暑假伊始,伴随着“最大进步奖”的余味(主要是羞耻感),林小满并没有像其他同学那样彻底放松或计划旅行。家庭的经济压力和小姑事件的挫败感,像两根鞭子,抽打着他必须做点什么。
父亲林国强的兼职数据录入工作虽然稳定,但收入微薄;母亲张兰更是精打细算到了极致。林小满把自己补习赚来的钱大部分都上交了,但依旧是杯水车薪。他需要更快、更首接地搞到钱。
实体创业(奶茶摊)和互联网创业(垃圾网站)双双扑街的惨痛经历还历历在目,他决定这次脚踏实地一点——打短工。
然而,2008年的小县城,适合高中生的短期工作并不多。发传单、餐馆服务员、超市促销员……时薪低得可怜,而且需要长时间站立,对他这具时不时抽风的社畜身体是个考验。
逛了两天人才市场(其实就是街心公园的招工信息栏),一无所获。就在他垂头丧气,考虑要不要真的去发传单时,路过了一个生意异常火爆的煎饼摊。
摊主是个中年大叔,忙得脚不沾地,摊煎饼、打鸡蛋、夹里脊、收钱找零,全靠一个人,队伍排得老长,后面的人等得不耐烦,抱怨连连。
“老板,能不能快点啊!”
“是啊,就一个人,太慢了!”
大叔满头大汗,手忙脚乱,显然心有余而力不足。
林小满看着这一幕,前世作为项目经理的职业病瞬间发作,脑子里立刻开始自动分析:流程效率低下!动线规划不合理!资源(人手)严重不足!客户体验差!
一个念头闪过:这不就是个现成的机会吗?
他深吸一口气,挤到摊子前,等大叔稍微空闲一点的间隙,开口说道:“老板,您这生意这么好,一个人忙不过来吧?要不要招个临时工?我手脚麻利,不要高工资,管午饭就行!”
大叔警惕地打量了他一眼,看着像个学生娃,挥挥手:“去去去,学生娃凑什么热闹,我这儿忙得很,没空教你。”
林小满早有准备,立刻说道:“老板,我不是来学的,我是来帮您提高效率的!您看,您这摊饼、加料、收钱全挤在一块,转身都困难。如果一个人专门摊饼和加料,一个人专门收钱和打包,速度至少快一倍!排队的人少了抱怨,您还能多卖几十份!”
大叔愣了一下,显然没听过“提高效率”这种词,但“多卖几十份”打动了他。他看着长长的队伍,又看看眼前这个说话条理清晰的学生娃,犹豫了一下:“你……真能干?要多少工钱?”
“试用一天!您觉得速度确实快了,看着给!觉得不行,我立马走人,不要钱!”林小满拍着胸脯,展现出不符合年龄的自信(或者说 desperation)。
大叔被将了一军,又实在忙不过来,咬咬牙:“成!你试试!就今天下午!”
林小满立刻上岗。他并没有首接上手摊煎饼(他那破手估计会把面糊甩路人脸上),而是主动承担了收钱、打包、维持秩序的工作。
“您好,煎饼加什么?里脊火腿培根生菜都有!”
“收您五块,找您两块,拿好!”
“后面的客人稍等,马上就好!可以提前想好加什么料!”
他语速快,声音清晰,收钱找零几乎不出错,还能提前询问顾客需求,让大叔可以专注在制作上。两人这一配合,效率果然大大提升!排队的速度明显加快,顾客的抱怨声也少了。
大叔看着啧啧称奇。
一下午忙完,清点收入,比平时同期多了近三分之一!大叔乐得合不拢嘴,爽快地塞给林小满二十块钱,还包了他一个加了双蛋双火腿的豪华版煎饼。
“小子!可以啊!脑子活络!明天还来不来?一天三十!”
于是,林小满的暑假工就这么定了下来。但他并不满足于只当个熟练的收银小弟。干了几天,和大叔混熟后,他开始小心翼翼地提出更多“建议”。
“叔,咱这酱料就一种口味,是不是有点单一?我觉着可以弄个甜面酱和辣酱选项?”
“叔,火腿肠能不能换种牌子?这种淀粉太多,口感不好,虽然成本低一点,但用好点的其实更能留住客人。”
“叔,我看那边小学放学早,咱们能不能提前准备好一些‘儿童套餐’(其实就是小一号的煎饼加根卡通造型的烤肠),肯定好卖!”
大叔一开始还将信将疑,但尝试之后,发现生意果然更好了!尤其是“儿童套餐”和双酱选择,大受欢迎。
林小满甚至凭借前世吃遍美食广场的经验,偷偷改进了大叔的酱料配方,稍微多加了一点糖和某种香料,让味道更有层次感。大叔尝了之后,惊为天人,看林小满的眼神就像看招财猫。
不到半个月,这个原本普通的路边煎饼摊,因为效率提升、口味微调、品类增加,竟然成了附近小有名气的“网红”摊点(虽然2008年还没这词),饭点排队成了常态。
大叔赚得盆满钵满,一高兴,给林小满的日薪涨到了五十,还经常给他塞各种好吃的。
林小满拿着这实实在在的工资,心里踏实了不少。但他并不满足于此。他看着大叔的笑容,心里盘算着更大的计划。
一天收摊后,他一边帮着擦洗工具,一边貌似随意地对大叔说:“叔,您看咱这生意这么好,就没想过开个分店?或者弄个小门面?风吹日晒的也辛苦。”
大叔叹了口气:“咋不想?但租门面要钱,请人要钱,万一赔了咋整?还是守着这摊子稳当。”
林小满心里一动,压低了声音:“叔,要是……我有办法,能用很小的成本,先试试水呢?比如,我知道新区那边有个刚建好的小吃街,招商优惠,租金特别便宜。咱们可以去那边支个临时摊位,晚上营业,我去盯晚上那班!要是生意好,再说下一步,要是生意不好,损失也不大,您看怎么样?”
他把从网上搜刮来的零星信息和自己的判断结合,提出了一个看似低风险的扩张方案。
大叔听完,眼睛亮了起来,明显心动了。他打量着林小满,仿佛第一次真正认识这个学生娃:“你小子……脑袋里怎么这么多道道?跟你爸一点也不像!”
林小满嘿嘿一笑,深藏功与名。
他仿佛看到,一个名为“煎饼帝国”的蓝图,正在徐徐展开。
至少,这个暑假,似乎不会那么无聊了。而且,说不定真能捣鼓出点什么名堂?
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