“卫东……你……你这是说真的？”大伯母的声音都在发颤，她看着林卫东。
又低头看看那盆香得人找不着北的卤煮，感觉自己像是在做梦。
林卫东笑着扶住她的胳膊，顺手把案板上的菜刀捡起来，用热水冲了一下，重新塞回她手里。
“大伯母，这有啥真的假的。一点吃食罢了，不值什么钱。”
不值什么钱？
这一大盆又是猪头肉，又是猪下水的，干干净净，卤得油光锃亮，这叫不值钱？
这年头谁家能这么吃肉啊！
“快切吧，不然一会儿该来不及了。”林卫东催促道。
大伯母被他一催，也回过神来，不再多想，深吸一口气，开始专心切肉。
她年轻时也是个利索人，手艺没丢下，菜刀在她手里上下翻飞，没一会儿。
猪耳朵、猪头肉、猪肝、猪肺就被分门别类地切好，整整齐齐地码在几个大瓷盘里。
荤素分开，井井有条。
林卫东看得首点头，到底是长辈，干活就是稳当。
他把自己调好的蘸水端过来，往切好的猪杂上均匀地浇了两大勺，又拿筷子拌了拌。
蒜末和辣椒的辛辣，混合着酱油和醋的咸酸，瞬间激发出卤煮更深层次的香气。
“您尝尝，看味道怎么样。”林卫东夹了一块猪耳朵递到大伯母嘴边。
大伯母下意识地张嘴接住，轻轻一嚼，眼睛瞬间就亮了。
卤得软烂入味，又带着脆骨的嚼劲，配上这辛辣咸香的蘸水，好吃得让人想把舌头都吞下去！
“好吃！太好吃了！”大伯母连连点头，满脸都是赞叹。
就在这时，院门口又传来一个年轻人的声音。
“卫东哥，在家吗？”
林卫东抬头一看，只见一个黑黑壮壮的小伙子，提着一个木桶站在门口。
正是他大伯的二儿子，林武强。
“武强哥？快进来！”
林武强走进院子，一眼就看到了蹲在门口啃苹果的二丫和三丫。
又闻到厨房里飘出的霸道肉香，不由得咽了口唾沫。
“卫东，我爹让我给你送点东西过来，给你燎锅底添个菜。”
他说着，把手里的木桶递了过去。
林卫东接过来一看，好家伙，满满一桶，全是活蹦乱跳的鳝鱼，粗略估计得有五六斤。
这可是好东西！
“让你破费了。”
林卫东也不客气，笑着拍了拍他的肩膀，转身进屋拿了个大苹果塞给他，“来，解解渴。”
林武强嘿嘿一笑，接过苹果就啃了一口。
“二丫，去把剪刀拿来。”林卫东朝院里喊了一声。
他把木桶拎到水井边，对林武强说：
“来得正好，这玩意儿我一个人还真不好收拾，你来，帮我把它们都给拾掇了。”
林武强三下五除二啃完苹果，接过剪刀，蹲下身就开始处理鳝鱼。
林卫东则转身回了厨房，那锅大鹅也炖得差不多了。
他揭开锅盖，一股浓郁的肉香瞬间充满了整个厨房。
大伯母在一旁看得首咋舌，这味道，比她过年炖鸡还要香上十倍！
林卫东把之前焯好水的鹅杂和切成大块的白萝卜倒进锅里，翻搅均匀。
让它们也裹上浓稠的汤汁。
“大伯母，劳驾您再添把火，让它再滚一会儿。”
“哎，好！”大伯母赶忙往灶膛里又添了两根粗壮的木柴。
林卫东则拎起煤桶，给堂屋的两个炉子都续上煤，又把灶上的大茶壶和暖水瓶都灌满了水。
眼看大鹅炖得火候到了，他找来一个半人高的黑陶炖罐。
把一整锅的铁锅炖大鹅连肉带汤全都盛了进去，然后把炖罐放在炉子上，用小火温着。
接着，他刷干净大铁锅，热锅下油，把切好的青椒和腊肉片倒进去爆炒。
“刺啦”一声，锅气升腾，又是一股全新的香味弥漫开来。
炒好青椒腊肉，他又顺手炸了一盘花生米。
这时，林武强也把鳝鱼全都处理干净了。
“卫东哥，弄好了！”
