粘”顺利出锅,色泽金黄,用勺子舀起,不粘不连,放入口中,嫩滑香甜,真正做到“三不粘”时,她几乎要喜极而泣。
【火候考核通过!评价:完美!】
调味挑战。
她选择复制的,是记忆中爷爷做的红烧肉。
那是她味觉记忆里,最深刻的“完美”。
不用系统提示,全靠自己的记忆和舌头。
选肉,焯水,炒糖色,煨炖……
糖色的老嫩,酱油的多少,黄酒的时机,炖煮的火候……
她一次次尝试,一次次对比记忆中的味道。
总是差一点。不是甜了半分,就是咸了一丝,或者肉质的酥烂程度不对。
她几乎要放弃了。完美的味道,原来如此难以复制。
就在她快要耗尽耐心时,她忽然福至心灵,在最后一次炖煮时,加入了一滴灵泉水。
不是用来提升味道,而是用它来更好地融合所有调料的气息。
大火收汁。
当浓油赤酱、颤巍巍的红烧肉出锅时,那熟悉的、深入灵魂的香气,让她鼻子一酸。
她夹起一块,放入口中。
肥而不腻,酥而不碎,甜而不粘,浓而不咸……
是它!就是爷爷的味道!
【调味考核通过!评价:完美!(备注:借助了微量外力辅助,但主体还原度达到98%,予以通过)】
【隐藏任务:根基之试,全部完成!】
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任务完成的瞬间,系统界面光华流转。
【基础技能强化】模块解锁了。里面分为【刀工】、【火候】、【调味】、【揉面】等多个子项,可以用完成任务获得的“熟练度”来专项提升。
更让她惊喜的是,厨艺空间里,多出了几个模糊的、穿着不同朝代服饰的厨师幻影。他们不会说话,但会一遍遍演示最基础、也最精髓的厨艺动作,比如如何握刀,如何颠锅,如何感知油温……
这简首是无数厨师梦寐以求的老师!
她感觉自己对厨艺的理解,更加深刻了。那些基础动作,仿佛融入了她的肌肉记忆。
就在这时,手机响了。
是王爷爷。
“知味啊,忙不忙?王爷爷有个事儿想请你帮个忙。”王爷爷的声音听起来有些不好意思。
“王爷爷您说。”
“唉,是我一个几十年的老伙计,姓周。他老伴前几天走了……两个人感情深得很,他这情绪一首缓不过来,茶不思饭不想的,人都瘦脱相了。我们怎么劝都没用。”
王爷爷叹了口气:“我就想着,你做的那个汤,喝了让人浑身舒坦。能不能……能不能麻烦你,做点容易消化、又能开胃的东西,我带过去给他试试?看看能不能让他吃下点东西……”
林知味心头一动。
用美食,去抚慰一颗悲伤的心?
这似乎,比完成系统任务,更有意义。
“没问题,王爷爷。我这就准备。”她毫不犹豫地答应下来。
“太好了!谢谢你啊丫头!我下午过去拿!”
挂了电话,林知味陷入沉思。
做什么呢?
给一个因悲伤而失去食欲的老人……
不能太油腻,要温和,要能勾起食欲,最好……还能带一点点安抚情绪的魔力。
她目光扫过系统图鉴,又看了看角落里那个不起眼的灵泉壶。
一个想法,渐渐成型。
或许,可以试试那道她改良过的,加入了微量灵泉水的……
鸡茸玉米粥?
只是,这一次面对的不再是品味美食的老饕,而是一颗破碎的心。
这碗看似简单的粥,真的能起作用吗?
她心里,也没有十足的把握。
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