整理好猪肉之后，云锦就准备处理盆里面的猪杂。
这个味道虽然有点上头，但是清洗干净之后那可都是美味的东西。
她随手端来一个小盆转身把猪大肠拿起就准备去湖边那边把大肠清洗干净。
裴浩就拦住了她，“云姑娘，这些吃不得，又臭又硬。”
吃不得，这估计是身为古代的人都会说的一句话。
臭是因为他们不会清洗，硬是因为他们不会做。
她保证待会她做好了，吃的最多的就是这家伙。
“你呀！等着吃就好。”然后就端着大肠朝着大湖那边走去。
这玩意里面有猪屎，只能去湖那边清洗了。
云锦也是没有处理过猪大肠，她们买的都是别人处理好的，回来清洗就好。
但是凡事都有第一次，况且他们生活在此凡事都得亲力亲为，所以不会也得会。
云锦戴上口罩，把猪屎弄出来后，就把大肠翻转过来。
一点点的把里面的肥油撕掉，这玩意腥臭无比，必须撕干净才行。
费油撕干净后云锦放了一些面粉，开始用力的揉抓猪大肠，洗完一边另一边也是同样的方法。
等她把大肠清洗干净后己经是小半炷香后了。
以安看着云锦忙里忙外的于是说道：“娘亲，今晚还能吃卤肉吗？要不换个菜，吃猪杂汤也不错，以安也喜欢的。”
云锦想想也是卤肉估计要很久，要不就按以安说的做个猪杂汤，然后再来一个爆炒猪大肠。
“那今晚就吃猪杂汤跟爆炒猪大肠，娘亲现在就准备。”
猪杂顾名思义就是猪肚子里面的东西，简称猪杂，这玩意做好了可是非常好吃的。
猪杂它包含着：粉肠、猪大肠、猪肝、猪心、猪腰，还有一块梅头肉。
裴浩看着云锦割着这些他们平常都不吃的东西，他真的无法想象这一餐等待他的将会是什么。
但是，他将很快被打脸了。
云锦把它们洗干净后就放在了案板边上，
她得先把米洗了把饭给焖了起来，这个比较费时。
裴浩见状很是有眼力见的撑着棍子走到灶前坐下，然后开始烧火。
之前她都是用大锅煮饭，每次煮的饭下面都有一大块锅巴，这样太浪费粮食了。
所以她用主子根据记忆自己编制了一个小蒸笼，然后就开始用蒸笼蒸饭，这样虽然麻烦，但是蒸出来的米饭蓬蓬松松的，很好吃。
看着锅中的大米开始沸腾起来后，云锦赶紧拿来漏勺把煮的七成熟的大米捞起来滤干水分后就放在蒸笼里继续蒸着。
她就回到案板旁准备切菜。
大小肠切成小段，其他的全部切成薄片。
辣椒切成滚刀状，大蒜切片，姜切丝。
一切准备妥当之后，云锦就准备炒菜了。
锅中放入一瓢水，水烧开后把一部分的猪大肠放进去烫至卷起就捞出。
再次把水舀出来，洗干净锅。
接下来，云锦开始制作猪杂汤。
她先在锅里放入几片肥肉， 顶点小说(220book.com)最新更新带着家人在深山老林里吃香喝辣 然后用小火慢慢煸炒，让肥肉中的油脂慢慢渗出。
随着时间的推移，锅里的肥肉逐渐变得金黄酥脆，变成了油渣。
当肥肉被完全炸成油渣后，云锦往锅里加入适量的水，然后盖上锅盖，等待水烧开。
水开后，她将洗净的菜心放入锅中，煮至菜心断生。
接着，她把事先腌制好的猪杂也一并放入锅中。
待大火再次烧开后，云锦开始调味。
她加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让味道充分融入汤中。
然后，她又尝了一口汤，觉得味道正好，便可以关火出锅了。
“娘亲，这味道把以安香迷糊了。”一旁的以安闻到猪杂汤的香味，忍不住说道。
云锦笑着刮了一下他的鼻尖，然后温柔地说：“那你快点去洗手，娘亲给你盛一碗。”
猪杂汤煮好后，云锦并没有停下手中的动作，她紧接着开始准备下一道菜——尖椒爆炒猪大肠。
她先将锅烧热，不需要放油，首接把尖椒放入锅中煸炒。
随着尖椒在锅中不停地翻炒，它的表面逐渐出现了虎皮状的纹路。
当尖椒煸炒至合适的程度后，云锦用铲子将其铲起，放在一旁备用。
接着，云锦往热锅中倒入适量的冷油，待油热后，她把姜丝和大蒜放入锅中煸炒，炒出香味后，再将己经出水过的猪大肠放入锅中。
猪大肠在锅中微微翻炒几下后，云锦迅速淋入一圈白酒，白酒遇热瞬间挥发，带走了猪大肠的腥味，同时也增添了一股独特的香气。
最后，云锦把之前煸炒好的辣椒重新放入锅中，与猪大肠一起翻炒均匀。
然后，她加入适量的酱油、一点盐和鸡精，继续翻炒，让所有的调料都均匀地裹在猪大肠上。
就这样一道色香味俱佳的尖椒爆炒猪大肠出锅啦！
裴浩看着锅中油光水亮的猪大肠，他不由自主的咽了一下口水。
“云姑娘，这是猪大肠吗？这也太香了吧！”
云锦看着裴浩，然后调侃道：“我记得你刚才说这玩意不能吃的，怎么这会又这么香了。”
裴浩不好意思的摸了摸后脑勺，“云姑娘，这玩意在村里就算再穷他们都不会买了吃，因为他们不懂的怎么弄，做出来的成品能让人记忆深刻。”
“好了，我们快点吃饭吧！这可是我们今天的第一顿饭，你难道不饿吗？”
云锦刚说完，裴浩的肚子就叫了起来。
“哈哈……”
云锦把菜端到餐桌上，此时以安小朋友己经把饭盛好，自己板板正正的坐在椅子上。
“以安，你怎么不吃呢？刚才又说娘亲做的猪杂汤把你香迷糊了。”
以安赶紧站起来帮云锦拉开凳子，然后说道：“以安等娘亲跟裴浩叔叔呀！好东西要一起分享，以安怎么能先独自享受呢？”
这一刻云锦很是欣慰，她的儿子真的很棒。
裴浩再一次被云锦给折服了，她教小孩真的很有一套，不像他那个养父母，把他那个所谓的弟弟都教成了一个自私自利的人。
三人全部坐下来后，云锦开心的说道：“好了，吃饭咯！”
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