整个厨房如同一个高速运转的精密机器。我坐镇核心灶台,一道道指令清晰下达:
“赵师傅,吊了三日的高汤,现在开小火,保持微沸,准备收汁淋麒麟!”
“孙师傅,三黄鸡去骨要完美,不能破一点皮!八宝馅料按我方子比例,多一分少一分都不行!”
“李师傅(刀工),祥云底座用最好的铁棍山药,蒸熟过细筛,要绵密无颗粒!蟹肉茸务必拆得细腻!”
“王师傅(刀工),百鸟的羽翼配色方案给你,胡萝卜、心里美萝卜、莴笋、黄瓜,按图样切丝,细如发丝!虾茸调味我来!”
“你们两个,莲子现剥!莲心单独留好!燕窝发好了立刻拿给我挑!”
“你!盯着火!麒麟筋的火候是关键!文火慢煨,汤汁要收得挂勺!”
我的语速极快,指令精准,对每一道工序的火候、调味、形态要求都近乎苛刻。
汗水很快浸湿了我的鬓角,但我的眼神专注而明亮,动作沉稳有力,仿佛又回到了前世在顶级私厨应对重要宴会的状态。
时间一点点流逝。厨房里弥漫着越来越的香气。
我的核心灶台区域,更是如同一个神奇的美食工坊。
那“麒麟踏云”逐渐成型:晶莹剔透的鹿筋卧在雪白细腻的“祥云”上,周围“灵芝仙草”栩栩如生,只待最后淋上那金红透亮、香气西溢的琉璃芡。
“百鸟朝凤”的“凤凰”己烤得皮色金红油亮,散发出的焦香。
周围的“百鸟”正在刀工师傅的巧手下,一只只变得活灵活现。
“苦尽甘来”的琉璃盅里,雪白的燕窝沉在盅底,上面覆盖着细腻微黄的莲子泥,清澈的冰糖莲心水己准备好注入,旁边是璀璨的金箔枸杞。
一切都井然有序,向着完美的终点推进。
然而,就在寿宴即将开席,最后几道热菜准备装盘的关键时刻,异变陡生!
负责看管蒸笼的一个帮厨突然惊慌失措地跑过来:“柳…柳老板!不好了!那…那‘百鸟朝凤’里的八宝饭馅…馅料…好像…好像有点馊味了!”
“什么?!”我心头猛地一沉!馊味?怎么可能!
那八宝饭的馅料是我亲自盯着调的,用的都是新蒸的糯米和上好的果料蜜饯,怎么可能馊?!
我快步走到蒸笼边,刚掀开一条缝,一股极其微弱、却真实存在的酸馊气息,混杂在浓郁的饭香中,隐隐飘了出来!
旁边的赵师傅、孙师傅脸色也变了。这味道,在即将上席的菜品里出现,绝对是致命的!
“怎么会这样?!”赵师傅又急又怒,“刚才还好好的!”
我目光如电,瞬间扫过周围。
那个钱西海的眼线帮厨,此刻正缩在人群后面,脸上带着一丝极力掩饰的惊慌和……一丝幸灾乐祸?
是他!一定是他!在蒸制过程中,趁人不备动了手脚!或许只是偷偷滴了几滴劣质的醋,或许洒了点发酸的汤汁……手段卑劣,却足以毁掉这道菜!
“柳老板!怎么办?马上就要上席了!这……”周管家闻讯赶来,脸色煞白。这要是在寿宴上出了岔子,苏府的脸面……
整个核心区域瞬间笼罩在绝望和恐慌之中。所有人的目光都聚焦在我身上。
我看着那蒸笼里金红油亮的“凤凰”,看着周围即将完工、形态各异的“百鸟”,又看了看旁边己经准备妥当、晶莹剔透的“苦尽甘来”……
一个极其大胆、甚至可以说是疯狂的念头,如同闪电般劈开了我脑海中的混乱!
绝境?不!这是绝处逢生的机会!
钱西海,你想毁我?我偏要踩着你的阴谋,让这“翻篇楼”的名字,响彻苏府寿宴!
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