法式料理。
以其精致细腻、视觉盛宴般的呈现，被誉为“用眼睛看的料理”。
精心雕琢的摆盘，色彩斑斓的搭配让人在品尝之前就已沉醉于其视觉之美。
嗯！
意式料理嘛！
则以浓郁醇厚的风味和丰富多样的食材组合，展现出别样的魅力。
然而。
在这两大料理流派的光辉之下。
北欧美食，犹如一颗悄然崛起的明珠，逐渐形成了独特而迷人的美食流派，被赞誉为“用心品味的料理艺术”。
它不追求表面的华丽，而是更注重食材本身的原汁原味和烹饪过程中对情感的融入，让每一口食物都能触动食客内心深处的味蕾记忆。
……
传统北欧饮食。
肉，无疑是占据着王者的地位。
然而，与肉食的丰盛形成鲜明对比的是，蔬菜在传统北欧饮食中的占比却微乎其微。
毕竟极端的气候条件，如同无情的枷锁，扼杀了蔬菜在这里生长的更多可能性。
在漫长的冬季里。
大地，被厚厚的冰雪覆盖。
阳光稀少而微弱，蔬菜难以在这片冰冷的土地上扎根生长。
久而久之，传统北欧人逐渐养成了只吃肉不吃菜的“坏习惯”。这种饮食习惯，既是自然环境逼迫下的无奈选择，也在一定程度上反映了人类在适应自然过程中的局限性。
……
当然了。
就在人们对北欧传统饮食形成固有认知的时候。
作为远月国际研究部门的部门长薙切蕾欧诺拉，拥有着对美食的敏锐洞察力和勇于创新的精神。
早在几年前。
她便在一次偶然的研究。
发现鸡蛋的蛋白质构成和血液，有着惊人的相似之处。
这个看似微不足道的发现，却如同在黑暗中点燃了一盏明灯，为她打开了一个全新的美食世界。而怀着对美食创新的无限热情，她开始了大胆的尝试！
首先将目光投向了甜点制作领域，因为打发疑结过程在动物血和某些甜点制作中有着相似之处。
于是。
一场前所未有的美食革命，拉开了帷幕。
……
血液。
这个在许多人眼中或许有些血腥和神秘的东西，实际上却是动物身体里的精华所在。
它富含蛋白质、维生素、铁、锌等丰富的营养成分，而脂肪含量却极低。从营养学的角度来看，血液具有增强体质、补血养颜的功效，因此也被人们亲切地称为“液态肉”。
在薙切蕾欧诺拉的眼中。
血液不仅仅是一种生理物质，更是一种被忽视的珍贵食材，一种能够创造出无限美食可能的料理元素。
她深知，运用的好，血其实也是一种极具潜力的食材。
嗯！
在世界很多地区。
其实都有着以血入菜的传统，其用法丰富而广泛。
血，是天然的浓稠剂。
在烹饪过程中，它能够使酱料更加醇厚浓郁，为菜肴增添丰富的口感。
同时，它也是天然的水化剂，能够让炖煮类料理更加鲜嫩多汁。
比如说在法式红酒炖鸡中，加入适量的血液，不仅能够代替蛋白起到粘合作用，还能使鸡肉更加入味，汤汁更加浓郁。
此外。
血还是天然的着色剂和风味增强剂。
它能够提升菜肴的颜色，使其更加鲜艳。
能够增强菜肴的风味，让每一口食物都充满浓郁的香气。
薙切蕾欧诺拉正是看到了血液的这些独特特性，才决定将其运用到自己的料理创作中，试图挖掘出血液在美食领域的更多潜力。
……
这个时候。
薙切蕾欧诺拉，开始了她新一轮的美食创作：血鸭料理。
只见得，她站在整洁的厨房操作台前，眼神专注而坚定，仿佛一位即将踏上征程的勇士。
首先。
将一只新鲜的鸭。
放在案板上，开始熟练地处理起来。
先将鸭肝、鸭胗等内脏小心翼翼地切出，那鲜红的内脏在灯光下闪烁着的光泽，仿佛在诉说着它们所蕴含的丰富营养。
接着，她又将带着血色的鸭肉以及鸭腿切下，每一刀都精准而利落，仿佛是在进行一场精细的艺术创作。
然后将鸭身切成均匀的小件，与精心挑选的配料一起放入一台可以进行压榨的全新仪器中。
……
对！
这台仪器。
便是她的得意之作。
远月国际研究部门，曾为了更好地提取血液精华，而专门设计出这台代表着新型技术的仪器！
