次日清晨，9月21日，还有两天便是秋分。
高林照例蹬着自行车来到国营饭店门口支摊。
排成长龙的队伍，是每日不变的风景。
摊子刚支开，就听见几位熟客在街边议论开了。
“哎，听说了吗？棉纺厂门口，也支了个摊子，卖鸡蛋饼呢！”
“恩呢！昨个我在拖拉机厂门口也瞧见了。”
有人听见，忍不住打趣高林。
“小同志，有人抢你饭碗喽，不怕？”
高林手上摊着饼，头也不抬地笑：“吃食这行当，没什么抢不抢的。城里这么多人，我一人也招呼不过来。”
旁边的老食客们听了都乐。
这种情况高林早就预料到了，对此也不担心，毕竟能找到挂靠的人也并非他一个。
就82年而言，整个江省的个体工商户的数量突破了10万户，盐渎这地方就有5000户以上。
其中大部分都是在做零售和餐饮相关的行业。
“话是这么说。”有人接话
“可那些厂门口的鸡蛋饼，味道没你的好！手艺不咋地，价格差不多，还要二两粮票。”
高林这摊子最大的优势就是不要票。
工人每月领的那点票证都是定死的，家家户户都紧巴巴地算计着用。
其实摊子前的熟客，也并非天天来。隔天把来一趟改善改善伙食。天天来，任凭谁也吃不消。
他们一般要么点份鸡蛋饼加莲藕，要么来份鸡蛋饼加虾肉。不过最近虾肉卖的更好，莲藕倒成了滞销货。
忙到九点，摊前人潮渐散。高林和范二开始收拾。大黑几个则抄起条帚，把国营饭店门口的地面扫得溜光水滑。
东西归置好，高林让范二先回。
今个他还有事。
丁慧玲昨个交代的，去防疫站签字。
高林跨上那辆二八杠，车头一拐，朝防疫站蹬去。
刚踏进那栋灰扑扑的办公楼，就瞅见上回那个嗑瓜子的办事员，还是那副懒骨头架在椅子上的模样。
他撩起眼皮瞥了高林一眼，拖长了调子。
“办什么事啊？”
高林直说来意：“同志，我是竹林饭店介绍来的。丁慧玲经理让我来签个字。”他直接把丁慧玲的名号端了出来。
这一下，那办事员像被针扎了屁股，蹭地坐直了，瓜子也不嗑了，脸上堆起笑。
“哟！是高林同志啊！昨个我们领导就交代了，专等着您来签字呢！”
说着，麻溜地把高林引到一间办公室门口，敲了门进去。
里头坐着个四十来岁的中年人。
高林一看，眉梢地跳了一下。
这人他见过。
周一晚宴的座上宾之一，后来在后厨小院，就站在丁慧玲身后。
“郑科长，高林同志来了。”办事员通报。
那人抬起头，瞧见高林，脸上立刻绽开热情的笑容，起身迎过来。
“高林同志！哎呀，又见面了！”几步跨到跟前，双手就握住了高林的手。
高林一时拿不准称呼，便笑着喊了声：“领导。”
“咳！生分了不是？”
郑楚生连连摆手：“那天尝了您的手艺，回去这心里头就惦记上了！尤其是陈书记，这几天念叨好几回了，说什么时候能再去竹林饭店解解馋。”
又是陈书记。
高林到现在也没摸清那位陈书记的底细。不过他也懒得打听。
这年月，跟这些人物打交道，知道得越少，麻烦越少。
他只管做菜，不问客人来历。
见对方热情，高林也顺着话头寒喧。
握过手，郑楚生也没多绕弯子，从抽屉里拿出张早就备好的单子递过来。
“在这签个字就行，馀下的事交给我们办。”
高林心里清楚，这事能这么顺，多亏了丁慧琳。
他利索地签了名。又跟郑楚生聊了几句，知道了对方名字。
墙上的挂钟快指到十点半了。
高林顺势道：“郑科长，这都饭点了，赏个脸，我们外边随便吃点？”
郑楚生脸上挂着笑，手却摆得象蒲扇：“不成不成，上面有规定，纪律严着呢！我去食堂对付一口就行。高林同志你忙你的！”
