最终。
经过讨论。
这场食戟比赛的评审结果,便公布于众!
绘里奈,她所制作的海鲜寿喜锅料理,力压豪田林清志的相扑火锅,以5:0的战绩大获全胜。
如此结果。
一开始,大家都能预料到。
可是,当半空中那块大屏幕显示出5:0,整个氛围终究还是一片哗然。
“哇靠!”
“豪田林清志,居然被大小姐秒杀了。”
”是啊,而且比的,还是他最为擅长的火锅料理,这是公开被处刑啊!”
“完了完了,相扑火锅研究协会,估计保不住了,话说下一个被盯上的研究协会,会是哪个?”
“唉!”
“谁知道呢~”
“反正,那些研究协会都自求多福吧。”
一时间,众人对这场食戟比赛的结果,开始纷纷进行议论。
都说看热闹不嫌事大,对于相扑火锅料理研究协会被绘里奈摧毁的结果,大家在内心里,其实都抱有一种幸灾乐祸的态度。
……
“为什么?”
“我最引以为豪的相扑火锅料理,输了?”
对于这样的惨败成绩,豪田林清志感到难以接受,更是无法理解!
那边,绘里奈却是用小勺子,舀了一口相扑火锅的汤底,轻抿着起来,然后闭上眼睛细细回味。
紧接着。
她,睁开明眸。
脸色十分平静,目光凌厉地盯着豪田林清志。
“你的相扑火锅,有18个大的错误,还有25个小失误和缺陷,比如说豚骨的熬煮时间过短,味道不能彻底融入汤中,显得有些平淡!”
“还有酱油下少了;盐下多了;食材准备不当,少了北海道的特色土豆和圆白菜。”
“火候方面,则是控制的时机不准确,致使汤的味道不能全部发挥出来,白白浪费这么多珍贵的食材。”
“怎么……怎么会?”
闻此,豪田林清志脸色变得苍白。
然后“砰”的一声,那的身躯竟是无力地瘫倒在地上,脸上流露着绝望的表情。
……
“胜负竟然已分。”
“那从此以后,远月学园再也没有相扑火锅料理研究协会,只有十杰第十席的第7栋烹饪大楼!”
说罢,绘里奈直接无视豪田林清志,她转头朝着旁边的秘书绯沙子,道:“你联系一下现场的拆迁部队,可以进行拆除了。”
“是,大小姐!”
新户绯沙子,随即拿起手机,打了一个电话过去。
最终,有着光辉历史的相扑火锅料理研究协会,其总部大楼,全部都在顷刻间被夷为平地。
无情。
冷漠。
对自身实力的肯定。
哦,更是拥有着神之舌的强大能力!
不得不说,薙切绘里奈,这个“食之魔王”总帅的孙女,是那么的令人望而生畏!
……
生活。
真的很需要一些调味品。
就拿西红柿来说,就是有的酸,有的甜,有的熟得通红,有的个头还很青涩。
不是经常做菜的人,很难一眼分辨出。
只有等吃到嘴里,才知道味道!
事实上。
在很多食客眼里。
位于巴黎市区郊外的某家小饭馆店主,绝对是个世外高人。
他仅仅是弄些简单的食材,做些地地道道的家常菜,便能如此美味、如此让人流连忘返。而这种化腐朽为神奇的厨艺,当真是令人敬佩!
晚上,饭馆又开始营业了。
在这里,每天都会有熟悉的脸孔,当然也会出现那些不曾来过的陌生人,比如说:
四宫小次郎!
……
“这位客人。”
“你好,需要吃点什么吗?”
面对着眼前的叶晨,这边屁股还没坐热的四宫小次郎,神情是微微一愣。然后,他迅速收回那充满“惊愕”的眼神,反而仔细打量起来。
见他果然如传闻那样,如此年轻,便不由目光闪了闪。
“嗯……”
四宫,稍加思索。
最后似有所悟的他,赶紧转而流露着好奇的神情,对着叶晨问道:“店主,你并不是法兰西人,却敢在这里经营一家小饭馆,想必你对法式料理是了解甚多?”
“呵,略懂一些皮毛罢了!”
叶晨怔了怔,可能连他做梦都没有想到,这位第一次光顾的四宫小次郎,会是这样问他。
因此,他想了想,只好语气平静地回道。
“那我明白了。”四宫小次郎,看出了叶晨的谦虚,只能继续应道:“竟然你对法式料理是略懂一些,那我就要一份法式煎鹅肝,可以吗?”
岂料,这话一出,叶晨却摇摇头。
“很不巧,今天小饭馆暂时没有提供鹅肝这种食材和与之相关的料理。”
“没有?”
“那番茄炖牛腩呢?”
“这道家常菜料理,你这里总该有吧?”
四宫小次郎惊疑着一下下,随即反应过来,向叶晨点了番茄炖牛腩料理。
“有!”
“你稍等吧。”
言罢,叶晨便转身返回料理台,开始忙活起来。
……
法式料理。
在高端餐饮中的影响力,确实很强!
情人约会、宴请贵宾,很多人都会想到带人去昂贵的法式料理餐厅。而且,包括在各国国宴中,法餐也是最具影响力的菜系!
但是除了高端餐饮,平时吃的一日三餐,同样是饮食文化影响力的体现。
以世界各地最常见的食物举例,意大利有代表性的披萨、意面、千层面、烩饭、提拉米苏、卡布奇诺;霓虹国的日式料理,则有寿司、拉面、天妇罗!
