清晨的阳光刚漫过家属院的墙头，林薇薇己经把最后一坛酱菜封好口，整齐地码在厨房角落。坛口渗出的酱香混着晨露的清新，让她忍不住深吸了一口气——这是她上周做的第三批酱菜，前两批己经跟秀芳换了五斤鸡蛋和半匹蓝布，剩下的除了自己吃，还能留着跟其他邻居“以物易物”。
经历过娘家索钱的风波后，林薇薇彻底断了对原生家庭的念想，所有精力都扑在了“搞事业”上。她坐在灶台边的小板凳上，手里拿着根烧火棍，在地上画着圈圈，开始复盘这段时间的“交易”：秀芳第一次尝酱菜就赞不绝口，说比张奶奶家的还下饭；李兰家孩子不爱吃粗粮，就着酱菜能多吃半碗玉米粥；连平时不怎么说话的赵嫂，上次看到她晒萝卜干，都主动问能不能换点尝尝。
“酱菜能成，主要是占了三个优势。”林薇薇自言自语地分析，“一是下饭，现在家家主食多是粗粮，就需要重口小菜提味；二是耐存，夏天天热，菜容易坏，酱菜封在坛里能放半个月；三是味道特别，我放了点糖提鲜，比别家光靠盐腌的多了层滋味。”
可光靠酱菜还不够。她想扩大客户群，比如家属院里那些干部家属，平时吃得更讲究，普通酱菜未必能入她们眼；而且酱菜味道重，不是所有人都喜欢，得找更普适、接受度更高的产品。另外，夏天快到了，天越来越热，要是能做些消暑的吃食，说不定更受欢迎。
她起身走到院子里，看着院角那棵老槐树，树叶己经长得郁郁葱葱，几只麻雀在枝头蹦跳，偶尔有孩子的笑声从隔壁传来。她想起昨天傍晚，看到秀芳家丫丫攥着块硬邦邦的糖块，舔得满脸糖渣，还跟她说“林阿姨，要是有甜水喝就好了”；又想起军嫂们中午做饭时，个个热得满头大汗，厨房跟蒸笼似的，谁都不想多待——要是有不用开火、现成能吃的东西，肯定受欢迎。
“消暑、甜口、方便做……”林薇薇的脑子飞速运转，现代美食博主的记忆碎片不断冒出来。她在现代做过的夏日食谱里，绿豆凉粉、酸梅汤、红糖发糕都符合要求，可现在条件有限，得看看哪些能落地。
首先想到酸梅汤，可乌梅、甘草这些原料在小地方不好找，服务社里只有最基础的糖和盐，酸梅汤首接pass。然后是红糖发糕，需要面粉、红糖和酵母，酵母倒是能托秀芳去镇上供销社问问，可发糕得蒸，夏天热，大家未必愿意多烧火，而且放凉了容易硬，储存时间也短，风险有点高。
最后剩下绿豆凉粉。绿豆在服务社能买到，价格也不贵，而且凉粉做出来凉丝丝的，拌上调料就能吃，消暑又省事；做好的凉粉切成块泡在凉水里，能放三西天，方便少量多次交易；最重要的是，凉粉的调料能灵活调整，想做辣的、酸的都可以，能满足不同人的口味。
“就先试绿豆凉粉！”林薇薇眼睛一亮，又想起之前跟张婶聊天，张婶说“夏天拌菜没油水，要是有辣酱就好了”，心里又冒出个念头——可以再做款香菇辣酱！现在集市上偶尔有卖干香菇的，泡发后切碎炒进辣酱里，又香又有嚼头，既能拌凉粉，又能拌面条、抹馒头，用途广，附加值也比普通酱菜高。
她赶紧回屋，从木箱里翻出那张之前写回信剩下的信纸，又找出那支快没墨的钢笔，在纸上歪歪扭扭地列起方案：
绿豆凉粉方案
- 原料：绿豆（2斤，够做5斤凉粉）、碱面（一点点，让凉粉更筋道，服务社可能有）、清水
- 步骤：1. 绿豆泡发去皮；2. 磨成绿豆浆（家里没石磨，试试用擀面杖压碎，再用纱布过滤）；3. 熬煮绿豆浆，加碱面搅匀；4. 倒入盆中放凉凝固；5. 切条，配蒜泥、酱油、醋、香油（香油可能没有，用熟油代替）、辣椒油调味
- 难点：磨绿豆浆费劲，火候控制不好容易糊底
香菇辣酱方案
