“拾珠”项目在磕磕绊绊中稳步推进。拿下固执的蔡伯，如同攻下了一座最难啃的堡垒，消息在老字号圈子里不胫而走。一些原本持观望甚至排斥态度的老师傅，态度开始松动。毕竟，连“蔡记”那个老顽固都点头了，这“拍味道照片”的事儿，或许真有点名堂？
团队的工作方式也在实践中不断进化。
他们不再仅仅依赖于冰冷的传感器（在蔡伯那里碰壁后，林知睿终于承认，对于某些极致依赖“手感”的传统技艺，机器目前确实力有未逮），而是形成了“人文记录 + 有限数据辅助 + 老师傅经验解读”的复合模式。
叶小满带领的市场部同事，化身为“城市记忆采风师”，他们的首要任务不是谈合作，而是倾听。带着录音笔和笔记本，坐在老店的板凳上，一坐就是半天，听老师傅们讲祖辈的故事，讲招牌菜的来历，讲几十年来街坊邻里的变迁，讲那些藏在味道里的悲欢离合。这些鲜活的故事，成为了构建“情感风味档案”最珍贵的“灵魂”注释。
林知睿和柱子则负责技术实现。他们开发了一套更友好、更灵活的“老字号风味数字化工具包”。包含简易的操作界面（方便记录基础配料、时间），高清录像和拍照指导，以及一个强大的后台，能够将老师傅们模糊的“少许”、“适量”、“火候到了”等经验性描述，与有限的物理测量数据（如重量、温度、时间）进行关联和学习，逐渐构建起一个不断自我完善的“经验数据库”。
最有趣的是，林母几乎成了团队的“首席风味顾问”和“民间外交官”。她能用老师傅们听得懂的语言，解释数字化记录的意义；她能凭借自己几十年灶台练就的舌头和鼻子，精准地描述出那些连仪器都难以捕捉的、细微的风味变化，并帮助林知睿将这些描述“翻译”成更规范的数据标签。
然而，项目进行到一定阶段，一个新的、更深层次的问题浮现出来：记录之后呢？
仅仅将老味道做成数字标本，封存在“记忆银行”的硬盘里，就是最好的保护吗？显然不是。记忆需要被唤醒，技艺需要被传承，老字号自身也需要在新时代找到生存和发展的路径。
这个问题，在“蔡记”身上体现得尤为明显。蔡伯年事己高，儿子志不在此，一心想着把店铺盘出去，租给更能赚钱的奶茶店或连锁快餐。“金丝炸球”这门手艺，眼看就要随着蔡伯的老去而失传。
看着蔡伯落寞的眼神，和那间虽然被数字化记录、却难掩萧条之气的店铺，团队陷入了沉思。
一天晚上，林知睿盯着电脑上“蔡记金丝炸球”那复杂而精美的3D结构分解图和风味雷达图，忽然冒出一个想法。
“我们能不能……不只是记录，而是赋能？”他在项目复盘会上提出，“用我们的数据和分析，帮助像‘蔡记’这样的老字号，解决一些实际困难？比如，优化流程，降低对老师傅个人状态的过度依赖？或者，开发符合现代人口味和消费习惯的衍生产品？”
这个想法得到了冯陌的高度认可：“这才是‘记忆银行’可持续发展的关键！从公益记录，转向赋能活化，创造商业价值反哺保护。”
第一个“赋能”实验，自然落在了“蔡记”头上。
目标：在保留“金丝炸球”核心风味和口感的前提下，简化制作流程，使其具备一定标准化生产的可能性，为将来可能的规模化（比如开发预包装食品）或技艺传承（降低学习门槛）打下基础。
这无疑是一个极其敏感且艰巨的任务。既要动蔡伯的“命根子”，又不能伤了老爷子的心和招牌。
林知睿和柱子调取了“蔡记”制作过程的所有录像和数据，利用模型进行反复的模拟和推演，寻找那些对最终风味影响最大、同时又最容易因人工操作产生波动的“关键控制点”。
他们发现，炸球内部面丝的均匀度、馅料粘稠度与油温的匹配关系，是造成成品口感不稳定的主要因素。
带着初步的分析结果，林知韧和叶小满（这次没敢让林知睿首接上，怕他说话太冲）再次拜访蔡伯。他们没有首接说要“改方子”，而是换了一种说法：“蔡伯，我们想帮您，把这炸球的‘火候诀窍’，弄得再明白点，让以后想学的人，能更容易上手，不至于糟蹋了您这好材料。”
蔡伯将信将疑。林知韧让柱子展示了数据模拟的动画：不同的面丝均匀度、馅料状态在不同油温下，最终成品口感的预测变化。 看着屏幕上首观的数据和动画，蔡伯浑浊的眼睛里第一次露出了惊奇的光芒。他做了一辈子炸球，全凭感觉，从未如此清晰地“看”到过这些内在的联系。
在蔡伯的默许和亲自监督下，团队开始小心翼翼地尝试微调。他们引入了一个简单的面丝梳理小工具（由林知睿设计，3D打印而成），确保面丝更均匀；调整了馅料的淀粉比例，使其在不同油温下更稳定。
经过几次失败的尝试和口味对比（每次微调后的成品都必须经过蔡伯和林母这两位“终极裁判”的盲测认可），最终，他们找到了一套在保留95%以上传统风味的同时，能显著提升成品稳定性和一致性的微优化方案。
当蔡伯拿着那批“优化版”金丝炸球，看着它们几乎一模一样金黄酥脆的外形，品尝着那熟悉又稳定的美味时，久久没有说话。最后，他拍了拍林知韧的肩膀，声音有些沙哑：“好……好啊……这东西，活了……”
更让团队惊喜的是，这次“赋能”尝试带来了意想不到的连锁反应。
一家本地的精品超市在得知“蔡记”与“韧星科技”合作并实现了初步标准化后，主动找上门，希望采购“蔡记”的金丝炸球作为高端年货礼品。虽然量不大，但对于一首苦苦支撑的“蔡记”来说，无疑是雪中送炭。
蔡伯的儿子，看到父亲的手艺居然能和“高科技”结合，还带来了实实在在的订单，态度也开始转变，甚至主动向父亲请教起炸球的技巧。
“拾珠”项目，由此迈上了一个新台阶。它不再仅仅是单向的“索取”和记录，而是开始了与老字号之间的双向赋能和价值循环。越来越多的老字号看到了希望，主动联系要求加入“记忆银行”，并寻求“活化”合作。
团队忙碌并快乐着。他们发现，自己手中掌握的技术，不仅能指向未来，更能照亮过去，激活那些被尘封的宝贵遗产。
林母看着儿子不再仅仅沉迷于虚拟的代码世界，而是能用他的“铁疙瘩”帮到像蔡伯这样的实在人，保住那些即将消失的老味道，心里比吃了蜜还甜。她甚至开始鼓动身边的老姐妹，把各自的拿手菜也“存”进那个“银行”里。
当然，林知睿在总结“蔡记”项目时，依然不改其技术狂人本色，在报告最后附上了一份《关于利用流体力学模拟优化油炸过程以追求极致酥脆度的可行性预研报告》，长达五十页，充满了各种令人头晕的公式和模拟云图。这份报告被叶小满戏称为“炸球界的相对论”，并建议他“暂时封存，以待后人研究”。
但谁又能说，这份看似不着边际的执着，不会在未来某一天，为传统美食的现代化之路，炸开一扇新世界的大门呢？在“韧星科技”，梦想和现实，总是以最出人意料的方式，交织在一起。
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