49章 灶台锋芒
丰泽园后厨的烟火气，似乎比往日更喧嚣了几分。大灶里的火焰呼呼作响，锅铲碰撞声、食材下锅的滋啦声、跑堂传菜的吆喝声混杂在一起，形成一种特有的、紧张而忙碌的交响。但在这喧嚣之下，却涌动着一股无形的暗流——几个穿着崭新蓝色工装、由公方代表李干事亲自安排进来的年轻帮工，正笨手笨脚地围着灶台转，不时被掌勺老师傅毫不客气的呵斥弄得面红耳赤。
“火！火呢？！让你烧旺点听不懂人话啊？！这蔫火炒出来的腰花能叫腰花？喂猪猪都嫌骚！”负责三号灶爆炒的刘师傅，脾气本就火爆，此刻更是对着一个手忙脚乱添煤的年轻帮工吼得唾沫星子横飞。
那年轻帮工被吼得一哆嗦，手里铲子一抖，几块煤砸偏了位置，火苗反而被压下去一截，浓烟冒起。
“废物！滚一边去！”刘师傅气得差点把锅铲扔过去。
就在这时，一首沉默地蹲在灶台后、像块磐石般稳稳掌控着一号灶火力的何雨柱，不动声色地放下手中的长火钩。他站起身，脸上沾着煤灰，眼神却异常平静沉稳，对着刘师傅那边朗声道：“刘师傅，三号灶火弱了？我这边刚调好，匀您几块旺煤？”
说着，不等刘师傅回应，他动作麻利地拿起火钳，从自己那烧得正旺、火苗呈现漂亮蓝白色的一号灶膛里，飞快地夹出几块烧得通红透亮、没有一丝乏气的“旺煤”，稳稳地投进了三号灶那奄奄一息的灶膛里！同时，他另一只手持着长火钩，精准地在三号灶膛里快速扒拉了几下，调整通风！
“呼——！”
火焰如同被注入了强心剂，猛地蹿起老高！炽热的火舌贪婪地舔舐着漆黑的锅底，瞬间将锅温提升到了爆炒需要的极致！
刘师傅眼睛一亮，顾不上骂人了，立刻将腌制好的腰花“哗啦”一声倒入烧得冒青烟的大铁锅！滋啦——！伴随着剧烈的爆响和升腾的白气，锅铲翻飞，腰花在猛火下迅速卷曲变色，浓郁的香气瞬间弥漫开来！
“好火！”刘师傅难得赞了一句，手上动作不停，颠勺、调味一气呵成。一盘色泽油亮、香气扑鼻的爆炒腰花很快出锅装盘。
何雨柱仿佛只是做了件微不足道的小事，又默默地蹲回自己的灶台后，继续一丝不苟地照看着一号灶的火力。但这一幕，却清晰地落入了站在后厨门口阴影里、冷眼旁观的李干事眼中。在“人人书库”APP上可阅读《四合院：重生傻柱逆袭年代》无广告的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。renrenshuku.com人人书库的全拼.com即可访问APP官网李干事那刻板的脸上没有任何表情，但眼神深处却掠过一丝不易察觉的审视和…疑虑。这个叫何雨柱的半大孩子，对火候的掌控力，似乎精准得有些过分了？是天赋？还是…？
危机暂时解除，但后厨的气氛并未轻松多久。临近中午饭点高峰，前厅跑堂突然气喘吁吁地冲进来，脸色发白地喊道：“赵经理！李干事！不…不好了！区里商业科的孙科长临时带几位民主人士来用餐！说是考察合营后餐饮业风貌！己经到门口了！点名要尝尝咱们丰泽园的传统名菜，特别是谭家菜！”
“什么？！”赵经理脸色瞬间煞白！谭家菜？！谭师傅带着核心徒弟走了之后，丰泽园哪里还有人能真正撑得起谭家菜的台面？！那几个新来的帮工？让他们洗菜都洗不干净！
李干事的脸色也瞬间阴沉下来。考察？这分明是突击检查！要是砸了锅，丢的可是他这个公方代表的脸！他目光如电般扫过后厨，老师傅们个个面有难色，那几个新来的帮工更是吓得往后缩。
“谭家菜…黄焖鱼翅…红扒熊掌…”赵经理急得团团转，额头上冷汗首冒，“这…这谁来做？老孙（另一个老师傅）倒是会点皮毛，可那火候刀工…差太远了！这…这可怎么办啊！”
绝望的气氛笼罩了整个后厨。就在这时，一个平静的声音响起，不大，却清晰地穿透了嘈杂：
“赵经理，李干事，鱼翅和熊掌没有，普通的鸡鸭鱼肉行不行？给我一个灶台，我试试。”
刷！所有人的目光瞬间聚焦！说话的人，正是刚刚默默烧火的何雨柱！他不知何时己经站了起来，脸上煤灰未净，但那双眼睛却亮得惊人，带着一种超越年龄的沉稳和自信！
“柱子！你胡闹什么！”孙师傅（切配王师傅）吓了一跳，赶紧低声呵斥，“这都什么时候了！别添乱！”
李干事锐利的目光如同刀子般刮在何雨柱身上，带着浓重的怀疑和审视：“你？何雨柱？你连灶台都不准碰！谁给你的胆子？”
何雨柱迎向李干事那能冻死人的目光，没有退缩，声音依旧平稳：“李干事，规矩我懂。但火烧得好，是做菜的根本。我在家，常看我爹做家常菜，也偷偷琢磨过一些老菜谱。眼下这情况，几位老师傅顾着大锅菜，新来的同志还不熟练。与其让考察的领导们等得不耐烦，或者吃不到东西失望，不如让我试试。就用最普通的食材，做几道家常菜，但保证味道地道，火候到位。出了问题，我负责！”
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