随后。
就在蕾欧诺拉品尝鹅肝之时。
那边，摆放在鲍古司面前，则是爱丽丝精心调制的分子料理。
一道看似简约，却暗藏玄机的荷包蛋料理，蛋白如云朵般轻盈，蛋黄则被巧妙地包裹其中，表面还点缀着一颗颗晶莹剔透的鱼子酱。
嗯！
谁都想不到。
荷包蛋，也有跟鱼子酱搭配的时候。
这种感觉，特别像你在吃几块钱的泡面，结果愣是往其中加了上千块钱的海参。
当然，所谓的荷包蛋，只是外表看起来像荷包蛋罢了。
里面的构造，蛋白部分是牛奶和酸奶加琼脂凝固而成，至于蛋黄部分，则是芒果泥加入乳酸钙，搅拌后慢慢球化。
也就是说。
这是假的荷包蛋！
三文鱼子酱，同样是假的，用番茄酱在冰冻橄榄油中凝胶而成。
总之，仅从外表来看，的确真假难分。
……
轻轻咬下一口“荷包蛋”。
首先，感受到的，是蛋白那细腻而富有弹性的质感。
牛奶。
酸奶。
混合起来的香气。
随着时间推移，在口中缓缓散开。
并带着淡淡的奶香和微微的酸味，如同清晨的第一缕阳光，温暖而柔和。
而琼脂的加入，让蛋白质地更加紧实，却又不会过于生硬，每每在咀嚼的过程中，能明显感觉到它的韧性，每一下咬合都能带来一种奇妙的满足感。
紧接着，当舌尖触碰到“蛋黄”时。
芒果泥那股浓郁香甜的味道，瞬间弥漫开来。
乳酸钙的作用，使得“蛋黄”呈现出一种细腻的球状，轻轻一抿，便在口中化开，酸甜的口感在味蕾上交织碰撞。
最后。
便是“三文鱼子酱”了。
番茄酱，酸酸甜甜的，可冰冻橄榄油凝胶的包裹感，却让“鱼子”的口感更加独特。
既有着番茄酱的醇厚，又有着橄榄油的清香和冰凉。
每一颗鱼子。
在齿间突然爆开。
酸甜汁水，便不断在口中四溢，带来一种清爽而又刺激的口感体验。
纵使是见多识广的鲍古司会长，面对着如此神奇的分子料理，也不禁连连惊呼起来。
“口感，可真是奇特啊！”
“牛奶的丝滑、酸奶的微酸、芒果泥的香甜、番茄酱的酸甜、橄榄油凝胶的冰凉口感……很难想象，一份料理当中，竟能存在着多种复杂的味道和口感。”
……
如今。
正是“美食至上”的时代。
人们，开始疯狂追求美味，追求享受美食的过程。
这使得餐饮业红火起来，也开始纷纷涌现许多天赋极高、能力超强的优秀厨师！
然而，繁荣的背后，也暗藏着危机。
时代发展的洪流，不会因个人努力而改变，从最开始的重要厨房配送，到半成品菜肴的开发，又到如今预制菜的风行，这些现象都在冲击着厨师的饭碗。
同时，又因为收到WGO美食组织的管束和制约，整个表料理界的厨师，都无法施展更多的创作空间。
在此背景下。
与北欧分子料理餐饮协会的技术交流，便应运而生。
而蕾欧诺拉，则是有意趁着这次机会，将分子料理推广到全世界。
总之。
面对今天这样的时代。
不管是秉承传统料理精神的厨师也好，还是信奉分子料理革新理念的料理人也罢。
大家尽管目的性不相同，但都有共同的愿景。
……
“食材的烹饪。”
“本来，就是一场化学分子碰撞的过程。”
就在这时，蕾欧诺拉讲话了：“传统烹饪方法，并不一定能把食材的味道做到极致。”
“但只需要通过新科学技术的研究，便不难发现，有些食材利用低温慢煮，干冰速冻等技术，就能将食物味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形。”
“简单概括吧。”
“你所吃的，并非你所见的。”
“哦？”
“所见所闻非所实？”
鲍古司会长一听，不禁陷入了沉思。
人类，自从开始会用“火”以后，烹饪艺术便不断演变。
从传统的技法传承，再到现代的创新融合，每一次变革都推动着美食文化的发展。
显然，能改变食物内部分子结构的分子料理，注定会是未来时代的风口！
……
“据我所知。”
”分子厨艺的理论，发展也是有些年头了。”
“但是，现在世界上还没有比较系统的一个体系，好像最前沿的应该是法兰西一个博士领导的团队。”
“起初。”
“他们边研究，边开了家分子料理的餐厅。”
“不过今年关闭了，原因是经营餐厅过于分心，不能专注研究。”
最后，鲍古司想起了今年美食界的一件大事，便如实对着蕾欧诺拉讲了起来。
“我不能否认。”
“现阶段，分子料理依旧很难在美食界立足。”
关于这个现象，蕾欧诺拉倒是不进行辩解，而是大大方方的承认。
毕竟真正优秀的分子料理，需要靠不停的研发，才能给食客带来惊喜和引发食客的思考，所以成本往往很高，非常难亲民化。
而任何东西如果不亲民，那就很难迅速打开知名度，更很难在世界上风靡起来。
事实上。
很多分子料理的餐厅。
都是不怎么赚钱，或者说都是亏本的。
最有名的，就是西班牙分子料理餐厅ElBulli，虽然多年获得WGO三星，价位也人均好几千rmb。
但是据说2000年一直到2011年关门，都没有盈利过。
……
“其实。”
“在我眼里。”
顿了顿，蕾欧诺拉接着道：“分子料理的发展前景，也是传统料理的发展前景。”
“这个问题可以换句话，如何更加科学的设计和传播美食？我想，如果大家都能重视起这个问题，那么，整个美食界必然会有更加光明的未来！”
“我赞同你的说辞。”
鲍古司，点了点头：“这也是，我为何同意参加这场技术交流会的目的。”
“话又说回来。”
“你们薙切家，不愧为霓虹美食界第一的家族！”
“那位名为薙切爱丽丝的女孩，能在小小的年纪里，拿出这等优秀的分子料理，着实是让我敬佩啊！”
最后，鲍古司叹道。
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