蕾欧诺拉，缓缓转动顶部的手柄。
随着手柄的转动，仪器开始发出轻微的声响，仿佛是在诉说着一场关于美食的神奇变革。
慢慢地，她挤着内脏与骨骼的血水精华，那深红色的血水如同珍贵的琼浆玉液，从仪器中缓缓流出，散发着浓郁的香气。
之后。
薙切蕾欧诺拉。
小心翼翼地将榨出的鸭血收集起来。
然后加入磨碎的鸭肝、黄油、干邑、高汤和调料。
她用勺子轻轻搅拌着，眼神中充满了期待。
而在她的精心调配下，这些食材逐渐融合在一起，形成了一种独特的鸭血酱汁。这种酱汁，色泽浓郁，香气扑鼻，仿佛蕴含着整个北欧大自然的精华。
……
接下来。
便是烹饪鸭肉的关键时刻。
将准备好的鸭肉放入锅中，加入刚刚调制好的鸭血酱汁，用小火慢慢炖煮。
随着时间的推移，锅中的鸭肉逐渐吸收了酱汁的味道，变得色泽红亮，香气四溢。那鲜嫩的鸭血汁，如同一位神奇的魔法师，瞬间就将食材味道中的精髓充分衬托出来，让人闻之便欲罢不能。
最后，薙切蕾欧诺拉将刚刚处理好的北欧特色野菜加入锅中。
这些野菜。
只有北欧地区才有。
它们带着北欧大自然的独特气息，为这道血鸭料理增添了一份别样的风情。
……
很多人。
会把蓝莓和越橘搞混。
实际上蓝莓和越橘是同科、同属植物，都归于越橘属，但种不同。
越橘属植物有400余种，主要分布于北美、北欧地区，天朝的北方地区也有。
而在北美等地区，他们将本土越橘品种人工培育后的簇生蓝果称为蓝莓；芬兰、食戟：我成为幻想食材供应商来自“人人书库”免费看书APP，百度搜索“人人书库”下载安装安卓APP，食戟：我成为幻想食材供应商最新章节随便看！瑞典为主的北欧地区生长的单生或对生的越橘黑果，颜色比蓝莓深，呈黑紫色，被称为黑果越橘或越橘。
蓝莓果大、肉呈绿色。
越橘果实较小，果肉呈红色或紫色。
所以由于以上特性，欧洲越橘中的花色苷、花青素含量比蓝莓更高。
和蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4到5倍。
其中缘由是北欧靠近北极，白夜日照时间较长的原因。
由于两者价格相差悬殊，北欧自生的越橘价格较高，由于不是可控性栽培，每年产量有限价格波动频繁。
比方说，今年和去年相比，由于高温和大雨造成大约50到60%减产，大约只有8000到9000吨。
因此。
从附加值上来看。
越橘，多被用于作为保健食品的原料进行销售。
而蓝莓由于有效物的含量较低，身世背景没人家越橘高大上，一般流于普通食品的阶层。
……
此刻。
被加入血鸭料理的越橘。
小巧玲珑，酸甜可口，为料理带来了一丝清新的果香。
而色泽鲜艳的红菜头如同红宝石一般，为料理增添了一抹亮丽的色彩。
“呼~”
经过一番精心烹制。
薙切蕾欧诺拉，终于完成了这道血鸭料理。
她深呼着一口气，浑身放松了下来，脸上露出了满足的笑容，特别是望着眼前这道色香味俱佳的美食，她知道，自己的努力没有白费。
……
完成烹饪后。
薙切蕾欧诺拉并没有急于将料理端上餐桌，而是开始了最后的摆盘装饰工作。
拿起刀具，小心翼翼地将鸭肉切成均匀的薄片。
每一片。
大小一致，厚度适中。
然后，将切好的鸭肉整齐地摆放在盘子上，如同一位艺术家在画布上精心布局。
紧接着，她开始拼摆那些北欧特色野菜。
将越橘、红菜头、黑刺李等野菜巧妙地搭配在一起，有的野菜被摆成了花朵的形状，有的则被摆成了星星的形状，每一处细节都处理得恰到好处。
最后，她用一些精致的装饰物，如薄荷叶、食用花瓣等，为这道料理增添了一份浪漫的气息。
……
嗯！
看得出来。
每道工序，她都像是第一次做那么小心翼翼。
薙切蕾欧诺拉，用自己的行动诠释着精益求精的料理精神。
