“你看，这是什么？”赵晓晓往背篓里一指。赵小梅跑过来，往背篓里看：“是野鸡！还是只大的！哥，你太厉害了！”
王秀兰和赵老实也从屋里走出来，看到背篓里的野鸡，都笑了：“太好了，又有肉吃了！”
赵晓晓把野鸡从背篓里拿出来，放在地上，野鸡还想扑腾，被他一把按住了。
赵老实蹲下来，摸了摸野鸡的羽毛，满意地点头：“这野鸡品相好，要是不想吃，拿到集上也能卖不少钱。”
“不卖！”赵晓晓摆摆手，“咱们自己吃，最近家里虽然赚了钱，但也不能总买肉，这野物自己套的，吃着放心，也香！”
王秀兰笑着说：“还是晓晓说得对，自己套的野物，比买的好吃。我这就去把野鸡处理了，炖个野鸡汤。”
王秀兰说着就要去拎野鸡，赵晓晓赶紧按住她：“娘，不急，这野鸡刚套回来，毛还没褪呢，我来处理。你先去灶房烧点热水，烫毛方便。”
“哎，好！”王秀兰应着，转身往灶房走。赵小梅也凑过来，蹲在旁边看：“哥，我帮你一起拔毛吧？”
“你别沾手了，这野鸡爪子尖，小心挠着你。”赵晓晓说着，从墙角抄起一把剪刀，先把野鸡的翅膀和爪子剪了下来——翅膀上的硬羽不好拔，留着以后可以扎个鸡毛掸子，爪子上的硬壳也得单独处理。
赵老实蹲在一旁，递过来一个粗瓷盆：“把血接在盆里，等下能拌点酸菜做个血豆腐。”赵晓晓点点头，拿起剪刀在野鸡脖子上划了个小口，鲜红的血顺着伤口流进盆里，野鸡扑腾了两下，渐渐没了动静。
灶房里很快传来“咕嘟咕嘟”的烧水声，王秀兰端着一个冒着热气的铜壶出来：“水烧好了，够不够？不够我再烧。”
“够了娘。”赵晓晓把野鸡放进粗瓷盆里，接过铜壶，慢慢往盆里倒热水。热水刚碰到野鸡的羽毛，就冒起一阵白汽，他用手试了试水温，不烫了才把整只野鸡浸进去，用手顺着羽毛的方向捋了捋——烫过的羽毛一拔就掉，连带着细小的绒毛也能粘下来不少。
赵小梅蹲在旁边，眼睛一眨不眨地看着：“哥，你拔毛的手艺真熟练，比娘还厉害。”
赵晓晓笑了笑没说话继续拔毛，不一会儿，野鸡身上的羽毛就拔得差不多了，露出里面黄嫩嫩的皮肉。他又用镊子把没拔干净的细绒毛一根根夹出来，首到野鸡身上光溜溜的，才把野鸡扔进水盆里清洗。
王秀兰把刚才接的鸡血倒进碗里，加了点盐搅匀，放在灶台上等着凝固：“等下血凝固了，切小块跟酸菜炒，下饭得很。”
赵晓晓把野鸡冲洗干净后放在案板上，用刀把野鸡剁成块——野鸡的骨头硬，他得用点力气。
赵晓晓把剁好的野鸡肉块放进盆里，又舀了点温水泡着——泡一会儿能把肉里的血水再泡出来些，炖出来的汤更清亮。他刚把盆端到灶房，就见赵老实扛着一捆干柴进来：“灶里的柴快烧完了，我再添点，炖鸡汤得用慢火煨。”
“爹，你歇着吧，我来添柴。”赵晓晓说着，就往灶膛里塞了两块干柴，火苗“腾”地一下窜了起来，把灶房烘得暖烘烘的。王秀兰从腌菜缸里捞了一棵酸菜，放在案板上切丝，又切了几片姜和几瓣蒜：“野鸡有点腥，得用姜蒜去去腥，再加点酸菜，汤更鲜。”
赵晓晓把泡好的野鸡肉块捞出来，控了控水，王秀兰往锅里倒了点猪油——这是上次炼的猪油，平时舍不得用，今天炖鸡汤特意拿了出来。油热了，姜蒜片下锅，爆出香味，然后把野鸡肉块倒进去，翻炒起来。肉块在油锅里“滋滋”作响，很快就变成了金黄色，冒出的香味。
