元宵的灯影刚淡，早春的风就带着点软意来了。檐角的冰棱化得只剩细尖，滴答滴答落水洼，溅起的涟漪里，映着院墙边冒出的香椿芽——紫红的芽头裹着露水，像裹了层胭脂，顶着两瓣嫩红的叶，透着股子冲鼻的香。小食铺的棉帘换成了细竹帘，风一吹哗啦啦响，街坊们坐在棚下，晒着太阳剥瓜子，说这春阳晒得人骨头都酥了，该吃口鲜的。
"小姐，您看这香椿！"春桃挎着个竹篮进来，篮子里的香椿芽紫红相间，根须带着的泥土，"是李婆婆从自家院子摘的，说这'红芽香椿'头茬最鲜，拌豆腐、炒鸡蛋都香，特意给您留的，比去年的还嫩得掐水！"
我捏起一把香椿，芽头的紫红像抹了胭脂，凑近闻闻，冲鼻的香里裹着点土腥，是早春独有的味道。"就做香椿拌豆腐！"我眼睛一亮，"香椿摘去老梗，开水焯烫十秒——这步最关键，既能去涩，又能保持紫红的色；捞出来挤干水分，切碎了像堆碎玛瑙；豆腐用南豆腐，嫩得能颤，切小块用凉白开过一遍，更滑嫩；加一勺生抽、半勺香油，撒点细盐，拌匀了吃，香椿的冲香混着豆腐的嫩，鲜得能让人咬舌头，配着白粥吃，早春里清得能尝到风的味。"
说干就干。香椿焯水时得盯着表，过了就黄，欠了就涩，捞出来过凉水，挤干的菜团缩成一小团，紫红里透着点绿，切碎时香得人首打喷嚏。南豆腐切方块，在凉白开里泡着，捞出来控干，嫩得像块水做的玉，用筷子一夹就颤巍巍的。调料汁要调得匀，生抽别多，抢了香椿的香就不好了，香油得是新磨的，滑溜溜的裹在菜上才够味。
刚把香椿碎撒在豆腐上，靖王就掀帘进来。他穿着件湖蓝色的绸衫，外面罩着件薄棉袍，手里拿着本《农桑要术》，见我在拌菜，眉峰微挑："这香椿够冲，闻着就精神。去年你做的香椿炒蛋，香得书房都能闻见。"
"今年换个清爽的！"我举起一筷子拌好的豆腐给他看，紫红的香椿碎嵌在白玉似的豆腐上，像幅小画，"您尝尝？比炒蛋更能吃出香椿的鲜。"
他俯身在碗边闻了闻，冲香混着豆腐的淡，竟格外提神，眼里带着笑意："比去年的冲劲小了点，倒更合早春的味。要帮忙吗？切豆腐最费劲儿，我来？"
"好啊！"我递过一把薄刀，"得切得匀，大小像铜钱，看着才舒坦。"
他拿起豆腐，刀工比去年包汤圆时稳多了，方块切得整整齐齐，落在白瓷盘里像堆小白玉。阳光透过竹帘筛进来，落在他手上，他切菜时手腕轻转，不像握笔时那般有力，倒带着点温柔的韧。我偷偷看他，见他指尖沾了点香椿的紫红，忍不住伸手帮他擦掉，指尖刚碰到布料，他就反手握住我的手，掌心的温度烫得我心尖发颤。
"前几日小丫头来送菜，"他慢悠悠地拌着豆腐，声音混着窗外的鸟鸣，"说她娘的小摊添了香椿卷，学着你教的法子把香椿碎拌进面糊，摊成薄饼卷着吃，街坊都说比别家的菜卷香，攒了钱给孩子买了本《千字文》。"
我心里一暖。那妇人总说"认字才体面"，如今能给孩子买书本，想必夜里都能笑醒。"香椿卷确实香，热乎着吃，饼皮脆，香椿冲，配着粥正好，该越来越好的。"
"是你肯把巧思教给她，"他把拌好的豆腐推到我面前，"换了旁人，早把这'时令鲜'藏着掖着了。"
正说着，拉车的汉子扛着捆新柴进来，额头冒着汗："王妃娘娘，天暖了，给您添点干柴！看您做香椿菜，我家娃在门口首瞅，说去年的香椿味，他记到现在！"
我笑着接过柴，给汉子装了一小碗拌豆腐："快趁热吃，配着刚蒸的馒头，舒坦。"
汉子捧着碗蹲在炉边，呼噜呼噜就着馒头吃，边吃边咂嘴："这香椿冲得够劲！豆腐嫩得像奶，比我家婆娘做的糙豆腐好吃多了！"
小食铺的香椿拌豆腐端出去，刚摆上桌就被街坊们分了。周奶奶的孙子捧着碗，边吃边说："奶奶，这菜闻着冲，吃着香！"李婆婆看着首笑："还是王妃娘娘会做，这香椿不起眼，竟能做得这么勾人。"
傍晚关店时，夕阳把天染成了粉紫，风里飘着香椿的淡香。我和靖王坐在棚下，分食最后一碗豆腐，配着白粥——豆腐的嫩、香椿的冲、粥的绵，在舌尖缠成一团鲜。
"明天做香椿酱吧？"我抬头看他，眼里闪着光，"香椿多焯些，切碎了拌上盐和香油，装在瓷罐里，能吃半个月，抹在馒头上，香得能让人多吃一个。"
"好。"他笑着点头，伸手擦掉我嘴角的香椿碎，"我让李婆婆多送些香椿来，多做几罐，给街坊们也分点，让大家都尝尝这早春的鲜。"
晚风带着春的暖，吹得竹帘沙沙响。我靠在他肩上，手里还捏着半块馒头，沾着点香椿酱，香得人首眯眼。这早春的鲜，不止在香椿里，在豆腐上，更在身边这人的眼里，在街坊们的笑里，在这一年年、一天天，用烟火气拌出来的清暖里。
嗯，等香椿长老些，就摘下来晒成干，秋天泡发了炒腊肉，定是极妙的滋味。
这样想着，嘴里的香，又添了几分绵长的鲜。
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