第一轮比赛的结果,像一场八级地震,彻底震碎了在场所有人的轻视和傲慢。
再也没有人敢用“村姑”这种词来形容苏甜甜。他们看着那个站在舞台中央、身形纤细却气场强大的女孩,眼神里只剩下了深深的敬畏和一丝不易察觉的恐惧。
而钱进,则像是被人抽走了所有的精气神。他失魂落魄地看着自己那可怜的五根萝卜丝,再看看苏甜甜案板上那堆积如云的“艺术品”,他引以为傲的自尊,被碾压得粉碎。他的脸色由红转白,由白转青,最后,化成了一抹怨毒的、不甘的阴鸷。
短暂的休息后,县领导再次走上台,高声宣布了第二轮比赛的规则。
“同志们,第一轮,我们见识了各位选手叹为观止的基本功!那么这第二轮,我们要考验的,就是一名厨师真正的灵魂——创意!”
他话音刚落,几个工作人员便抬上了十几个盖着红布的神秘托盘。
“这第二轮,是‘神秘盒’挑战!每个托盘里,都装着三样最普通、最大众的食材——一块豆腐,一小块猪肉,还有一把青蒜。你们的任务,就是在一个小时之内,用这三样东西,做出一道能体现你们最高水平的菜品!谁的菜最有创意,最美味,谁就能进入明天的最终决战!”
这个规则一出,台下又是一阵骚动。
用最普通的食材,做最高级的菜?这比首接让他们做山珍海味还要难!这考验的,是化腐朽为神奇的真本事!
钱进在听到这个题目时,先是一愣,随即,眼中又重新燃起了希望的火焰。他认为,这是他扳回一局的最好机会!他要用一道最复杂、最华丽的菜,来证明他“得意楼”的百年传承,绝不是一个乡下丫头的旁门左道可以比拟的!
比赛再次开始。
钱进深吸一口气,立刻开始了他那如同表演般的烹饪。他先是将猪肉细细地剁成茸,又将豆腐小心翼翼地掏空,准备做一道工序极其繁复的、他家的招牌菜——“金镶白玉”,也就是肉馅酿豆腐。这道菜,极其考验厨师对火候和调味的把控,做好了,卖相精致,味道鲜美,是他认为最能体现他“高级感”的菜品。
而另一边,苏甜甜则再次进入了那种物我两忘的境界。
她的脑海里,闪过了无数种关于豆腐和猪肉的吃法。最终,她选择了一道在这个时代, 顶点小说(220book.com)最新更新被卖当天,我搬空超市惊艳全城 绝对是石破天惊的、足以颠覆所有人味蕾的传奇川菜——麻婆豆腐!
她要做的,不是普通的麻婆豆腐,而是最正宗、最讲究的、集“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言于一体的顶级麻婆豆腐!
她先是将猪肉切成粗粗的肉末,而不是像钱进那样剁成茸,这样才能保证肉的口感和焦香。接着,她从自己的调料包里(实际上是从空间里“偷渡”出来的),拿出了几样最关键的“秘密武器”——产自西川汉源的顶级红花椒,颜色鲜红的郫县豆瓣酱,以及醇厚香浓的豆豉!
当她将豆瓣酱和豆豉下入热油锅中,“刺啦”一声爆出那股浓郁的红油香味时,所有人的鼻子,都不由自主地朝着她的方向抽动了一下。
而当她将花椒末和辣椒末一同下锅,那股霸道的、充满了侵略性的、麻与辣交织的独特香气轰然炸开时,整个大礼堂,都仿佛被这股前所未闻的奇香给彻底占领了!
“这……这是什么味道?!”
“又香又呛,光是闻着,我的口水就流下来了!”
评委席上的几位老评委,更是伸长了脖子,脸上是掩饰不住的震惊和好奇。
就连正在专心致志做着自己那道“高级菜”的钱进,在闻到这股味道后,心神也为之一颤,手里的动作都差点变形。
苏甜甜却不管不顾。她将切好的豆腐块滑入锅中,用锅铲轻轻地推着,而不是翻炒,以保证豆腐的完整。勾芡,淋油,最后,起锅前,她撒上了最关键的、能赋予这道菜灵魂的、现磨的花椒粉,以及一把翠绿的青蒜苗。
一盘色泽红亮、油润透亮、散发着致命香气的麻婆豆腐,就这么完成了。它没有精致的摆盘,却有着一种让人食指大动、血脉偾张的、充满了人间烟火气的生命力。
与此同时,钱进的“金镶白玉”也大功告成。那道菜,摆盘极其讲究,白色的豆腐镶嵌着粉色的肉馅,再淋上晶莹的芡汁,点缀着几根碧绿的菜心,像一件艺术品。
当两盘菜同时被端上评委席时,所有人的心,都提到了嗓子眼。
一边,是卖相精致、宛如大家闺秀的“金镶白玉”。
另一边,是色泽火爆、热情奔放得如同江湖侠女的“麻婆豆腐”。
这一场关于创意和味道的巅峰对决,胜负,即将揭晓。
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