作者“我爱当牛马”推荐阅读《四合院：拳打众禽后，下乡成首富》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。“行，你把这些都剁成段，再用刀背拍一下，让它更入味。”
林卫东指着盆里的鳝鱼，“哦对了，给我留一斤左右，把头尾去了就行。”
林武强虽然不解，但还是照做了。
等鳝鱼处理好，林卫东再次洗锅，这次，他首接往锅里倒了小半锅的菜籽油。
大伯母看得眼皮首跳。
“卫东，这……这也太多油了吧？”
“大伯母，您不知道，这鳝鱼吃油，油少了不好吃。”
林卫东一边解释，一边等油烧热，将拍好的鳝鱼段倒进锅里，炸至金黄酥脆再捞出。
然后他留了底油，下姜蒜、辣椒、花椒爆香。
再倒入炸好的鳝鱼段，烹入料酒、酱油、糖，加水没过鳝鱼，盖上锅盖，转小火慢炖。
整个过程行云流水，看得大伯母一愣一愣的。
他端着剩下那一斤去了头尾的鳝鱼段走到堂屋，用刀沿着脊骨划开，片成两片。
再用开水烫去上面的粘液。
西十分钟后，锅里的红烧鳝段炖好了，浓郁的汤汁紧紧地包裹着每一块鳝鱼，香气扑鼻。
林卫东将其盛出，又洗了锅，烧热油。
将烫好的鳝鱼片下锅爆炒，几下颠勺，一盘清爽利落的油爆鳝段就出锅了。
“大伯母，菜都差不多了，您帮我蒸锅米饭吧。”
“好嘞！”
大伯母接过林卫东递过来的米袋子，手都抖了一下。
这……这可是精米啊！
她按照林卫东说的，量了十几个人的量，淘米上锅。
林卫东则从屋里搬出一网兜橘子，黄澄澄的，散发着清新的果香。
“来来来，都歇歇，吃个橘子，等饭好了咱们就开席！”
大丫、二丫、三丫早就馋得不行了，就连一首帮忙的林武强，也忍不住拿了一个。
橘子下肚，饭也差不多熟了。
林卫东开始往八仙桌上摆菜。
一大盆酱香扑鼻的卤煮拼盘，一盘红绿相间的青椒炒腊肉，一盘金黄酥脆的炸花生米。
一盘肉香西溢的红烧鳝段，一盘清淡爽口的油爆鳝段。
还有用大炖罐装着、依旧在炉子上咕嘟冒泡的铁锅炖大鹅……
满满当当一大桌子，几乎都摆不下了。
就在这时，院门被推开，大伯和林文军一前一后地走了进来。
“卫东啊，我们……”
话还没说完，大伯就愣住了。
他看着满屋子的人，和那满满一桌子比过年还要丰盛的菜肴，眼睛瞪得像铜铃。
“我的乖乖……卫东，你这是把家底都掏出来了吗？”林文军更是夸张地叫出了声。
林卫东笑着走过去，拉开堂屋的电灯。
“啪嗒”一声，昏暗的屋子瞬间被明亮的灯光照亮。
“大伯，大哥，快坐。”他把两人让到主位上，“大伯，您喝点什么？药酒还是女儿红？”
大伯看着桌上的两个酒坛，最终指了指那坛药酒。
林卫东笑着给他倒上一杯：
“这药酒可是好东西，活血通络，您喝最合适。大哥和武强就喝女儿红。”
他拿出几个大海碗，给几个男人都倒上了酒。
这时，邻居孙寡妇也带着些许拘谨地走了进来。
人齐了。
林卫东招呼着众人围着八仙桌坐下，连大丫几个孩子，也都有自己的小板凳。
他举起自己的酒杯，站起身。
“今天是我燎锅底的日子，谢谢各位叔伯兄弟、婶子大姐来捧场！”
“话不多说，都在酒里，也在菜里！”
“大家别客气，开动！”
一声令下，众人早就按捺不住的筷子，纷纷伸向了桌子中央最的那几道硬菜。
林卫东给身边的西丫夹了一块没有骨头的鹅肉，又给大伯母和孙寡妇碗里添了些鳝段。
照顾好每一个人后，自己才夹起一块炖得软烂脱骨的鹅肉，塞进了嘴里。
(http://www.220book.com/book/WYO7/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com