星遥站在中式厨房中央,环顾西周。
灶台上的火焰熊熊燃烧,铁锅泛着油光,案板上摆满了新鲜的食材——猪里脊肉、白菜、青葱、蒜、姜......每一样都散发着最纯粹的生机。
刘昴星己经站在自己的料理台前,双手抱胸,笑意盎然。
“准备好了吗?”
星遥点头:“开始吧。”
刘昴星的眼神专注而平静。
他伸手端出一碗隔夜米饭,手指在碗沿轻轻一刮,米粒便如雪崩般倾泻而下,在案板上铺开一片晶莹的白。
他的左手五指张开,在米粒上方轻轻拂过,米粒便均匀地分散开来。
“隔夜饭的水分恰到好处。”
他低声说道,右手己经握住了菜刀。
刀光一闪。
青葱被拦腰切断,刀刃在接触案板的时候微微一顿,葱段便自动滚落成完美的葱花。
火腿在空中划过一道弧线,刀锋斜切而入,肉质的纤维在刃下整齐分开,每一粒火腿丁都如黄豆般大小均匀。
虾仁被平铺在案板上,刀刃轻轻一挑,虾线便被剔出,随后刀身一压一转,虾仁便化作晶莹的碎丁。
星遥看得目不转睛。
刘昴星的刀工己经超越了“精准”的范畴,每一道都仿佛带着韵律,食材在他手下不是被切割,而是在舞蹈。
铁锅架在火上,他的左手在锅面上方轻轻试探,感受着温度的变化。
第一缕青烟升起,他右手一抖,清亮的油便如瀑布般沿着锅壁流下,在锅底汇聚成一面金色的镜面。
“七成热。”
他的左手抓起一颗鸡蛋,在锅沿轻轻一磕,拇指与食指一分,蛋液如流星般坠入油中。
筷子己经握在了右手,在蛋液还未完全凝固时便开始搅动,不是胡乱搅拌,而是以特定的节奏画着螺旋,金黄的蛋液在高温下迅速凝结,化作无数细密的金丝。
米饭入锅,刘昴星的手腕用力一抖。
铁铲在锅中划出一道银色的轨迹,米粒如受惊的鱼群般跃起,又纷纷落入金色的蛋丝之中。
他的左手握住锅柄,轻轻一颠,整锅米饭便在空中翻了个身,每一粒米都裹上了均匀的蛋衣。
“火候是关键。”
他的右手加快了速度,铁铲在锅中快速翻动,米粒与铁锅碰撞发出清脆的“沙沙”声。
星遥注意到,刘昴星每次翻炒时,铁铲都会在锅底划出不同的轨迹。
时而圆形,时而八字,这是在确保每一次受热均匀。
最后加入配料时,刘昴星的动作变得轻柔起来。
葱花如绿色的雨点般洒落,火腿丁和虾仁则被高高抛起,在落下时均匀地分布在米饭之间。
三次颠锅。
第一次,米饭如金色的海浪般涌起。
第二次,配料与米粒在空中交织成绚丽的图案。
第三次——
“唰!”
整锅炒饭如瀑布般倾泻入盘,在接触到盘面的瞬间,一道耀眼的金光冲天而起!
光芒中,每一粒米饭都如黄金般闪耀,虾仁泛着珍珠般的光泽,葱花则如翡翠般点缀其间。
香气如实质般扩散开来,星遥不自觉地深吸一口气。
那是阳光晒过麦田的芬芳,是海浪拍打礁石的清新,是农家灶火特有的温暖。
他颤抖着拿起勺子,舀起一勺送入口中。
“咔嚓。”
米粒在齿间碎裂的声响清晰可闻,外层酥脆,内里却依然保持着弹性。
蛋香如潮水般涌来,却在即将淹没味蕾时恰到好处地褪去,让位于虾仁的鲜甜。
火腿的咸香如低音部般铺垫在底层,而葱花的清香则如高音般在最后的跃出。
最让星遥感到惊讶的是温度,明明刚从锅中盛出,入口时却丝毫不烫,而是保持着最适宜品尝的温热,仿佛这道料理有自己的意识,知道该如何展现最佳状态。
星遥的勺子“当啷”一声掉在盘中。
这己经超越了“炒饭”的概念。
这是——
“料理的灵魂。”刘昴星微笑着说道:“当厨师的‘心意’与食材的‘生命’完美共鸣时,就会诞生这样的光芒。”
他指向星遥的冰晶菜刀:“你的刀可以掠夺特性,但永远无法创造这样的光芒。除非......”
“除非什么?”
“除非你找到自己真正想通过料理传递的东西。”
厨房陷入沉默,只有炒饭的光芒仍在缓缓跳动,像是在述说着什么永恒的秘密。
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星遥的额头渗出一层细密的汗珠。
刘昴星的料理技艺己经达到了“神之领域”,而他......只是个半路出家的野路子。
但他不能退缩。
“呼...”
他深深吸气,厨房里弥漫着刘昴星方才炒饭的余香。
那香气像是有生命般缠绕着他的手腕,提醒着他与眼前这个天才少年之间那些看不见的鸿沟。
“我能做到吗?”
汗水顺着太阳穴滑落,在地板上溅开一朵小小的水花。
星遥闭上眼睛,极地的风雪声在耳畔呼啸。
“唰!”
他的手腕无比稳定,刀锋贴着猪肉的纹理划入,像是在抚摸情人的肌肤般轻柔。
肉片在刃下舒展,薄得能透光,每一片都完美地保持着肌肉纤维的完整性。
“盐...料酒......”
他的手指捻起盐粒,在距离肉片三十厘米的高度均匀洒落。
这个距离是父亲教他的,太近会不均匀,太远会飘散。
料酒淋下的弧线像一道小型瀑布,液体撞击肉片的声音清脆悦耳。
淀粉在掌心搓揉时发出细微的沙沙声,粉末均匀地包裹每一片肉。
“给食材穿衣服。”
既不能太厚影响口感,也不能太薄失去保护。
“滋——”
油锅冒出第一缕青烟,他的右手如捕食的雪狼般迅捷,肉片划入油中的轨迹优美得如同跳水运动员。
肉片接触热油,边缘立刻卷起金色的蕾丝花边,而中心依然保持着少女脸颊般的。
“一秒...两秒...”
他在心里默数,在肉质即将变老的临界点迅速捞起。
沥油的动作行云流水,多余的油脂在滤网上滴落的声音像一首轻快的打击乐。
蒜末与姜丝在余油中跳舞,爆香的烟雾升腾而起。
星遥的左手握住白菜帮,刀刃切入,切出的细丝根根分明,在灯光下泛着翡翠般的光泽。
“哗——”
白菜如果,星遥的右手腕画出一个圆。
锅铲与铁锅碰撞,每一次翻炒都让菜叶翻起绿色的浪花。
高汤淋下时“嗤”的一声。
勾芡的时机稍纵即逝。
星遥的左手悬在锅上,感受着汤汁粘稠度的变化。
当勺背能挂住薄薄一层汤汁时,他的右手己经将肉片倒入。
颠勺的时候,每一片肉都裹上了晶莹的芡衣,像披上了星光编织的轻纱。
“暴君之味!”
替身浮现,冰晶菜刀划出一道湛蓝的轨迹。
寒气精准地锁住了肉片最鲜嫩的状态,芡汁在低温下凝固成完美的琥珀色薄膜。
装盘时,翠绿的白菜衬着的肉片,汤汁如镜面般反射着屋顶的灯光。
星遥屏住呼吸。
盘中料理的香气浓郁得几乎肉眼可见。
“发光啊...求你了...”
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