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第83章 名为“修罗”的厨师

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巴黎。

人们向往的浪漫之地。

坐落于旺多姆广场北侧的丽兹酒店,属于五星级酒店,非常奢华和高贵。

该酒店,是由“世界豪华酒店之父“凯撒·丽兹于1898年创办,距今已有100多年的历史了。

主体建筑。

充满了巴洛克宫廷风格。

宽仅三四米的门面,并未设醒目招牌。五层建筑外立面,则保持着欧洲传统宫殿式设计的克制感,与内部极致奢华的装饰形成鲜明对比。

值得一提的是,酒店里的装饰画,都是欧洲十八世纪著名画家的真迹。

数量之多,宛如一个中型艺术博物馆的收藏量!

百年间,这里曾经接待过法兰西大文豪普鲁斯特、喜剧大师查理·卓别林、香水时装之王可可·香奈儿、美利坚大作家欧内斯特·海明威等名流。

……

此时。

酒店的后厨。

精致水晶吊灯下,站着一位有胡须渣的中年男子。

只见得,他正熟练地将五花肉卷起,再用棉线查扎紧,焯水后捞起。

锅中,放油加热。

放入姜蒜,八角香叶、花椒。

炒香后,放入五花肉,加入一勺生抽,三分之一勺糖,三分之一勺味醂,三分之一勺清酒,一杯水,煮至能用筷子戳进去为之。

拿出刷油在烤箱用大火烤一会儿,拆掉线切片。

如此。

叉烧肉,就做好了!

然后重新煮半锅水,放入鸡蛋煮5分钟,剥壳。

将面条煮两分钟后过冷水,放入高汤中,加上几片叉烧肉,加上一个溏心蛋,放少许味噌、盐、芝麻、黑芝麻酱、辣酱进行调味。

最终,一碗独具特色的日式黑芝麻拉面·幸平流改进版本,便摆在了美食会长鲍古司的面前。

……

“嚯?”

“多年不见。”

紧紧盯着刚新鲜出炉的黑芝麻拉面,鲍古司惊疑道:“才波,你的料理变化很大啊!”

“刚从业者生疏,从业久者老道。”

才波城一郎闻此,却淡淡地笑着回道:“做菜本来就是技术活,哪怕是用同样的原料,同样的调味品,在人生的不同时间段,做起来肯定是不一样。”

“这碗拉面的汤汁,我可是提前花了超过10个小时熬制。”

“你放心。”

“食材,非常新鲜。”

鲍古司怔了怔,比起当初在联队食戟比赛的时候,现在的才波城一郎倒是沧桑了许多。

在他的身上。

明显是更沉稳和可靠。

再也不是当年总喜欢捉弄别人、心性特别浮夸的厨师了!

……

“能给我介绍一下。”

“你这碗日式黑芝麻拉面的用料和做法吗?”

随后,回过神的鲍古司,眼神略微期盼地冲着城一郎问道。

“没问题!”

才波城一郎,点点头。

紧接着,他毫不犹豫地讲解起来:“这碗拉面,别看是日式料理,但其实主打法兰西本地的酱油鸡和西班牙的毛猪肉,特点是融合了鸡油、洋葱和香料的味道。”

“口感上,应该是偏咸一点,这对讲究清淡口味的你来讲,可能会有些不太适合!”

“但我觉得配上鸡油的浓郁味道,刚刚好。”

“拉面也筋道。”

“等下品尝,估计会很快空碗。”

闻此,鲍古司目光闪了闪,对城一郎这碗日式拉面的用料是感到惊奇。

因为除了法兰西酱油鸡和西班牙毛猪肉,其实这碗拉面还有霓虹芥菜、洋葱、日式酱油和高汤,以及特制的天朝黑芝麻酱和辣酱……

也就是说。

仅一碗简单的拉面。

他就用了,至少四个不同国家的食材。

……

料理的世界广阔无垠。

仅凭在远月所学到的知识和实战经验,是远远不够。

所以,城一郎在中途辍学以后,便开启了“流浪”之旅,他认为唯有通过环球旅行,直接接触各地食材与烹饪文化,才能超越传统“学园派”的局限,形成对食材的开放认知!

而在漫长的旅行中,他确实是接触到了世界各地有名的厨师、美食,以及烹饪技巧和理念!

