就算每个餐桌只需制作一道菜，这数量也颇为惊人。
但这也从侧面反映出，丰泽园其他厨师的手艺同样优秀。
否则，客人们也不会同时点那么多菜肴，而只会选择一道。
“那行，白玲，你就来点这道菜吧，看你想吃些什么。”
郑朝阳对白玲说道。
作为外地来的女士，当然要先关照她的意见。
郝平川与宗向方自然没有什么意见。
“行，那我就点一份虾子炖海参吧。”
白玲也不拘泥，直接点了这份虾子炖海参。
家境优越的她，以前这道菜没少吃，但离乡后已有多年未尝试，非常怀念。
更重要的是，她确实想看看，
王卫国是否有实力将任何菜肴烹饪得美味。
这道虾子炖海参并不是正宗的淮扬菜，而是上海本地特色，属于本帮菜的一种，当时还未广为人知。
即使是正宗的淮扬菜大师傅，能够做好这道菜的也不多。
做得出色的更是稀少。
听到白玲点了这道菜，郑朝阳、宗向方等人都有些意外。
尽管他们都品尝过不少美食，却从未听过这种菜品。
“这道菜是你家乡的地方菜吗？”
郑朝阳忍不住问道。
“是的，可以说是家乡的一道特色菜，虽然知名度不高，但多年未品尝了，真的挺想念的。”
白玲点头回应。
“这道菜听起来挺有特点的，伙计，我们就选这道菜让王师傅做吧。”
宗向方笑了笑，向店小二提出要求。
“姑娘真是懂行，像我见过那么多菜，
也未曾听说过这一道，这菜说不定真的只有王师傅能做出来。”
店小二回答道。
作为丰泽园的工作人员，他每天接待来自四面八方的顾客，却从未听说过这道菜，心里明白白玲是有备而来。
然而，对于这样的情况，他一点也不在意，过去半个月里，这种试探性的请求他见得多了，从没见过哪道菜能让王卫国为难。
“伙计，这道菜的食材，你们都备齐了吧？”
白玲接着问道。
这道虾子炖海参的食材虽不算稀有，但也颇有讲究。
至少对丰泽园这样的高档餐馆而言，事情确实是这样。
所谓虾子就是普通的虾米，而乌参则是海参的一个类型。
海参大致有刺参与乌参两种分类。
像有名的山东菜系葱油海参就是选用刺参作为主料。
但在丰泽园这种地方，当然也会预备乌参这类的食材。
假如这里连某些菜品的基本原材料都没有，那可真如郝平川所说的，遇到不会制作的菜肴，就会借词说自已缺乏原料。
“我们这里有齐全的材料，请各位客人，还有想要尝试其他什么菜肴吗？”
店员再度询问道。
四个人总不可能只享用一个菜品。
“另外来一份沂蒙山炒鸡肉、红烧鱼、辣子鸡丁…”
郑朝阳和其他人点了额外的一些菜。
店家的一位伙计随即离开去传达厨房，告知要他们准备好这些菜品。
“虾仁黑海参，我去过不少餐馆用餐，可从未听闻过这道菜。”
“也不知那个王厨师能否真的制作出这道菜。”
宗向方对此表现出极大兴趣。
“我看肯定是在胡诌的。
王卫国武艺那么出色，怎可能在厨艺上也样样精通？哪能无所不能地会烹调各式菜肴？”
郝平川语气中略带嫉妒地说。
“待会儿菜肴上来了我先尝尝便知晓了。”
白玲应声说道。
当那名伙计报出这道“虾仁黑海参”
时，在旁边休息的陈焕章、田正业等人也都围过来，似乎他们也未曾听过这样的菜肴。
然而熟悉中国各地方菜式的吴茂典——被誉为淮安菜肴权威的专家说，“我知道这道菜，虽然称不上是淮扬菜的正统，实际上是上海本地特色之一，归为本帮菜的一种。”
听罢此言，陈焕章轻笑道：“哦，原来是上海菜，我还以为它是山东省的特产呢，所以才感到纳闷自已居然没有听说过。”
田正业及黄明远等烹饪行家也纷纷点头以示赞同。
起初他们都误以为该菜属鲁菜系，但现在确认它与广东菜或四川菜并无关联。
“但也不完全属于淮扬菜系，因为它具有浓厚的地方风味。”
吴茂典补充说明道。
“您会这道虾仁黑海参吗，吴老师？”
拿着菜单服务生的好奇询问道。
然而仔细想想这个问题似乎显得多此一举，即使吴老师掌握了这道菜肴的技术也没有实际意义，因为这是客人们特意指明由主厨王先生亲自烹饪的。
“我了解过这道菜品的大致做法，但对于具体的操作流程并不是特别精通。”
面对此提问吴老师坦率承认了自已不足，并解释即使自已知道做法也不曾亲身试制过，因为担心若非熟练掌握便会损害个人的专业形象。四合院：重生52，我为全能王者来自“人人书库”免费看书APP，百度搜索“人人书库”下载安装安卓APP，四合院：重生52，我为全能王者最新章节随便看！
