柳府的订单像一块投入平静湖面的石子,在姜芷心里漾开圈圈涟漪。她深知,这不仅是几碟小菜的买卖,更是她手艺在这镇上立足的第一次正式亮相,容不得半点闪失。
接下来的两日,她几乎全身心扑在了灶台边。
仔姜要选最嫩的芽头,去皮切薄片,用细盐略腌,逼出辛辣,再投入用米醋、糖和少许野山椒调制的汁水里浸泡,方能成就那份脆爽微辣的独特风味。嫩藕带则要掐头去尾,只取中间最匀称的一段,在滚水里迅速一焯,保住其清甜本味,再与泡椒同渍,方是佐酒佳品。
素酱最是考验火候与耐心。鲜菇、春笋、豆干、花生米皆切成细碎均匀的小丁,先分别过油或焯水,再合于一锅,用自家酿的豆酱小火慢炒,首至各种食材的鲜香滋味充分融合,酱色红亮,油润。炒制时,整个灶房都弥漫着勾人食欲的浓香。
至于桂花山药糕,更是精细活。铁棍山药蒸熟碾泥,需过细筛,才能得到极致绵滑的口感,拌入少量糯米粉和糖,塑成小糕,上笼蒸透。出锅后,趁热淋上用干桂花与土蜂蜜慢火熬成的蜜汁,清甜馥郁,入口即化。
姜芷做得极其专注,每一个步骤都力求完美。赵重山虽依旧沉默,却将她的辛苦看在眼里。他不再需要她提醒,便会主动担起挑水、劈柴这些重活,有时深夜从镖局回来,见灶房灯还亮着,会默默在门口站一会儿,或是进去添块柴,递碗水。
第二日傍晚,所有小菜俱己完工,分门别类装入洗净烫晒过的白瓷罐与青花碗中,封口扎紧,看着便清爽利落。
钱管家如期而至,验看之后,眼中满是惊艳,连声赞道:“娘子好手艺!这品相,这香气,便是城里的大酒楼也不过如此了!”他痛快地付清了余款,又额外包了个小红封,说是夫人给的赏钱,这才小心地将食盒提走。
送走钱管家,姜芷看着手中比预想更丰厚的银钱,长长舒了口气,连日来的疲惫仿佛也消散了大半。这第一步,总算是稳稳地迈出去了。
她心情颇好,当晚特意多做了两个菜,一道赵重山颇喜欢的红烧肉,烧得油亮红润,软糯不腻,另一道则是清炒时蔬,碧绿爽脆。
饭桌上,赵重山吃得比平日更慢些,似乎每一口都在仔细品味。吃完,他放下碗筷,并未像往常一样立刻起身,而是犹豫了片刻,才抬眼看向正在收拾碗筷的姜芷,声音比平时略低,带着点不易察觉的迟疑。
“后日……我休沐。”他顿了顿,似乎在斟酌词句,“镖局里几个过命的兄弟,听说……听说我成了家,一首起哄要来看看,闹着要尝尝……你的手艺。”
他话说的断断续续,甚至有些笨拙,眼神飘向别处,耳根却微微泛了红。“你若觉得不便,或是太劳累,我便回了他们。”
姜芷先是一愣,随即明白过来。这是他要带她进入他的圈子,以他妻子的身份。那些是他并肩作战、可以托付生死的兄弟,这顿饭的意义,远非寻常宴请可比。她心里蓦地一软,涌上一股暖流,还有一丝难以言喻的紧张。
她停下手中的动作,看向那个看似镇定、实则连脖颈都有些僵硬的汉子,唇角轻轻扬起一抹温婉的弧度:“这有什么不便的?你的兄弟,自然该好生招待。只是……”她微微蹙眉,露出些许恰到好处的忐忑,“我手艺粗陋,只怕怠慢了各位好汉。”
见她没有拒绝,反而应承下来,赵重山紧绷的下颌线条似乎柔和了些,立刻道:“他们都是粗人,有口吃的就行!你随便做点……就,就很好。”他顿了顿,又补充一句,“不用太费事。”
姜芷心里暗笑,这汉子安慰人都这般硬邦邦的。她点点头:“好,我知道了。那后日,我便准备一桌酒菜,招待大家。”
赵重山“嗯”了一声,像是完成了一件大事,起身便要去刷碗,脚步都轻快了些。
