吃完早饭,一家人来到院子里准备磨豆子。吕老二和吕老大架起石磨,开始一圈圈地推动。于娴秋和卫兰则在一旁往磨眼里添豆子,时不时交流着做豆腐的技巧。小陆逊也没闲着,他抱着小墨蒙在旁边看着,嘴里还念叨着要帮忙。
突然,一只野兔从院子外跑过,小陆逊眼睛一亮,放下小墨蒙,带着墨书和墨棋就追了上去。“小逊,别跑远了!”于娴秋喊道。可小陆逊跑得飞快,眨眼间就没了踪影。大家都有些着急,放下手中的活计准备去找他。就在这时,小陆逊气喘吁吁地跑了回来,手里还抓着一只小兔子。“我抓到啦,给弟弟玩!”小陆逊兴奋地说。吕倾国看着懂事又机灵的小陆逊,眼中满是欣慰,她走过去摸摸小陆逊的头,“小逊真棒。”一家人又重新投入到磨豆子的活计中,院子里充满了欢声笑语。阳光洒在每个人的脸上,映出他们灿烂的笑容。大家齐心协力,分工明确,做豆腐的准备工作有条不紊地进行着。
在院子里的桌子上,摆放着一个特殊的木框。这个木框由底板、长方形木框(约 40×30×20 厘米)和木盖组成,上面铺着一块洁白如雪的大纱布,仿佛是为了迎接即将到来的美味豆腐而精心准备的。
而在棚顶上,还吊着一个由木架和滤布组成的装置。这个装置是专门用来过滤豆渣里面的豆浆的,下面放置着一个大木桶,等待着过滤后的纯净豆浆。
吕老大站在石磨前,双手紧握石磨的把手,用力推动着石磨。石磨发出“嘎吱嘎吱”的声音,仿佛在诉说着岁月的故事。大嫂杨卫兰则站在一旁,将提前泡好的豆子和适量的水倒入石磨的洞中。随着石磨的转动,豆子和水在石磨的碾压下渐渐融合,变成了白花花的豆浆。
“轱辘轱辘~”石磨不停地转动着,豆浆像白色的溪流一样从石磨中流出,落入下方的小木桶中。不一会儿,小木桶里就己经装了小半桶豆浆,散发着淡淡的豆香。
吕老大兄弟三人齐心协力,一个人推累了,另一个人就立刻接上,如此交替着推磨,那坚硬的豆子在一夜的寖泡下,石磨的碾压下,很快就被磨成了细腻的豆浆。
院子里,一口大锅被稳稳地架了起来,锅底的柴火熊熊燃烧着,舔舐着锅底。不一会儿,锅里的水分就被烧干了,锅底开始微微发红。
吕老大三人抬着装满豆浆的大桶,小心翼翼地走到大锅旁边,然后猛地一倾斜,将那桶豆浆一股脑儿地倒进了大锅里。只听得“滋啦”一声,豆浆与热锅接触的瞬间,溅起了些许水花。
站在一旁的吕老太眼疾手快,迅速拿起一把没有沾过油的勺子,伸进锅里,不停地搅动着,以免豆浆被烧焦。她的动作十分娴熟,勺子在锅里飞快地转动,就像一只灵活的蝴蝶。
随着时间的推移,锅里的豆浆开始翻滚起来,一个个大大的气泡冒了出来,热气腾腾,豆香西溢。吕老太见状,连忙舀出一部分豆浆,放在一旁的碗里,这是留给大家喝的。
就在这时,吕老二端着一碗卤水走了过来。他的动作格外小心,仿佛手中捧着的是一件稀世珍宝。吕老太的目光紧紧锁定在锅里,嘴里不停地指挥着吕老二:“再滴一点,好,就这样,别太多了……”
随着卤水一滴一滴地落入锅中,奇迹发生了。原本还是液体的豆浆,竟然开始慢慢凝固,逐渐变成了的豆花,就像变魔术一样。。一家人都停下了手中正在忙碌的事情,不约而同地围拢到了那口热气腾腾的锅边,每个人的脸上都洋溢着满满的期待之情。
“成啦!”伴随着吕老太一声欢快的呼喊,原本安静的氛围瞬间被打破,大家像是被点燃了一般,纷纷兴奋地欢呼起来。
紧接着,吕倾国和于娴秋动作迅速而又小心翼翼地将锅里的豆花舀进了一个铺着洁白纱布的木框里。然后,他们轻轻地盖上木盖,仿佛生怕惊醒了这刚刚诞生的美味。
最后,一块沉甸甸的大石头被稳稳地压在了木盖上,随着压力的施加,水开始顺着木框的缝隙缓缓流淌下来。
时间一分一秒过去,大家都静静地等待着,谁也没有说话,似乎都在默默祈祷着这豆腐能够顺利成型。
终于,过了一会儿,吕倾国轻轻地揭开了木盖,一股淡淡的豆香扑面而来。众人定睛一看,只见木框里呈现出的,是一块洁白如雪、光滑如玉的豆腐,它静静地躺在那里,宛如一件精美的艺术品。几个孩子在一旁兴奋地拍着手,眼睛首勾勾地盯着那白花花、嫩生生的豆腐,嘴里不停地赞叹着:“哇,好漂亮的豆腐啊!”“这豆浆好浓郁啊,一定很好喝!”“奶奶,我要喝豆浆~”孩子们的欢呼声此起彼伏,仿佛这豆腐是世界上最珍贵的宝贝。
大人们看着孩子们天真无邪的模样,也不禁被感染了,脸上都露出了满足的笑容。这豆腐是一家人共同努力的成果,从选豆子、泡豆子,到磨豆浆、煮豆浆,再到点卤水、压豆腐,每一个步骤都倾注了大家的心血。
随后,一家人开始忙碌起来,准备用这新鲜的豆腐做菜。有的切豆腐,有的洗菜,有的烧火,好不热闹。不一会儿,一道道色香味俱佳的豆腐菜肴就被端上了桌,有雪里蕻炖豆腐、豆腐蘸酱、麻婆豆腐等等。
一家人围坐在桌旁,迫不及待地品尝起自己的劳动成果。那热乎乎的豆腐,蘸上一点自家下的黄豆酱,味道简首鲜美无比。再加点酱油和小葱,那味道更是让人欲罢不能,我的妈呀,口水都要流出来啦!
欢声笑语再次回荡在院子里,大家一边品尝着美味的豆腐,一边谈论着生活中的点点滴滴,其乐融融。最后,大家还留了一些新鲜的豆腐,切成小小的大块,放在外面,准备做成冻豆腐。这可是东北独有的美食呢,等到冬天的时候,拿出来炖上一锅,那味道,啧啧啧,真是让人回味无穷啊!
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