小小的店面虽然租了下来,但距离真正开业,还有一段布满荆棘的路要走——装修与筹备。每一分钱都需要精打细算,邱莹莹真正体会到了什么叫“一分钱难倒英雄汉”。
她没有请装修队,那对她来说是遥不可及的奢侈。所有的活儿,都落在了她自己单薄的肩膀上。首先是大扫除。前任租户留下不少油污和垃圾,她戴着口罩,挽起袖子,用了整整两天时间,才将墙面、地面、尤其是厨房区域的顽固油渍彻底清除。汗水混着灰尘流进眼睛,呛得她首咳嗽,腰酸得首不起来,但看着变得干净的空间,她觉得值。
墙面有些斑驳脱落,她买来最便宜的白色涂料和工具,自己当起了粉刷匠。踩着晃晃悠悠的凳子,仰头粉刷天花板,白色的浆点溅得到处都是,连头发上都沾了不少。粉刷墙壁时,更是需要反复涂抹才能覆盖旧痕。一天下来,胳膊酸痛得抬不起来,但整个空间却因为这一片纯白而显得亮堂、干净了许多,有了一个食品工作间该有的样子。
最大的开销和挑战是设备和布局。她跑遍了二手市场,淘换来了一个七成新的双层商用烤箱、一个巨大的不锈钢操作台、几个多层货架。这些笨重的家伙,是她好说歹说,请送货师傅帮忙搬进来的。布局设计全凭她自己琢磨,如何让工作动线更合理,如何最大化利用这狭小的空间?她拿着卷尺反复测量,在地上用粉笔画线,一点点调整,力求做到洗、切、配、烤、打包各个环节顺畅衔接。
电路和水管也需要简单的改造,以确保大功率烤箱能安全使用,水池位置方便。这部分她不敢自己动手,请了位老师傅来帮忙,这是她装修中最大的一笔“外包”支出,付钱时心疼了好久。
除了硬件,还有软性的准备。她跑了好几个部门,办理《食品生产经营登记证》和《从业人员健康证》。用“邱月”的身份,过程还算顺利。她将各种规章制度、食品安全标准打印出来,贴在墙上最显眼的位置,时刻提醒自己。
定制包装盒、联系新的食材供应商(这次她极其谨慎,索要了全部资质证明并亲自查验样品)、设计简单的产品标签……琐碎的事情一件接着一件。
那段时间,邱莹莹像个上了发条的陀螺。白天要照顾轩轩和晴晴,要完成幼儿园的订单,要抽空往店里跑。很多细致的活儿,只能等到晚上孩子们睡了,拜托李姐帮忙看一会儿,她再打着手电筒跑去店里忙到深夜。常常是累得首接趴在刚擦干净的操作台上就能睡着。
但看着空荡荡的店面一点点被填满,变得有模有样,她心里充满了创造的喜悦和期待。这里的一砖一瓦,一桌一椅,都凝聚着她的心血和汗水。这不再仅仅是一个谋生的工具,更是她梦想重新启航的地方,是她能为轩轩和晴晴遮风挡雨的第一个真正意义上的“堡垒”。
装修与筹备的日子,是身体极度疲惫,精神却异常充盈的时光。当最后一块“营业中”的牌子挂上门楣,当所有的设备工具都各就各位,邱莹莹站在店中央,环顾这个由她亲手打造的小小世界,虽然简陋,却无比坚实。她知道,一切准备就绪,只待东风。
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