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见对方端茶送客的意思明显，高林便识趣地道谢告辞。
等高林走远了，那办事员又溜进科长办公室，一脸好奇：
“科长，刚那人到底什么来头啊？”
郑楚生端起茶杯，慢悠悠吹开浮沫，啜了一口：“就一厨子。”
“厨子？那您还”
郑楚生眼皮一掀：“陈书记就好他那口菜。”
“嚯！”办事员吸了口气。
“搭上陈书记的线了？这小子不简单呐。”
郑楚生放下茶杯：“别管他简单不简单，我们不得罪人就是。丁慧玲的面子要给，陈书记的面子，更要给。”
办事员连连点头，心里有了数。
签完字，高林又折回国营饭店。
他得找丁慧玲道声谢，顺便把昨个进货的帐结了。
丁慧玲虽没提“帐目”这事，但高林不能装糊涂。
刚迈进饭店大堂，就见丁慧玲正陪着几个人在说话。
高林见状，正想退到一旁等，后厨门帘一掀，张庆国探出半个身子，焦急地朝他猛招手。
高林心里奇怪，走过去。
张庆国一把将他拽进油烟弥漫的后厨，压低嗓子。
“黄海和建军那两家的掌勺师傅来了！”
黄海饭店和建军饭店，正是建军路上另外两家国营饭店。
“怎么回事？”高林眉头微皱。
张庆国苦笑：“还能为什么，不就是周一那顿饭嘛。”
“哦？”
张庆国赶紧解释。
原先陈书记他们几个，是轮流在几家国营饭店吃“工作餐”。
可昨个，黄海和建军两家接到通知：以后每周一的聚餐，定点竹林饭店了。连国庆节的大席面，也指名让竹林饭店的班子操办！
这消息像炸了锅。
那两家的经理慌了神，琢磨是不是自己饭店出了什么问题。
一打听才明白，是竹林饭店那天晚上的菜，把陈书记的胃给彻底拿住了！
那晚的菜单，他们不知使了什么方法，也弄到手了。
两家饭店的经理带着大厨们来，就是来讨教讨教。
非要瞧瞧丁慧玲使了什么神通。
毕竟，张庆国的手艺他们心里有谱，红烧肘子这些看家菜，确实比他们强点。
可要论红扒秋鸭、红烧鲤鱼这类硬菜，他们打死不信张庆国能做的比他们好。
听明白缘由，高林只是笑笑。
张庆国这几日得他点拨，手上功夫确实见长，比高林头回在饭店吃饭时强了不少。
在高林看来，应付同级别的师傅，绰绰有馀。
正说着，刚才和丁慧玲说话的那几位，也踱进了后厨。
领头的是个胖师傅，嗓门洪亮。
“老张！今个可得亮亮真本事，让哥几个开开眼。你小子到底使了什么迷魂汤，这些天可光听书记夸你们了！”
张庆国刚想张嘴解释，眼角瞥见高林几不可察地摇了摇头。
再一想自己好歹也是竹林饭店的头灶，那股子傲气也上来了。
以前论起烧鸡烹鸭，黄海饭店的胖师傅确实压他一头。
国营饭店后厨，表面一团和气，暗地里谁不想争个高下？
张庆国把围裙一紧，扶正帽子。
“行！几位今个肯来指点，是我老张的福气。正好，也看看我这阵子手艺长进了没有！”
那胖师傅和旁边几人对视一眼，哈哈一笑。
“等的就是你这句话，东西都备齐了。”话音未落，后面两个小学徒就钻了进来。
一个手里拎着条硕大的花鲢鱼头，鱼鳃还鲜红着。
另一人手里是：一只的老雄鸭，一只稍小的嫩鸭还有一只扑棱翅膀的鸽子。
高林站在角落，目光扫过那堆食材。
好家伙，这是憋着劲要考校真功夫了。
而这两道菜便是。
拆烩鲢鱼头和三套鸭。
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