别看她是研究部门的部门长，平时很少制作料理，但她这种对美食的执着和追求，让这道血鸭料理不仅仅是一道普通的菜肴，更是一件艺术品，当真能让人眼前一亮。
可以这么说。
这完全已是世界上最优雅的“血料理”。
它将北欧的自然风情、美食创新和艺术美感完美地融合在一起，展现出了独特而迷人的魅力。
……
“好了！”
“你来吃吃看吧，爱丽丝。”
最后，将最终完成品的血鸭料理，摆放在爱丽丝面前以后，蕾欧诺拉的明眸里难免有着一股宠溺的光芒，笑着道。
“嗯！”
“妈妈，我开动了。”
随着一声清脆的声音响起，薙切爱丽丝迫不及待地拿起筷子，开始品尝着母亲做的料理。
她轻轻夹起一片鸭肉，放入口中，闭上眼睛，细细品味着。
鲜！
很新鲜！
这是她对这道料理的第一印象。
并没有说因为是以血来制作的，然后吃起来就有那种浓厚的血腥味。
相反，反而能在入口的那一瞬间，就能感受到了一股淡淡的酒香味。那酒香味与鸭肉的鲜美相互交融，在舌尖上绽放出一场美妙的味觉盛宴。
……
鸭。
这是一种比较常见的食材。
在中华料理之中，就有帝都烤鸭，那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷。
皮脆肉嫩的广东烤鸭，更是香气四溢，一直是广东人餐桌上的常客！
哦！
还有。
南京盐水鸭。
咸香适中，口感鲜美，展现了南京独特的饮食文化。
魔都八宝鸭，将多种食材填充在鸭腹中，炖煮而成，味道丰富多样。
当然，还有各种口味鸭，如麻辣鸭、香酥鸭等，都是叫人直流口水的美食，而鸭的血液也可以做成料理，比如：
鸭血粉丝汤！
鲜美的汤汁，爽滑的粉丝，搭配上嫩滑的鸭血，是一道深受大众喜爱的美食。
但是。
这些鸭血菜品。
与薙切蕾欧诺拉的血鸭料理，是两种截然不同的美食。
……
薙切蕾欧诺拉的血鸭料理。
是先将鸭的血水精华榨出来，再加上高汤、干邑、香料等煮成汁，然后加入调味料单独烹饪鸭肉。
这种独特的烹饪方法，使得鸭肉充分吸收了酱汁的味道，吃起来爽口清香，让人越吃越有劲。每一口鸭肉，都仿佛是在品味北欧大自然的馈赠，那浓郁的香气在口中久久不散。
在法兰西饮食文化系谱里。
血鸭， Haute Cuisine，是“极致美食”的代表作。
但其历史其实不长，始于19世纪初的塞纳—马恩省河畔的Tour d'Argent餐厅，故又以餐厅名字为菜名，称为 Caneton Tour d'Argent。
不过，比较普及的用法仍是 canardà la presse或 canard au sang。
这个 presse，就是英文的 press，意指：
挤压！
压榨！
若用中文扼要说明特色，大概是：
把鸭子的血液以及骨髓榨出、压碎，加入红酒、鸭肝、蒜，混成酱汁，用来烹煮鸭肉。
以其血，熬其肉，据说这样才算原汁原味。
要晓得。
法兰西人，是精细讲究的。
革命斫头有专门设计的断头台，吃饭斫鸭亦有专门设计的杀鸭机，为纯银制造。
有一块底板，上面有高而圆的盖子，顶端有两个像水龙头的把手，将之扭动，会缓缓降下两块银片，把困在盖里的鸭子压得血浆直冒、滴滴流出。
而被选择的鸭子必是八至十周的嫩鸭，先绞杀，以保证血液完整留在体内。
再切去鸭胸鸭腿，余下的部分便供榨血之用。
把调校好的血汁浇到炆煮好的鸭肉之上，闪亮的银碟子上面覆盖一片红彤彤，即成售价超贵的名菜血鸭。
“果然是妈妈的料理。”
“味道、口感，都是让我那么的怀念！”
最后，吃得满嘴油腻的薙切爱丽丝，脸上不由流露出一种淡淡的微笑，满足道。
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