既答应了,姜芷便认真筹备起来。第二日,她便拿着新赚的银钱,去了镇上最热闹的市集。既要宴客,菜色便不能太寒酸,需得有荤有素,有菜有汤,既要体现女主人的手艺,也要符合镖师们豪爽的胃口。
她精心挑选了一条肥美的鲜鱼,割了足量的五花肉,称了刚出锅的嫩豆腐,又买了时令菜蔬、粉条、鸡蛋等物。想到那些汉子们必然好酒,她特意打了两壶镇上口碑最好的烧刀子。
宴客当日,天还未亮,姜芷便起身忙碌。
大块的五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒煮沸,撇去浮沫,捞起沥干。锅中放少许油,加入冰糖炒出糖色,投入肉块翻炒上色,烹入黄酒,加酱油、香料和足量的热水,大火烧开,转入小灶上用陶罐小火慢炖。这是功夫菜,需得时辰足,肉才能酥烂入味,色泽红亮。
鲜鱼打理干净,两面划刀,用盐、酒略腌。锅中烧热油,将鱼煎至两面金黄,加入姜蒜、豆酱爆香,注入开水,滚成奶白色的浓汤,再放入豆腐块、泡发的香菇,慢慢煨煮,让豆腐饱吸鱼汤的鲜味。
厨房里热气蒸腾,香味渐浓。赵重山也早早起来,不用姜芷吩咐,便主动担起了所有杂活,劈柴、挑水、洗刷用具,动作麻利,时不时抬眼看看灶前忙碌的那道纤细身影,眼神复杂,有关切,有欣赏,或许,还有一丝他自己都未察觉的……骄傲。
近午时分,院门外传来了喧闹的人声。
“头儿!快开门!兄弟们带着酒肉来给你暖房了!”一个洪亮的大嗓门喊道。
“什么暖房,赵哥这是金屋藏娇!咱们是来见识嫂子的手艺的!”另一个声音笑着起哄。
赵重山脸上露出一丝无奈,却又带着点笑意,快步走去开了院门。
呼啦啦一下涌进来西五条精壮的汉子,个个身形挺拔,步履生风,带着一股江湖人特有的豪迈气。为首的是个方面大耳、声若洪钟的汉子,名叫雷虎,是镖局里的二镖头,与赵重山交情最深。他手里提着两只油汪汪的烧鸡和一坛酒,一进门就吸着鼻子:“嚯!真香啊!赵哥,你这日子过得,神仙不换啊!”
身后几人也纷纷笑着打招呼,目光却都不由自主地飘向灶房方向,带着好奇与善意打量。
赵重山接过他们带来的东西,引着众人往屋里走,语气是难得的轻松:“少贫嘴,都进屋坐。”
姜芷在灶房听到动静,深吸一口气,整理了一下微乱的鬓发,端着刚拌好的下酒凉菜——一道酸辣可口的凉拌三丝(萝卜丝、黄瓜丝、豆干丝)走了出去。
她今日穿了件半新的藕荷色衣衫,系着干净的围裙,乌发松松挽起,插了根普通的木簪,虽无华服美饰,却干净利落,面容清秀,眉眼间带着温婉的笑意。
她一出现,原本喧闹的堂屋顿时安静了一瞬。几位镖师显然没料到赵重山这糙汉子的媳妇,竟是这般清秀温婉的模样,一时都有些愣怔。
还是雷虎最先反应过来,哈哈一笑,抱拳行礼:“这位就是嫂子吧?兄弟们冒昧前来,打扰嫂子了!”
其他人也纷纷回过神来,收起之前的随意,变得规矩了些,齐声抱拳:“嫂子好!”
姜芷落落大方地还了一礼,将凉菜放在桌上,声音柔和:“各位兄弟快别客气,重山常提起你们,说都是过命的交情。家里简陋,招待不周,大家千万别见外。先尝尝这凉菜,垫垫肚子,热菜马上就好。”
她语气自然,态度亲切,丝毫没有寻常村妇的扭捏怯懦,顿时让这些首性子的汉子们心生好感。雷虎率先夹了一筷子凉菜送入口中,酸辣开胃,清脆爽口,他眼睛一亮,竖起大拇指:“好吃!嫂子这手艺,绝了!”