“虽然吴老师您不具备制作该菜品的能力，但王大师一定是可以的。”
厨房里的工作人员们，包括资深厨师陈焕章，都已经对王卫国的实力深信不疑。
特别是陈先生本人更是以能与年轻有为的王先生平级合作为荣。
作为一名行业顶尖的人物，他深知眼前这位年轻厨师技艺已达到怎样的境界。
他相信，王卫国的技艺不仅完全超过了同期的康远桥大师（曾任宫廷御厨），甚至在他擅长领域上的种类范围也更加广泛。
而且最重要的是，王卫国性格开朗大方，虽未曾直接传授具体的烹饪技能。
如果在烹饪过程中遇到了些许问题，请求他的指导时，王卫国总是非常乐意地给出建议。
实际上，在厨房里的大师傅们眼中，他几乎是被当作半个导师般的存在。
这种尊敬甚至连知名的四大菜系——川、鲁、淮、粤的主厨也不例外。
“那是一定的，天下没有王师傅做不了的菜。”
一名助手马上赞同地点头。
“这道虾籽乌参王师傅您来掌勺吧，其余的菜就让我们几个人完成。”
陈焕章对王卫国道。
虾籽乌参是由客人专门指名要求王卫国烹制的菜肴，也是只有他掌握了烹饪的技艺。
其余多为鲁菜风格，按道理来说，理应由这里的鲁菜专长师傅来烹制。
当然，并不是只有陈焕章一人负责鲁菜部分；厨房中不止一位擅长鲁菜的厨师。
“好吧！”
王卫国答应着，开始着手准备起那道招牌虾籽乌参。
“点了这道菜的顾客，看来应该是上海那边来的，也能算是同乡了。”
有人议论。
“是哪个客人？”
吴茂典询问着当班的服务生，能够点这道菜的人，大概率上和他们是同乡。
“是个长得相当清秀的女士，肤色很干净，不像北方人，应该来自南部地区。”
“与她同来的其他三位，倒是土生土长的京城人，且从他们的行为举止看，似乎有着军人背景。”
服务生略作回忆后如此描述。
位于四合院之中的这座著名餐厅，丰泽园以其卓绝的菜肴吸引了四方宾客，其中不乏身居高位的人物。
能够在这家餐厅成功担任服务员，需要具有洞察力及沟通才能，以便能够迅速而准确地判断出顾客的背景与职业。
他们的领头，栾学堂先生，堪称服务行业的典范，在这方面更是独步一时。
尽管丰泽园的服务员无法达到如栾先生般的层次，但仍具备一定的读人能力，可以在一定程度上理解来者的基本状况。
“那个长相出众的女生，看起来跟白玲很相似。”
“提到军人……”
听到这个信息，陈焕章、田正业、吴茂典以及黄明远几位顶级厨师都陷入了沉思，显得略有疑虑。
旧社会时期，军人经常是最令人头疼的客人类型之一——喝得酩酊大醉、餐后拒付账单的情况屡见不鲜，甚至有时不满还会 ** 场地。
新中国成立后，军人们的纪律显著提升，几乎不再出现这样的事情。
因此当提到客人可能有军人背景时，几人大师都不免感到诧异。
但在新中国的今天，他们对可能遭遇的麻烦并不感到忧虑，更多地是出于好奇。
“白玲……会不会是郑朝阳那一帮人来了？”
当王卫国听到‘白玲’的名字，同时考虑到军人背景，心中有了推测。
现今的警察队伍中，大多数成员都是由军人转职而来。
基于这一背景，跑堂产生这种猜测实属正常。
“陈师傅，这家人的菜品让我全权负责吧。”
王卫国提议道。
“为什么？难道王师傅与这桌客人有什么交情？”
其他几位同行在听了王卫国的话语后都将目光投向了他，如果王卫国说这话，则很可能是因为他认识这些客人。
否则何至于由他亲自下厨，准备所有菜肴？
“或许认识一些，不过仅仅是点头之交罢了，而且现在也并不是很忙碌。”
王卫国解释。
既然是旧相识，即便只有这点缘份，他也愿意亲自上阵。
白玲与陈雪茹是挚友，故作此决定以慰雪茹之情面。
而郑朝阳在一定程度上帮助解决侯侪一家问题也是个考虑。
当然，费用方面则不能有亏，一分不少。
“既然这样，王老师您尽管忙您的。”
鉴于王卫国如此表示，陈焕章等众人自然不愿与其争执。
没过一会儿，在王卫国手下烹制的一道道佳肴纷纷出炉。
“各位客官，您所要的虾仁墨鱼，还请慢享。”
店小二将这道虾仁墨鱼呈上桌，随即对白玲及同桌宾客言道。
“真是太香了！”
刚把这盘虾仁墨鱼摆放好，几人便情不自禁地咽下了口水。
这佳肴的香味浓郁。
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