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第56章 新菜

小说: 在异时空争霸天下   作者:苍狼传说
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顾彦生叹了一口气说道:“安伯,你知不知道唐阳是怎么受伤的?”

唐安回道:“不知道。”

于是顾彦生又把从顾宇哪里听来的关于徐氏安排的两个下人因得意忘形暴露了行踪,导致酒车被烧,唐阳受伤,仆人自已身死,顾宇拼命厮杀才等到顾彦生前去救援的事情向唐安说了一遍。

唐安听后也是唏嘘不已问道:“那老爷你打算怎么办?”

顾彦生闭着眼说道:“分家,”

“分家?分什么家,这家里也就只剩你一个了你和谁分?”

顾彦生说道:“东洋已经过继给了二弟,既然算是二弟的孩子,家里的产业理应算他一份。”

唐安沉默了一会说道:“分家也好,那个大老爷是个惧内的,徐氏又很爱耍小聪明,照徐氏这么整几次不知道还要再死多少人,万幸的是这次历经磨难总算取得了好成绩,也打开了局面,只是当年老老爷孤身一人来打大丰镇,后来一点老家的遗产也没继承,现在还要平白的将产业给大房一部分,老奴心里为实不痛快。”

顾彦生说道:“好了,安伯。财物也没落到外人手里。早点休息吧,明天还要忙一天。”

一夜无话,第二天送上参评的酒后,继续来到酒楼对外预定,一天下来总共预定出去江南春6万坛,最后还有来预定的都以产能跟不上没有给予预定,但是说好了,如果产能一旦提上去会优先通知那几家,清河醉又预定出去了三万坛。期间顾彦生去刘向山的位置上聊了一会,刘向山两天总共预定出去四万坛,顾彦生说道:“刘掌柜,你这预定量不是很多哟。”

刘向山尴尬的笑了笑说道:“已经不错了,我这酒不像您的酒,你的酒冲击特等酒都没问题,我这酒才排到第十一名,能有这么多订单已经很不错了。”

顾彦生沉吟了一下问道:“刘掌柜想不想改进一下你的酒?”

刘向山说道:“那怎么能不想改进,不过先前这么多年试了很多办法现在这款是最好的了。”

顾彦生还没有说话,又过了一会刘向山像是懂了什么似的低声问道:“顾掌柜,你有办法?”

顾彦生笑了笑说道:“有一个初步想法,但是能不能成还不知道,这一时之间也说不清楚。”

刘向山说道:“有时间我们可以交流一下,这样等这一段时间忙完之后,我亲自到清河区拜访您。”

顾彦生见对方上道就笑着说:“好说,好说。”

中午吃饭的时候,又是老样子,炒菜不多,大多是蒸菜和煮菜。通过观察顾彦生发现所有的酒楼客栈都是这样,应该是这个时空的饮食习惯或者做菜习惯就是这样,作为一个送外卖的魂穿过来,如果不搞点新菜样,有点对不起自已前世送外卖的身份。顾彦生放下筷子,告诉众人等自已一下,然后来到后厨,伙计不让进,顾彦生给了五两银子才接了厨房一用,进去一看食材也少的可怜,找了一圈才发现有一条鲤鱼,就你了顾彦生心说。很快将鱼打理出来,

准备好做糖醋鱼的辅料,按照记忆中前世糖醋鱼的做法一步一步来。

鲤鱼宰杀后,需要仔细去除内脏和鳞片,并用清水冲洗干净。接着,便是考验厨师刀功的时刻。只见厨师手起刀落,鱼肉被切成花刀,每一刀都精准而细致,每一块鱼肉都如盛开的花瓣般绽放。这样的处理,不仅使鲤鱼在烹饪时更易入味,同时也为最后的摆盘增添了一抹艺术的气息。

锅中倒入适量的油,待油温升至七成热时,将处理好的鲤鱼放入锅中。顿时,鱼肉在油锅中翻滚,散发出的香气。厨师时刻关注着火候,以确保鱼肉既能够炸至金黄酥脆,又不会因火候过大而失去水分。

炸至金黄的鲤鱼捞出,沥干油分,摆放在盘中。此时,鱼肉的表面已经变得酥脆,而内部却依旧保持着鲜嫩。接着,便是调制糖醋汁的关键步骤。糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜等调料按照一定比例混合,搅拌均匀后倒入锅中。火候的掌握至关重要,既要让糖醋汁充分融合,又要避免其过于浓稠或稀薄。

糖醋汁熬至浓稠后,均匀地浇在炸好的鲤鱼上。糖醋汁的酸甜味道瞬间渗透到鱼肉中,使其味道更加鲜美。而糖醋汁的色泽也映衬得鱼肉更加金黄。此时,再将一些切好的葱丝、、胡萝卜丝等配菜撒在鱼身上,既增添了口感,又使整道菜更加色彩斑斓。

当一盘糖醋鲤鱼端出来的时候,众人都惊呆了,原来鱼除了烧汤、烤着吃还可以这样吃啊?

沈千雪挑起一小块放进嘴里尝了一下,一脸的满足感,像是吃了仙丹一样,其他人看见沈千雪的样子,也纷纷动筷,没多大一会,还没等顾彦生吃第二口的时候一盘糖醋鲤鱼已经被抢光了,抢菜的除了顾彦生他们一桌的还有其他酒商和刘向山和樊仁举。众人尝后纷纷问道这鱼是怎么做的,配料要用哪些?更有酒商直接说道:“顾掌柜可愿和我一起在京都开一家酒楼,本钱我出,你出新菜,股份对半。”

顾彦生一听觉得这个方法还可以,反正自已也没有过多的精力搞这些,能把前世的美味搬到这里,也对得起自已这张嘴不是?随即说道可以考虑,明年年初我会去京都参加科举,到时我找你。

樊仁举则厚着脸皮过来说:“顾掌柜何必跑到京都那么远的地方,不如就在州府开一家,我保证天天光顾。”

一看樊仁举这体态就知道是个标准的吃货,顾彦生虽然对樊仁举的人品不看好,但是心中也有其他一些打算于是回道:“樊少掌柜这个主意不错,我会考虑的。到时还要仰仗你多多照顾生意。”

樊仁举见顾彦生这么给面子就顺势坐了下来和顾彦生等人一起就餐,席间顾彦生将前世很多好吃的不停地介绍着,什么辣子鸡、汽锅鱼、麻辣鱼、小龙虾、火锅、宫保鸡丁等等。说的樊仁举和众人口水直流。

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