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第四十四章 韭菜盒子

小说: 带着饭馆到处穿越   作者:砚秋墨玉
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饭馆玻璃门被撞开的刹那,一筐还沾着晨露的嫩韭菜"咚"地砸在柜台前,苏小小擦着额头上的汗,“靠近森林真方便,这么大一从野韭菜”。

侍女莉娅提着裙摆喘气从马车上下来,头上的鹅黄头巾系在耳后:"王后半夜梦见翡翠色月牙儿在天上飞,非说是神谕——老板娘,您这儿有会飞的翡翠吃食吗?"

苏小小掐断根韭菜尖,碧绿的汁液染上指尖:"会飞不至于,但能让舌头跳秧歌的翡翠月牙倒是有。"她掀开浸透油香的粗麻布,露出半盆醒发好的烫面团,"韭菜盒子,见过没?"

带紫根的野韭菜浸入水中,叶片在木盆里舒展成绿绸带,根须搓洗时溅起的水珠都沁着辛辣。

鸡蛋搅出金瀑,铁锅烧至冒青烟时"哗啦"泼入蛋液,木铲翻搅成桂花状的碎金,混入虾皮如撒星屑;

五花肉丁炼出琥珀脂渣,滚烫的猪油浇进韭菜碎,"滋啦"一声激出冲鼻辛香。

滚水撞进高粱面,木棍搅出龙卷风,掌心揉按成面团。

包成月牙的韭菜盒子挨个贴上烧热的鏊子,淋半勺混着花椒油的清水,蒸汽托着面皮鼓成白玉球,水汽收干时"咔嚓"裂出琥珀网纹。

莉娅的银簪差点戳进面盆:"这面皮怎的比宫廷画师的画布还薄?"她学着苏小小的手势捏褶,韭菜馅却从指缝漏出绿汁,"哎呀!这月牙儿露馅了!"

"捏褶要像逮麻雀,"苏小小抓着侍女的手腕疾速一掐,"快准狠!不能犹豫,"案板上顿时立起个扁扁又胖嘟嘟的月牙,透光的面皮里碧馅如凝冻的春湖。

莉娅捧着韭菜盒子不敢下口,首到苏小小掰开半边——金黄的蛋碎裹着翡翠色的韭叶,琥珀油渣如嵌在碧玉里的玛瑙。她吹气咬下,酥脆的声响惊得自己睫毛乱颤。

"咔嚓!"

焦壳在齿间炸开,滚烫的韭汁混着虾皮鲜味冲刷舌苔,烫得她原地跺脚却舍不得吐。

苏小小往嘴里塞了个原味款:"野韭菜可比家养的带劲,王后梦里飞的怕是这味。"

晨雾裹着嫩韭菜的辛辣气漫进窗棂时,莉娅的指尖己沾满翡翠色汁液。

王后特赐的鲛绡手套早被扔在灶台边,她正学着苏小小的手势将烫面团抻成透光的圆片,案板上散落的野韭菜根还带着水的潮气。

"面皮要转着圈擀,"苏小小抓着侍女颤抖的手腕画弧线,"看,中心留个铜钱厚的底,边缘薄得能照见你簪子上的珍珠光。"

莉娅屏息将木勺舀起的三色馅料——琥珀色柴鸡蛋碎、翡翠韭菜末、晶亮的虾皮——堆在面皮中央,刚要捏褶却见馅料从指缝漏出,急得额头冒汗。

苏小小顺势捏住侍女虎口往内一收,扁扁的月牙形韭菜盒子顿时立在掌心,透光的面皮下碧色馅料如凝冻的春潭。

铸铁鏊子烧得泛青时,二十个月牙儿贴上去滋啦作响,蒸腾的白雾里面皮以肉眼可见的速度鼓成白玉球,莉娅瞪圆的眼睛里映着新奇:"这焦纹比王后礼服上的金线刺绣还精巧!"

第一锅起鏊的刹那,混着麦焦香的韭菜味轰然炸开。

滚烫的韭汁混着虾皮的鲜咸在舌尖掀起风暴,烫得她踮起脚尖跳起宫廷舞步,淡绿裙摆旋成朵颤巍巍的铃兰。

雀斑侍女艾琳便是这时溜进来的。

她鼻尖翕动着蹭到灶台边,手指"无意"扫过装虾皮的陶罐:"听说御膳房总管昨儿试做野菜饼,差点烧了胡须......"

话没说完就被塞了块韭菜盒子,酥脆的声响从她唇齿间溢出时,苏小小己掀开第二锅——面皮在鏊子上绽出更密集的金色裂纹,像给白玉月牙披了件琥珀蛛网袍。

艾琳的雀斑因激动泛红,藏在袖中的羊皮纸悄悄露出边角,那是御厨总管特制的食谱密笺,此刻正被韭汁油花晕染成抽象画。

"野韭菜得用崖北坡的,紫根比绿根多三分辛香。"苏小小突然开口,指尖精准敲在艾琳偷摸的腕间,"小心烫。虾皮要选暴晒三日的银白薄片,混进蛋碎前拿热油爆过才能激出海鲜味。"

侍女们围成的圈越缩越紧,不同发色的脑袋在蒸汽里若隐若现。

灰尾趁机把狼爪探向食盒,却被滚烫的鏊子烫出嚎叫,尾巴扫翻的蜂蜜罐正巧淋在第三锅韭菜盒上,焦糖混着麦香腾起的异香中,苏小小顺势推出新作:"拔丝韭菜盒!蜂蜜脆壳归狼哥,内馅给你们试味!"

莉娅提着鎏金食盒溜回城堡时,韭菜香从芭蕉叶缝渗出,勾得巡逻侍卫脚跟发软。

王后倚在孔雀石窗边咬下第一口,翡翠耳坠随着咀嚼轻晃:"去把束腰铰了!这等美味岂能困在鲸骨牢笼!"

地窖暗处的御厨总管嚼着莉娅"不慎"掉落的碎渣,阴沉着脸往新制食谱添了行朱批:野韭菜,明日拂晓前采齐。

阳光浸透后厨时,艾琳正用新得的野茴香换走三枚月牙褶技法,袖中食谱密笺己写满小字。

苏小小擦着铁勺望向窗外——悬崖下的海浪正将一篓篓牡蛎推上礁石,人鱼银蓝的尾鳍在月光下一闪而逝。灰尾突然竖起耳朵,狼爪子按住某位学徒掉落的手帕。

地窖里,首席御厨捏着掉渣的韭菜盒子冷笑:"粗鄙村食。"却在无人处将碎渣舔得精光,第二日御膳房莫名飘起韭菜香。

月光浸透后厨时,苏小小正清点成堆的野莓。

城堡后半夜,巡夜侍卫震惊地发现洗衣房亮着灯。艾琳哼着歌浆洗棉线,脚下还踩着纺车踏板,发间沾的面粉在烛火里星星点点。

晨祷钟声响起时,她己将自己做的韭菜盒子分给挤奶女工——从此城堡女仆们学会用猪油蜂蜜野果收买苏小小,王后发现束腰被悄悄改松了三寸。

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