比如说。

在米饭这一方面。

他就接触过暹罗香米、霓虹黑草米、天朝五常米、霓虹金芽米等等。

这种对食材品类的深度了解,自然是为他后续对料理的融合创新,奠定了基础。并且,也让他对食材的探索并非浮于表面,而是通过长期实践掌握其特性与烹饪逻辑。

最终,经过脱变,城一郎的料理便是再也不拘泥于地域标签,而是以“美味”为唯一标准。

……

不管怎样变化。

汤头,永远都是日式拉面的灵魂所在。

经过10小时文火慢熬,鸡骨与猪骨的精华已经是完美交融。

只需轻啜一口,先是浓郁醇厚的骨汤裹挟着洋葱的甘甜席卷舌尖,紧接着,西班牙毛猪肉特有的纤维在齿间化开,法兰西酱油鸡的咸鲜尾韵,层层递进!

同时,八角与月桂叶的辛香,则如暗流涌动。

面条。

选用的是定制粗面。

久煮后,仍保持弹牙的筋道感。

每一根都裹挟着金黄鸡油,入口时先是顺滑的触感,随即在咀嚼中迸发出小麦的甘甜。

最妙的是那抹恰到好处的咸鲜平衡,虽然正如城一郎所说的那样,入口偏咸,但当咸味与鸡油的丰腴、汤底的馥郁交织时,竟在口腔中直接炸开。

使得鲍古司,忍不住连最后一滴汤汁都用面条扫净。

从第一口热汤入喉,再到空碗时的满足叹息。

整个过程。

嗯,不超过五分钟。

能在如此之短的时间内,就让这位大名鼎鼎的美食会长,吃掉了整整一碗拉面。

不得不说,才波城一郎确实真的有水准!

……

“难得。”

最后,回过味的鲍古司,赞道:“尽管融合了多国食材,但你的拉面料理却能始终保留着日式烹饪的精髓,比如用味噌汤底、柚子解腻等烹饪方式。“

“看得出,你的料理也开始有了包容性呢!”

“过于包容,反而会迷失了自我。”

城一郎耸耸肩,无奈道。

“呵!”

“人总是会变的。”

鲍古司见此,不由呵呵笑着回道:“心有迷茫是好事,至少它意味着将来会有无限的可能。”

……

就读于远月的期间。

城一郎,其料理风格就被形容为“霸道蛮横”。

这种风格,源于他对味道的极致追求,通过高强度调味和反常规搭配,去打破传统框架。

例如,他可以将甜腻的草莓酱与腥咸的小鱼干结合,形成极端反差的味觉冲击。而这种“破坏性”的黑暗料理,虽显自我,却少了几分温情!

后来。

退学后周游世界的经历。

城一郎的料理理念,也从根本上发生了转变。

他开始注意“传递温情”,将外来元素与日式饮食的“简素”美学结合。

“城一郎。”

“当初,你可是以美食拓荒者的身份,席卷各种竞赛大奖。”

鲍古司目光变得深邃,似是在追忆着过往的一些事情:“在厨皇国际美食会,你同样是个响当当的人物,至今仍然还流传着你的故事。”

“甚至,在后来你还以一人之力在联队食戟中碾压性战胜50人,更是震惊了整个料理界。”

“可是在举世瞩目的THE BLUE世界料理锦标赛上,你却消失了!”

鲍古司,轻叹一声。

脑海中浮现出那张倔强坚忍的脸。

那时,他认为城一郎会借助WGO举办的THE BLUE料理锦标赛,而走上所有厨师的巅峰,但最终却是得知他因扛不住巨大的心理压力,而彻底退出料理界,匿迹隐形!

以至于,很长一段时间,他都为城一郎的事而常常感到惋惜。

……

城一郎,却怔怔不语。

压力是可以成为一个人的动力,也可以轻而易举地摧毁一个人。

如今。

他早已从阴霾中彻底走出来。

所以对于一些往事,他反而不太想去追忆和叙说。

随后,氛围变得更沉寂,而见着城一郎没有说话,鲍古司才深吸着口气,又道:“你我应该得有20年的时间不曾见过面临吧?”

“嗯!”

“差不多。”

城一郎,在心里估算一下,便点头道。

“消失了整整20年,现在却重出江湖,选择在这家丽兹五星级酒店担任主厨,你是有什么目的吗?”