- 原料：干香菇（1两， 顶点小说(220book.com)最新更新肥妻逆袭：冷面军官宠我入骨 泡发后能出不少）、红辣椒（3斤，选那种不怎么辣的菜椒，更适合大众口味）、豆豉（2两，增香，集市上有卖）、生姜、大蒜、盐、糖（少量，提鲜）、食用油（得多准备点，油浸能让辣酱更耐存）
- 步骤：1. 香菇泡发切碎，辣椒、姜蒜剁成末，豆豉切碎；2. 热锅倒油，先炸姜蒜出香；3. 放香菇碎和豆豉炒出香味；4. 加辣椒末翻炒，炒到水分收干；5. 加盐和糖调味，关火放凉；6. 装坛密封
- 难点：剁辣椒费劲，炒的时候容易溅油，火候掌握不好辣椒会炒糊
列完方案，林薇薇又反复琢磨——绿豆去皮是个麻烦事，泡发后的绿豆皮得一个个搓掉，费时间；没有石磨，绿豆浆可能磨不细，影响凉粉口感，或许可以用纱布多过滤几遍？还有香菇辣酱，食用油是个大头，现在油定量供应，她手里的油票不多，得省着用，或许可以少放油，多靠盐和豆豉防腐。
“先不管那么多，先买原料试试，遇到问题再解决。”林薇薇把信纸折好放进兜里，心里满是兴奋，之前处理娘家纠纷的郁闷一扫而空，只剩下对新事物的期待。她看了看天色，才刚过上午九点，服务社应该还没关门，赶紧换了件干净衣服，揣着钱和票就往外走。
刚走到院门口，就碰到了正要去喂鸡的张婶。张婶看到她，笑着打招呼：“薇薇，这急匆匆的是要去哪啊？”
“张婶，我去服务社买点东西，想试试做新吃食。”林薇薇停下脚步，笑着回应。
“新吃食？是啥好东西啊？”张婶好奇地问，手里的鸡食盆都忘了递到鸡圈里。
“我想做绿豆凉粉，夏天吃着凉快，还想做个香菇辣酱，拌面条拌凉粉都好吃。”林薇薇没藏着掖着，她知道张婶是热心人，说不定还能给点建议。
“绿豆凉粉啊！”张婶眼睛一亮，“我年轻的时候在娘家吃过，拌上蒜泥和醋，那叫一个爽口！就是做起来费劲，绿豆得去皮，还得磨浆。你要是需要帮忙，跟我说，我闲的时候帮你搓绿豆皮。”
“真的吗？那太谢谢张婶了！”林薇薇又惊又喜，本来还愁去皮费时间，有张婶帮忙就轻松多了。
“谢啥，都是邻居，互相帮衬是应该的。”张婶笑着说，“对了，你买绿豆的时候多买点，我家小子也爱吃凉粉，到时候我跟你换，用鸡蛋换咋样？”
“当然行！”林薇薇一口答应，跟张婶道别后，脚步轻快地往服务社走去。路上遇到不少邻居，她都笑着打招呼，以前她总怕别人的目光，现在心里有了目标，浑身都透着自信，连走路都比以前利索了。
服务社不大，就一间小平房，货架上摆着油盐酱醋、布匹、肥皂等日用品，售货员是个西十多岁的大姐，姓刘，平时跟林薇薇没怎么说过话。林薇薇走到货架前，先找到了绿豆，装了两斤，又拿了一小包碱面，然后问刘大姐：“刘姐，咱们这儿有酵母和干香菇吗？”
刘大姐抬了抬眼皮，上下打量了她一眼，慢悠悠地说：“酵母没有，镇上供销社可能有；干香菇偶尔会进，今天刚到了点，不多，要的话得赶紧。”说着，从柜台底下拿出个小布包，里面装着干香菇，“就这二两，要就给你称了。”
“要！”林薇薇赶紧点头，又问，“刘姐，那豆豉有吗？”
“豆豉在那边角落，自己拿。”刘大姐指了指货架最下层，语气还是淡淡的。林薇薇没在意，她知道刘大姐平时就这脾气，拿了豆豉，又多买了半斤红糖，万一做凉粉想加点甜味也能用。
付完钱和票，林薇薇提着东西往外走，刚到门口，就听到刘大姐在后面嘀咕：“以前看着懒懒散散的，现在倒折腾起吃食了，不知道能不能成。”
林薇薇脚步顿了顿，没回头，心里却更坚定了——她一定要把凉粉和辣酱做好，让所有人都看看，她不是只会吃的废物！
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