夏去秋来,空气中开始夹杂着桂花的甜香。“莹莹小厨”的生意,也如同这渐浓的秋意,愈发醇厚扎实。五年的口碑积累,让邱莹莹不再满足于仅仅服务周边社区的街坊邻里,一个扩张的念头在她心中悄然萌发并日渐清晰。
契机源于中秋节前的一次老顾客闲聊。一位在附近写字楼工作的白领女士感叹:“邱老板,你家的点心这么好吃又健康,要是我们公司下午茶能订到就好了,比那些齁甜的连锁品牌强多了。”
说者无心,听者有意。邱莹莹心里一动。是啊,为什么不能把“莹莹小厨”的健康理念,带给更多需要的人呢?她首先将目光投向了传统节日市场。
中秋节是第一个试水的战场。她没有盲目跟风流行款式,而是坚持自己的特色。她研发了低糖的奶黄流心月饼,选用咸鸭蛋黄和优质奶油,减糖30%,口感绵密不腻;又做了经典的五仁月饼,但摒弃了传统重油重糖的青红丝,选用新鲜烘烤的坚果和果干,低油低糖,突出食材本味。包装上,她选用素雅的牛皮纸盒,手系麻绳,附上一张手写祝福卡,主打“手作的温度”和“健康的祝福”。
没想到,这款“非主流”月饼礼盒在老顾客群和社区团购群里一经推出,预订异常火爆。很多顾客一订就是好几盒,说是送给注重健康的亲朋好友。中秋节那天,店里忙碌异常,轩轩和晴晴也化身小小包装工,帮忙递盒子、贴标签,虽然帮不上大忙,但参与感十足。这次尝试,让邱莹莹收获了远超预期的利润,更坚定了她拓展方向的信心。
初战告捷,她顺势将目光投向了一个更具挑战性的领域——企业下午茶定制。通过那位白领顾客的引荐,她鼓起勇气,带着精心准备的样品和产品手册,拜访了一家规模不大的创意设计公司。
面对采购经理,邱莹莹稍显紧张,但谈到自己的产品和理念时,眼神却异常坚定:“我们所有的点心都坚持无添加,低糖少油,食材新鲜。可以根据贵公司员工的口味和健康需求,定制每周不重样的茶点组合。”
她带去的样品——小巧的菠菜奶酪咸口司康、迷你水果挞(用蜂蜜替代部分糖浆)、全麦三明治——以其清新的口味和健康的卖相,成功打动了对方。公司决定先试订一个月。
这单生意利润不高,但对邱莹莹意义重大。这意味着“莹莹小厨”开始从一个街边小店,走向了更规范的小B端市场。她格外珍惜这个机会,每周都精心设计菜单,准时配送,并主动收集反馈。一个月后,这家公司不仅续签了合同,还主动向其他合作公司推荐了她。
生意拓展了,邱莹莹更忙了。但她并没有因此忽视社区的根基。她依然保持着社区团购的渠道,价格实惠,服务贴心。她深知,是这些老街坊最初的信任和支持,才让她走到了今天。新老业务并行,让她的小店拥有了更健康的现金流和抗风险能力。
如今的“莹莹小厨”,依然坐落在那条安静的小巷里,招牌依旧朴素。但它的内涵早己不同往日。它不再仅仅是一个卖点心的地方,更是一个传递健康生活理念的小小平台。邱莹莹也在这份忙碌而充实的事业中,找到了超越谋生之外的价值感。扩张的不仅是生意,更是她内心的格局和人生的边界。她知道,这条路,她可以走得更加稳健和自信。
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