鲍古司,这时候并不打算遮遮掩掩了,直接打开天窗说亮话。

“目的?”

“我能有什么目的?”

城一郎,轻描淡写地回道:“只是受好友委托,才暂时在这里担任主厨。”

顿了顿,城一郎怕鲍古司不相信他,便继续如实道:“我估计也就干两三个月,不会长久的。”

“其实也不相瞒,我儿子一直追随我的脚步,陪我经营着定食屋。他是颗好苗子,但如果一辈子都躲在定食屋,只会犹如坐井观天的青蛙一样,故此……”

说到这里,城一郎脸上流露着欣慰的笑容。

“哦?”

“是这样啊!”

鲍古司,似有所悟。

……

“城一郎在哪?”

“快……快让他给我做道鸭肉盖饭。”

就在这时,有一位身材瘦削、穿着褪色黄棉布袍的苦行僧阿尔达,不顾工作人员的劝阻,直接硬闯后厨。

而当他的目光,不经意间落在才波城一郎身上时,刹那间,那原本如古井般沉静无波的眼眸,泛起了难以抑制的涟激动。

才波一郎!

这位在美食界上声名远播的厨界巨擘。

宛如一颗璀璨星辰,瞬间点亮了苦行僧阿尔达内心深处那片被尘封已久的角落。

……

“阿尔达大师。”

“请你……要务必冷静下来啊!”

旁边,有一体格强壮的酒店工作人员,赶紧拉拽着冲动的阿尔达,苦苦劝道。

“你可是曾在公众媒体前郑重承诺,作为天竺最负盛名的苦行僧,此生都将坚持吃素,远离荤腥,以自己的实际行动为保护生态环境贡献力量。”

“你不能为此破戒,在这里吃上鸭肉盖浇饭啊!”

“我不管!”

岂料,阿尔达却一脸决绝。

“我都苦行修炼几十年了,难道就不能好好享受这一回?”

“你们都没看到,那位享有盛誉的料理大师城一郎先生,已经活生生出现在我的面前吗?”

阿尔达,表情愈发激动,体型瘦弱的他竟是甩开了工作人员,然后来到城一郎和鲍古司面前:“城一郎,我求求你,赶紧给我做鸭肉盖浇饭吧!”

”要是我这辈子还不能品尝你的这道料理,真的是比下十八层地狱还难受!”

……

话。

都说到这份上了。

城一郎,也只能答应阿尔达的要求,给他做一份鸭肉盖浇饭。

在《精灵宝可梦》里面,主角小智曾收服一只可爱的,且还自带食材的宝可梦,大葱鸭。

但实际上,鸭肉和鸭蛋在霓虹并不常见。

原因在于霓虹国土面积小,且为海洋国家,养鸭需要的水域和场地限制了其养殖业的发展。此外,鸭肉养殖污染问题严重,与霓虹追求的环保理念不符。

经济上。

养鸭的效益,也不如养鸡和养牛。

因此,霓虹的农业产业结构,更倾向于选择其他更经济、附加值更高的产品,如鱼、鸡、牛等。

鸭肉在霓虹更多是出现在特定的高级料理或地方特色菜中,而非作为日常食材!

……

当然。

鸭肉在霓虹,比较少见。

但鸭肉料理却是挺多的,只是很少有人知道罢了。

随便说一个,江户时代加贺藩用来招待客人的治部煮,里面就是用了沾满麦麸的鸭肉去炖煮,如今这道炖菜在金泽还有呢。

而日式鸭肉盖饭,即鴨丼,更是霓虹传统美食之一,尤其在一些特定地区享有盛名。

例如。

能登半岛附近的一个小城镇。

游客,便可以品尝到用野鸭肉制作的鸭肉盖饭。

这种盖饭,通常由新鲜捕获的野鸭肉制成,搭配米饭,口感鲜美,令人难忘。

随后,才波城一郎开始准备食材,米饭1人份,再加点胡萝卜碎和混合多种杂粮、鸭腿2只,辣椒3根、绿豆芽适量。而腌制鸭肉的调料,则是盐和现磨的黑胡椒碎。

“我好像很久没制作这道料理了。”

望着料理台上这些琳琅满目的东西,城一郎略微感概。

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