“娘，要不要加点料酒？”赵晓晓问。家里的料酒是王秀兰用米酒泡的，平时炖肉都会放一点。
“加一点，去去腥。”王秀兰说着，递过来一个小瓷瓶。赵晓晓倒了一点料酒进去，翻炒了两下，又把切好的酸菜丝也倒进锅里，一起翻炒均匀。
“行了，加水炖吧。”王秀兰说着，往锅里加了满满一锅雪化的温水，然后盖上锅盖，用慢火煨着。灶膛里的火苗不大，却很旺，锅里的水慢慢烧开，冒出白汽，从锅盖的缝隙里钻出来，带着鸡肉和酸菜的香味，飘满了整个院子。
赵小梅趴在灶台上，闻着香味，咽了咽口水：“娘，鸡汤什么时候能好啊？我都快馋死了。”
“急什么，慢火炖出来的汤才香。”王秀兰笑着，用筷子翻了翻锅里的肉块，“最少得炖一个时辰，等肉烂了，汤才入味。”
过了大概半个时辰，锅里的鸡汤己经炖得奶白，香味也越来越浓。王秀兰打开锅盖，往里面加了点盐——冬天的菜少，盐放得比平时多一点，能更提味。她又搅了搅锅里的肉块，见肉己经炖得差不多烂了，便对赵小梅说：“小梅，去把碗和筷子摆好，再拿几个玉米饼子出来，等下鸡汤好了就能吃了。”
赵小梅答应着，蹦蹦跳跳地去摆碗筷。赵晓晓也站起身，伸了个懒腰：“娘，我去看看鸡血凝固了没，等下炒酸菜血豆腐。”
他走到灶台边，拿起装鸡血的碗，里面的鸡血己经凝固成了暗红色的块，用筷子戳了戳，硬邦邦的。他把鸡血倒在案板上，切成小块，然后往锅里倒了点油，等油热了，把鸡血块倒进去，翻炒起来。鸡血块在油锅里很快就变成了浅红色，再把剩下的酸菜丝倒进去，一起翻炒，加了点盐和酱油，很快就炒好了。
“娘，酸菜血豆腐炒好了！”赵晓晓把菜盛进盘子里，端到桌子上。
这时，锅里的野鸡汤也炖好了。王秀兰打开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，锅里的鸡肉块炖得软烂，汤呈奶白色，飘着酸菜的绿色，看着就让人有食欲。她用勺子舀了一勺汤，尝了尝，满意地点点头：“嗯，味道正好，不咸不淡，肉也烂了。”
她把鸡汤盛进一个大汤盆里，端到桌子上，又把炒好的野鸡肉块和酸菜也盛了出来，摆了满满一桌子。赵老实也灭了旱烟，走过来坐下：“闻着就香，老婆子的手艺越来越好了。”
“爹，您快尝尝。”赵晓晓说着，给赵老实盛了一碗鸡汤，又给王秀兰和赵小梅也各盛了一碗。他自己也盛了一碗，喝了一口——汤暖乎乎的，带着鸡肉的鲜和酸菜的酸，还有一点点猪油的香，顺着喉咙滑下去，暖到了心里。
“太好喝了！”赵小梅喝了一口汤，又夹了一块野鸡肉，放在嘴里嚼了嚼，“娘，这野鸡肉真嫩，比猪肉还好吃！”
“好吃就多吃点。”王秀兰笑着，给赵小梅夹了一块最大的鸡肉，“你哥今天去山上套野鸡，冻了半天，也多吃点。”
赵晓晓看着爹娘和妹妹开心的吃着野鸡肉，喝着野鸡汤，心里暖暖的，盘算着明天要进山里想法打到更多的猎物，让爹娘和妹妹天天有肉吃。
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