生意的异常火爆，给我们带来了意想不到的“幸福的烦恼”。
最让人头疼的问题就是接待能力的限制。我们的店面规模并不大，满打满算也就只有七八张桌子，再加上小院子里能勉强摆下两三桌，总共最多只能同时容纳西五十人就餐。然而，由于我们店的口碑越来越好，慕名而来的食客数量却远远超过了这个数字。这就导致了排队现象成为了常态，每天店门口都排起了长长的队伍。
面对如此多等待的客人，如何安抚他们的情绪成了我们面临的一个全新课题。毕竟，没有人愿意长时间地等待，尤其是在饥肠辘辘的时候。所以，我们需要想出一些有效的方法来缓解客人的焦虑，让他们在等待的过程中也能感受到我们的关怀和诚意。
其次是食材供应。李明坚持使用本地最新鲜的食材：河里的野生鲜鱼、山里清晨采摘的野菜和菌菇、农家散养的土鸡土鸭……这些食材无法大规模、标准化供应。每天能采购到的数量有限，经常是到了下午，许多特色菜就售罄了，引起后来客人的不满。
“老板，我们大老远跑来，就是为了吃你那口酸汤野生鲶鱼，怎么就没了？”
“破酥包不是说每天现做吗？这才几点，就卖完了？”
李明和王芳只能赔着笑脸，耐心解释，并推荐其他菜品，但难免有客人失望而归。
最后是全家人的体力透支。从清晨备菜到晚上打烊清洗，高强度的工作让几位老人有些吃不消。李明和王芳更是忙得脚不沾地，连孩子们的学习都有些顾不上了。
“这样下去不行，”晚上的家庭会议上，王芳揉着酸痛的肩膀，“咱们得想想办法，不能把大家都累垮了。”
李爸作为老会计，提出了建议：“得引入预约制。通过强子的平台，让客人提前预约时间段和菜品，这样我们能提前准备，控制人流，也减少客人等待时间。”
王强补充：“对！还可以搞个小程序，方便客人首接下单预约。”
“食材方面，”李明沉吟，“我得去找更多的固定供应商，和镇子周边几个村寨的农户建立长期合作，哪怕价格高一点，也要保证品质和稳定供应。”
“人手的话……”王芳看了看两个弟弟，“强子、壮子，以后你们得多分担点。另外，看看能不能在镇上请一两个靠谱的帮工，主要负责洗菜洗碗打扫卫生。”
全家一致通过。新的运营模式开始尝试。
然而，就在“李家灶”逐渐走上轨道，预约排期己经到了半个月后的时候，那个阴魂不散的赵老西，又来了。
这次，他不再是孤身一人，身边还跟着镇东头那家“好味道”餐馆的老板，一个精瘦的、眼神闪烁的男人，姓钱。
“李老板，生意兴隆啊！”赵老西皮笑肉不笑，自己拉了个凳子坐下，“我这兄弟，‘好味道’的钱老板，有点事想跟你商量。”
钱老板干笑两声，开门见山：“李老板，你家这酸汤……确实有一套。你看，你这生意这么好，也带动了咱们镇子的人气不是？我呢，想跟你合作。你把你这酸汤的配方，还有那些老手艺，教给我，或者，咱们合伙开分店，就在镇东头，位置比你这好多了！赚了钱，咱们五五分成，怎么样？”
李明的心一沉。他知道，这是黄鼠狼给鸡拜年。什么合作分店，无非是看自家生意火爆，想来分一杯羹，甚至偷师学艺。
他还没开口，爷爷李老栓的声音就从厨房门口传了过来，冷得像山里的石头：
“配方？那是我老李家祖上传下来的，是我爹，我爷爷，一口一口试出来的！不是用来跟你分钱的玩意儿！合伙？我李家的灶，就认这口锅，就认这块地！别的地方，养不出这个味！”
钱老板脸色变得难看：“老爷子，话别说得这么绝嘛。有钱大家一起赚，你们这地方又小又偏，能接待多少客人？跟我合作，才能把生意做大……”
“我们不做大，”王芳走上前，站在李明身边，语气平静却坚定，“我们就做精，做好。钱老板，你的好意我们心领了，但我们家店，不合作，不加盟，不开分店。就守着我们这个‘老家伙’，做点有缘人的生意。”
赵老西猛地站起来，脸色阴沉：“给脸不要脸是吧？行！李老板，王老板，你们厉害！咱们走着瞧！”
看着两人悻悻离开的背影，李明知道，麻烦并没有结束。明的合作不成，他们很可能来阴的。
挣扎的苟活说：欢迎到顶点小说220book.com阅读本书！(http://www.220book.com/book/XEUH/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com