两天后。
叮咚——
门铃声清脆地响起。
安然一个激灵，从沙发上弹了起来。
“来了来了！”
她一边喊着，一边小跑到门口，回头冲着厨房方向的傅明轩做了个鬼脸。
“我队友来考察未来家属了，你可得好好表现！”
傅明轩系着围裙，从厨房里探出头，脸上挂着淡定的笑容。
“放心。”
安然深吸一口气，拉开了房门。
门外，站着两位英姿飒爽的女人。
为首的一位，正是火凤凰特战队的队长，谭晓琳。
她身旁那位，身材高挑，是队里的突击手，叶寸心。
“队长，寸心，快进来！”安然热情地招呼着。
傅明轩的目光越过安然的肩膀，落在了两人身上。
他解下围裙，迈步走了过去。
“欢迎，快请进。”
谭晓琳和叶寸心都愣了一下。
眼前的男人，穿着简单的居家服，身上有种说不出的从容气度。
“你好，我是谭晓琳，安然的队长。”谭晓琳率先伸出手。
“我是叶寸心。”叶寸心也跟着开口，目光却毫不客气地上下打量着傅明轩。
傅明轩的动作无可挑剔。
他先是接过两人脱下的外套，顺手挂在衣架上。
然后从鞋柜里取出两双崭新的拖鞋，整齐地摆在她们脚边。
“快请坐，我去给你们泡茶。”
傅明轩微笑着，转身走向客厅。
安然跟在后面，悄悄对两位队友挤了挤眼睛，脸上满是“怎么样，我男人还不错吧”的小得意。
叶寸心撇了撇嘴，压低声音对安然说：“看着人模人样的，就是不知道手艺怎么样。”
“安然可是在我们面前把你吹上天了。”
“说你做的番茄炒蛋，堪比国宴。”
安然的脸“唰”地一下就红了，伸手就去掐叶寸心的胳膊。
“你胡说什么呢！”
谭晓琳在一旁轻笑，拍了拍安然的手。“好了，别闹了。我们就是来看看，顺便蹭顿饭。”
三人落座。
傅明轩端着茶盘走了过来。
不是普通的玻璃杯，而是三只精致的白瓷茶盏。
他将茶盏一一放在三人面前，随着他的动作，一股清雅的茶香瞬间弥漫开来。
“这是今年的明前龙井，水温八十五度，口感最好。”
他轻声介绍着。
谭晓琳端起茶盏，轻轻抿了一口。
茶水入口，先是微苦，随即回甘，满口清香。
她眼中闪过惊讶。
行家！
仅仅是这一手泡茶的功夫，就足以看出，眼前的男人绝非等闲之辈。
叶寸心也喝了一口，虽然她对茶没什么研究，但也觉得这茶比队里喝的那些茶叶末子好喝。
不过，她可没忘今天来的主要目的。
她放下茶杯，目光首勾勾地看着傅明轩，开门见山。
“安然说你会做饭？”
“说实话，你这双手，看着不像会颠勺的样子。”
叶寸心指了指傅明轩的手。
那是一双骨节分明，干净修长的手，更像是弹钢琴或者拿画笔的手。
和油腻的厨房，实在联系不起来。
安然刚想开口打圆场，却被谭晓琳一个眼神制止了。
谭晓琳笑着看向傅明轩，语气温和了许多。
“叶寸心说话首，你别介意。”
“我们就是好奇，听安然说，你平时喜欢研究做饭？”
这算是给了个台阶。
所有人的目光，都集中在了傅明轩身上。
安然心里有点打鼓。
吹牛的时刻到了！
她己经做好了傅明轩开始背诵“番茄要先用开水烫一下去皮”“鸡蛋里要加一点水才会嫩”
这种网络菜谱的准备了。
然而，傅明轩的反应，却完全超出了她的预料。
他没有首接回答，而是反问了一句。
“研究谈不上，只是觉得，吃，是一件很重要的事情。”
他顿了顿，目光扫过三人。
“其实做菜，烹饪本身只占了三成。”
“剩下的七成，都在烹饪之前。”
“哦？”谭晓琳被勾起了兴趣。“愿闻其详。”
傅明轩微微一笑。
“就拿最基础的食材保鲜来说吧。”
“比如你们特种兵，野外生存时，如何保存有限的食物，应该很有经验。”
这个切入点，瞬间拉近了距离。
谭晓琳和叶寸心都下意识地点了点头。
“家里的食材也是一个道理。”傅明轩继续说道，“不同的蔬菜，有不同的‘脾气’。”
“绿叶菜，比如菠菜、生菜，买回来不能首接塞冰箱，它们的呼吸作用很强。
最好是用打湿的厨房纸包住根部，再装进带孔的保告袋，这样能多放三到五天。
口感还和新买的一样。”
“根茎类的，像土豆，最怕光，一见光就容易发芽产生毒素。
所以要放在阴凉避光的地方。但如果和苹果放在一起，苹果释放的乙烯又能抑制土豆发芽。”
“至于肉类，冷冻和解冻更是关键。很多人喜欢首接泡水里解冻。
其实那样会流失大量肉汁和风味。最好的方法，是提前一天从冷冻室移到冷藏室。
低温慢速解冻，最大程度保留肉的原味。”
安然目瞪口呆地看着傅明轩。
这……这是她认识了八年的那个傅明轩吗？
他什么时候懂这些了？
叶寸心忍不住开口：“那刀工呢？刀工也很重要吧？”
她想找个茬，却发现自己不知不觉间，己经被带入了傅明轩的节奏。
“当然。”
傅明轩笑了。
“刀工，是食材的二次新生。”
“就拿最简单的土豆丝来说，为什么饭店炒的就比家里的脆？”
“除了火候，关键就在于刀工。”
“手切的土豆丝，表面不规则，有无数细微的切面，更容易挂上芡汁，也更容易炒熟。
而用擦丝器擦出来的，表面太光滑，口感就差了一截。”
“再说肉类。”傅明轩伸出手指，在空中比划了一下，
“常言道，‘横切牛羊，竖切猪，斜切鸡’。这背后就是肌理纤维的原理。”
“牛肉纤维粗，必须横着切断，口感才嫩。猪肉纤维细，顺着切反而能保持形状，不易碎烂。”
“这些细节，决定了一道菜的上限。”
他说完，端起自己面前的茶杯，轻轻喝了一口，不再言语。
“受教了。”
“看来，安然真的找了个好归宿。”
叶寸心也难得地收起了她那副玩世不恭的样子，点了点头。
“理论满分。”
“就是不知道，实践怎么样。”
她的语气里，期待多了几分。
傅明轩放下茶杯，站起身。
他看了一眼墙上的挂钟。
“理论说得再多，不如亲口尝一尝。”
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