厨房门再次打开。
林默默端着一个小巧的棕色陶罐走出来。
陶罐不大，里面一块方方正正的红烧肉，色泽红亮。
浓郁的肉香混合着淡淡酒香，霸道地钻入鼻腔。
仅仅是香气，就让Amy忍不住吞咽口水。
迈克·汤普森的眉头，却再次皱起。
他看着那块颤巍巍、油光水滑的五花肉。
职业性的挑剔又占据了上风。
“中餐似乎偏爱这种肥腻的五花肉。”
他开口，语气带着显而易见的评判。
“热量炸弹，不是吗？”
“过于依赖油脂和浓重的调味，这或许是许多人对中餐的印象来源。”
他似乎又找到了可以批判的角度。
试图挽回刚才因文思豆腐羹而丢失的“专业颜面”。
林默默将陶罐轻轻放在桌上。
热气带着更浓郁的香气弥漫开来。
“迈克先生，这是东坡肉。”
她的声音依旧平静。
仿佛没有听出迈克话语里的挑衅。
“‘慢着火，少着水，火候足时它自美’。”
她引用了一句古老的烹饪口诀。
“经过数小时的小火慢炖，大部分油脂早己析出，融入汤汁。”
“留下的，是肉质本身的胶质和软糯。”
“至于口感……”
林默默做了一个“请”的手势。
“尝过便知。”
“肥而不腻，入口即化，并非虚言。”
自信。
绝对的自信。
迈克拿起筷子，动作带着几分审视。
他会用筷子，这是他研究世界美食的基本功。
但他此刻用筷子的姿态，更像是在解剖一件待检验的物品。
筷子轻轻一夹。
那块看起来形态完整的东坡肉，竟如同豆腐般应声而分！
露出内里清晰的肉质纹理。
肥瘦相间，层次分明。
迈克夹起一小块，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分吸满了红亮的汤汁。
他带着最后一丝疑虑，将肉送入口中。
瞬间！
他的眼睛猛地睁大！
瞳孔里写满了难以置信！
醇厚酱香率先炸开！
紧接着是冰糖恰到好处的微甜，以及陈年黄酒独特的醇香！
几种味道完美交织，复杂而和谐，层次感极其丰富！
而那块他原本以为会无比油腻的肥肉……
根本不是油腻！
是云！是膏腴！
舌尖轻轻一抿，那脂肪便如同最细腻的奶油般瞬间化开！
没有丝毫令人不适的油腻感！
只留下满口浓郁到极致的肉香和胶质的粘稠感！
这怎么可能？！
他再感受瘦肉部分。
同样入口即化！
吸饱了浓郁的汤汁，酥烂入味，却又保留了一丝纤维的口感，毫不干柴！
肥肉的甘腴，瘦肉的酥香，浓郁的酱汁……
三者在他口中达到了不可思议的平衡！
这味道……
这口感……
完全颠覆了他对“肥肉”的所有认知！
这哪里是粗糙的调味？
这分明是对火候、时间、调味比例掌控到了极致的体现！
就在迈克还在震惊中时。
林默默又端上了一小碗晶莹剔透、颗粒分明的白米饭。
“配一碗白米饭。”
她轻声建议。
“用汤汁拌饭，试试。”
迈克几乎是下意识地照做。
他舀了一勺那浓稠红亮的汤汁，浇在热气腾腾的米饭上。
琥珀色的汤汁迅速渗入米粒的缝隙。
每一粒米都裹满了酱汁，闪烁着的油光。
他舀起一勺拌好的米饭，送入口中。
轰！
碳水和油脂的完美结合，带来的原始而纯粹的满足感，瞬间冲刷了他的味蕾！
米饭的清香，酱汁的浓郁，肉香的回味……
简单！粗暴！却又令人欲罢不能！
好吃！
太好吃了！
迈克彻底沉默了。
他之前准备好的腹稿，那些关于中餐“油腻”、“不健康”、“味道粗糙”的论断……
在此刻，在这碗东坡肉拌饭面前，显得如此苍白，如此可笑！
理论被现实无情地碾碎！
他还能说什么？
他只是吃。
用筷子夹起一块肉，再舀一勺饭。
一口接一口。
动作甚至带上了一丝急切。
旁边的Amy，眼睛瞪得溜圆。
她看到Mike从最初的挑剔质疑，到品尝时的震惊，再到现在的……埋头苦吃！
那副完全沉浸在食物中，忘记了周遭一切的模样，就是最好的证明！
Amy强忍住欢呼的冲动。
悄悄对着厨房方向的林默默，比了个大大的“耶”的手势，脸上全是兴奋和崇拜！
Momo！太棒了！
摄像机的镜头，忠实地记录下这一切。
毒舌评论家，在第二道菜面前，彻底沦陷！
陶罐里的东坡肉，以肉眼可见的速度减少。
迈克的筷子，几乎没有停顿。
这位以挑剔闻名的美食评论家，此刻像个第一次尝到绝世美味的孩子。
他的大脑还在试图分析这不可思议的味道和口感。
但他的味蕾和身体，却早己做出了最诚实的反应——投降！彻底的投降！
这道东坡肉，不仅征服了他的胃。
更动摇了他心中对中餐根深蒂固的偏见！
那么……
下一道菜……
还会是什么？
这个年轻的东方女孩，究竟还隐藏着多少令人震惊的技艺？
迈克的心中，警惕早己消失。
取而代之的，是如同火山喷发般，难以遏制的……期待！
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