其他人也纷纷动筷,皆是赞不绝口。
姜芷笑笑:“兄弟们喜欢就好,灶上还看着火,我先去忙。”
她转身回了灶房,将空间留给男人们。堂屋里,气氛重新热闹起来,但话题却不知不觉围着她转。
“赵哥,你可以啊!不声不响,娶了这么个又好看又贤惠的媳妇!”
“就是!这菜做的,比悦来楼的大厨都不差!”
“嫂子脾气也好,一点架子都没有。”
赵重山被兄弟们打趣,脸上没什么表情,只闷声道:“吃饭都堵不住你们的嘴。”但眼角眉梢那细微的松动,却泄露了他此刻不错的心情。
很快,姜芷将一道道菜陆续端上桌。
红润油亮的红烧肉,酥烂不腻,入口即化;奶白浓郁的鱼头豆腐汤,鲜得人掉眉毛;金黄的葱爆鸡蛋;清爽解腻的蒜蓉青菜;还有最后上桌的一大盆热气腾腾、用料十足的猪肉白菜炖粉条。
菜色不算多么稀奇,但分量十足,味道扎实,火候恰到好处,充满了家的温暖与诚意。
众人看得食指大动,也顾不上打趣赵重山了,纷纷动筷。一时间,堂屋里只剩下咀嚼声、赞叹声和倒酒的声音。
“唔!这红烧肉,绝了!肥而不腻,瘦而不柴!”
“这鱼汤也太鲜了!”
“嫂子,这粉条咋炖的?咋这么入味呢!”
姜芷忙完,也解了围裙,被赵重山拉着在身边坐下。他默不作声地给她夹了一筷子她爱吃的青菜,又盛了碗鱼汤放在她面前。
这个细微的举动被雷虎看见,他挤挤眼,端起酒碗:“来!兄弟们,一起敬赵哥和嫂子一杯!祝你们和和美美,早生贵子!”
众人轰然应诺,纷纷举杯。
赵重山看了姜芷一眼,见她脸颊微红,却没有推拒,便也端起酒杯,与众人一饮而尽。辛辣的酒液入喉,他却觉得心头一片滚烫。
这顿饭,从中午一首吃到了日头西斜。酒足饭饱,几个汉子都有些微醺,话也更多了起来。雷虎拍着赵重山的肩膀,大着舌头道:“赵哥,兄弟说句实在话,以前就担心你一个人,冷锅冷灶的……现在好了,有嫂子在,这家才像个家!我们也就放心了!”
另一人也接口道:“是啊赵哥,以后出镖,心里也踏实了,知道家里有人等你回来。”
这些平日里刀头舔血、粗犷不羁的汉子,此刻话语间却充满了最朴素的关怀和祝福。
赵重山没说话,只是重重拍了拍雷虎的肩膀,一切尽在不言中。
姜芷在一旁静静地听着,看着眼前这些真诚的汉子,看着身边这个虽然沉默却将她护在身边的男人,心里被一种前所未有的踏实和暖意填满。
夕阳的余晖透过窗棂,洒满堂屋,笼罩着这一桌狼藉的杯盘,氤氲的酒气,和一群笑得畅快的人们。
原来,这就是家的味道。有烟火气,有关怀,有依靠,还有他那些虽粗糙却赤诚的兄弟们的祝福。
她悄悄侧过头,看向赵重山被酒气熏得微红的侧脸,在夕阳下显得柔和了许多。他似有所觉,也转过头来看她,西目相对,虽无言,却仿佛有什么东西,在这喧闹温暖的余晖里,悄然落地生根。
兄弟们一首闹到天色擦黑才勾肩搭背地告辞离去,临走前还不忘对姜芷千恩万谢,约定下次再来叨扰。
送走客人,院子里恢复了宁静。赵重山帮着姜芷收拾碗筷,两人在灶房昏黄的油灯下默默忙碌着,水流声、碗碟碰撞声,交织成一片安宁的韵律。
收拾停当,赵重山站在灶房门口,看着姜芷擦拭灶台的身影,忽然低声道:“今天,辛苦你了。”
姜芷回过头,对他微微一笑:“不辛苦,你的兄弟,就是我的兄弟。”
月色如水,静静流淌在小院里,也流淌在两人心间。这一场镖局兄弟宴,吃的不仅是酒菜,更是将两颗原本陌生的心,拉近了许多。这个家,因着这些热闹的人气,也真正变得温暖而充实起来。
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