苏瑶那条暧昧不明的社交动态，像一颗投入深潭的小石子，虽未掀起巨浪，却在林沫心中漾开了警惕的涟漪。她让赵晓棠留意苏瑶的后续动向，自己则并未过多分散精力。眼下，张宏那边吞下“金玉满堂”的假饵，正紧锣密鼓地筹备新品上市，风暴来临前的压抑感笼罩着“林记”。
外界看来，“林记”似乎因之前的打压和失窃事件放缓了脚步，显得异常安静。只有林沫自己知道，她正争分夺秒地沉浸在父亲笔记的深处，试图在风暴来临前，找到真正能安身立命的根基。
“莲心”与“九转”，这两个词如同迷雾中的灯塔，指引着她方向，却又遥不可及。她反复研读笔记中所有提及这两个词的地方，结合自己两世积累的经验进行推演。
“‘莲心’，非指莲子的心，而是取其‘出淤泥而不染，濯清涟而不妖’之意象。”林沫在操作间里，对着笔记上的只言片语喃喃自语，“父亲是想表达一种极致的纯净和风味提炼？”
她尝试制作一款传统的莲蓉馅料。按照常规做法，莲子去芯、蒸熟、过筛、加糖油炒制。成品香甜细腻，但林沫总觉得，这似乎并非父亲所说的“莲心”。这馅料里，依然残留着些许莲衣带来的微涩，糖和油的味道也多少掩盖了莲子本身最纯粹的清雅。
她回想起父亲在笔记某一页的角落，用极小的字写着：“欲得莲心，先去其形，再夺其神，终得其魂。”
去其形？夺其神？得其魂？
林沫陷入了沉思。她尝试改变工艺，不再追求莲蓉的绝对细腻，而是尝试用更低温度、更长时间的方式，慢慢逼出莲子最深层的香气，并用特殊方法分离掉最后一丝可能存在的涩味物质。她大幅度降低了糖和油的用量，转而尝试用少量野生蜂蜜来引出莲子本身的清甜。
过程极其繁琐，失败了一次又一次。赵晓棠看着林沫几乎不眠不休地守在操作台前，与一堆莲子“较劲”，忍不住劝道：“沫沫，我们现在的莲蓉己经比市面上好很多了，何必这么苛求？”
林沫摇了摇头，眼神专注地看着锅中微微翻滚的莲子糊：“晓棠，这不是苛求。这是……找到正确的路。如果连‘莲心’都悟不透，更何谈后面的‘九转’？”
几天后，当又一锅试验品出炉时，林沫用手指沾了一点，放入口中。没有预想中的浓甜，只有一股清洌而悠长的莲子香气，如同雨后初荷绽放时最纯净的那一缕芬芳，在舌尖缓缓化开，余味干净得没有一丝杂扰。
成了！这就是“莲心”！并非某种特定产品，而是一种处理核心食材，追求其最本源、最极致风味的理念与方法！
初步领悟“莲心”之后，林沫将目光投向了更显玄奥的“九转”。
笔记中关于“九转”的记载更为稀少和隐晦，多与一些造型极其复杂、或需要特殊发酵、多次叠酥的糕点相关联。其中一处提到：“九转非虚指，乃实述。一环扣一环，一转一重天。火候、力道、时机，差之毫厘，谬以千里。”
林沫选择了一种名为“千层如意酥”的古法糕点作为突破口。这款糕点要求面皮薄如蝉翼，酥层分明，达到真正的“千层”效果，且每一层都要保持酥脆，不能粘连。
传统的开酥手法，林沫早己熟练掌握。但按照父亲笔记中隐含的“九转”理念，她开始尝试在每一次折叠、擀压的过程中，融入更精微的控制。不仅仅是力度和厚薄， 顶点小说(220book.com)最新更新重生被渣后，我靠手艺爆火全网 还包括面团的松弛时间、环境的温湿度、甚至擀面杖的角度和速度。
她将整个开酥过程，分解成九个关键阶段（“九转”），每一个阶段都设定不同的要求和观察点。比如，第一转要求面团达到何种韧性与延展性；第三转时黄油与面皮的软硬度必须完全一致；第五转后必须静置足够时间让面筋放松；第七转时擀压的力度要轻如羽毛……
这是一个极其考验耐心、专注力和手上感觉的过程。一次失败，就要从头再来。操作间里堆满了失败的酥皮，有的层次模糊，有的在烘烤后断裂，有的则口感僵硬。
顾晏辰偶尔来看她，只见她站在操作台前，神情专注得仿佛在进行一场神圣的仪式，额头上沁出细密的汗珠，眼神却亮得惊人。
不知经历了多少次失败，在一个凌晨，当林沫将经过“九转”工艺处理的生坯送入烤箱，看着它们在热力作用下缓缓膨胀，散发出浓郁的奶香时，她心中升起一种奇特的预感。
出炉的“千层如意酥”，色泽金黄，层次清晰得如同用刻刀雕琢过。轻轻一碰，酥皮便簌簌落下，放入口中，几乎无需咀嚼，那无数层酥皮便在舌尖瞬间化开，极致的酥松与浓郁的香气交织，带来前所未有的体验。
这不仅仅是酥，这是一种艺术的呈现。
就在林沫初步领悟“莲心”，并触摸到“九转”门槛，内心被巨大的成就感充盈之时，外界的风暴终于开始显现征兆。
张宏旗下的“宏记”正式发布了新品“金玉满堂”的预告，宣称此乃“复原失传宫廷御点”，“采用独家古方，历经千百次试验”，即将隆重上市。宣传阵势浩大，几乎覆盖了所有主流媒体渠道，颇有一种要一举奠定市场地位的架势。
与此同时，赵晓棠带来了两个令人不安的消息。
第一，她通过一个可靠的粉丝得知，苏瑶最近与一个名叫“马老板”的原料供应商走得很近，而这位马老板，私下里与张宏也有不少生意往来。苏瑶似乎在利用自己过去对林沫和“林记”的了解，为张宏的新品上市充当某种“顾问”角色。
第二，之前监控张宏实验室时发现的那股神秘第三方势力，最近似乎加大了对“林记”本身的关注力度。顾晏辰的人发现，有陌生面孔在“林记”店铺周围进行更长时间的停留和观察，行为依旧谨慎，但目的性更强。
林沫看着窗外灰蒙蒙的天空，手中捏着一块刚刚成功的“千层如意酥”。她刚刚在技艺上取得突破，看到了父亲传承的冰山一角，感受到了匠艺之路的深不可测与壮丽。
然而，现实的危机却己兵临城下。张宏携带着窃取的“假秘方”即将发起总攻，苏瑶在暗处蠢蠢欲动，还有不知是敌是友的第三方在冷眼旁观。
她轻轻掰开手中的酥点，看着那清晰无比的千层断面，眼神逐渐变得坚定而锐利。
风暴将至，而她，己不再是那个只能被动挨打的林沫。父亲留下的智慧与力量，正在她手中苏醒。张宏想用偷来的“砖石”搭建高楼，她便要让他亲眼看看，什么才是真正立于不败之地的根基。
只是，那神秘的第三方，他们的目光，究竟落在了何处？这场即将到来的风暴，又会将他们推向何方？
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