至于天竺人,敲锣打鼓的摆出数百种香料,制作出被称为“咖喱”的各种食物!
而一提及法式料理,有:
葡萄酒。
法棍。
可丽饼。
马卡龙。
鹅肝。
……
必须承认。
在世界各国的繁多料理当中,总会有一些是多多少少能引起全人类的共鸣、
就比如说:中华料理,如同天朝文化一样,在很大程度上是自源性,毕竟那种来自本身的传承,远远比外来文化的影响重要!
在数千年的历史中,许多来自天朝的食材、食物、烹饪手法,传播至世界各地,早已融入许多国家的日常饮食文化。
以至于。
不会让人想起。
这其实是来自天朝的影响!
与之相比,法式料理则是欧洲烹饪传统和技法的集大成者。
在当今的高端餐饮中,源自法式料理的上菜顺序、用餐礼仪、菜品搭配等等,向来都是令人印象深刻。
……
番茄炖牛腩。
这是一道非常经典的菜!
主要食材无非就只有两样:牛肉、番茄。而配料这块,有葱、姜、蒜、料酒、花椒等等……
主要的做法,是将番茄去了皮,切得细细的。然后,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。
应该这么说,这算得是一道简单的料理。
此时此刻,但见得火上坐一锅水,旁边的叶晨开始备料。
姜切片。
蒜拍扁。
3个番茄,大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。
接着牛腩切块之后,下开水,煮出血水捞出,再用温水洗干净,炒锅放油,用姜片蒜片一个八角、一片香叶爆香。
再然后,下番茄块,洋葱块炒软,下土豆胡萝卜牛腩翻炒,继续加生抽、料酒、白醋、白糖。
翻炒均匀后,加开水。
煮开,转砂锅住半小时,倒回炒锅收汁。
如此。
番茄炖牛腩,完成!
……
“这道料理所用的时间,有这么快的吗?”
随后,望着摆放在眼前的番茄炖牛腩,四宫小次郎不禁感到惊愕。
毕竟在他的认知里,一般水的沸点是100℃,因此炖牛肉的水温保持在100℃,而煎牛排所采用的温度是200℃。
也就是说:
煎牛排的时候,几分钟就能熟。
可是炖牛肉的时候,却得2个小时以上才能熟。
当然。
另一方面。
处理牛腩,最怕的就是肉质不够软烂。
如果没有2个小时的火候,是不足以让牛腩有着软嫩细腻的口感。
也可以这么说,牛腩和牛排是为不同的部分,其自身的柔软程度也不一样,处理起来自然大有不同!
同时,炖牛肉更讲究的是那种软烂和入味,但煎牛肉,更多讲求的是牛肉的滑嫩程度和鲜味。
……
总之。
出于种种因素。
想要在这么短的时间内,就要将牛腩煮得烂熟,就三个字:不可能!
最后,四宫小次郎便迫不及待地伸手,去揭开锅盖,但见得一股朦朦胧胧的热气竟是腾空上升,犹如人间仙境一般。
一瞬间。
浓厚的香味,也随之而来。
在短短的几秒钟,以迅雷不及掩耳之势将整个饭馆都蔓延了起来。
见此情况,四宫小次郎是惊得下巴差点脱臼了。
“不可能吧?”
最终,他忍不住惊呼了一声:“在这么短时间内,番茄炖牛腩这道菜品,真的是完全被炖煮得入味了?”
……
一道原本是2个小时的料理。
居然能够在40分钟的时间里,就将其完成!
速度快是一回事,但更可怕的是在揭锅的那一瞬间,番茄炖牛腩这道法式料理所散发的香味,竟能让人如痴如醉。
那番茄的酸甜和牛肉的鲜嫩,在炖煮中结合,竟能吸收彼此的味道。
并且。
相互之间味觉的碰撞。
使得整道料理看起来是汤汁鲜美,开胃下饭。
咽了咽。
望着眼前这锅番茄炖牛腩。
四宫小次郎,便是赶紧拿起勺子,舀着一小口。
“难以置信!”
“牛腩,真的被煮得如此软烂。”
感受着牛腩的软烂,四宫不由猛吸着一口冷气,后背感到发凉。
毫无疑问,能够将2个小时才能完成的料理足足缩短了80分钟,此时在四宫小次郎的脑海里,对此只有两个字:
天才。
这个叶晨,绝对是个天才啊!
……
“你是怎么做到的?”
随后,好奇的四宫小次郎,赶紧朝着叶晨问道。
“红茶。”
叶晨闻此,如实道。
“什么?红茶?”
四宫小次郎,在一听着叶晨的话语之后,不禁微微愣了一下。
紧接着,他便是低下头去,聚精会神的看着这锅热气腾腾的番茄炖牛腩,突然他似乎是明白了什么。
“我想起来了,红茶能够增加牛腩的鲜嫩程度,缩短炖煮的时间。”下一刻,四宫小次郎猛然拍了一下自己的脑袋,终于是恍然大悟。
“原来如此。”
“除了增加牛腩的鲜嫩程度之外,红茶不仅色泽更好一些。”
“而且红茶还有着一股特殊的香味,加入红茶之后还能够使炖出的牛腩有一股淡淡的茶香味,甚至还能中和掉一些油腻。”
很快,想明白的四宫小次郎,眼神一下子就亮了起来。
牛腩和红茶的诡异组合,也不晓得这个叶晨到底是怎么想出来的?
毕竟。
这是个大胆的创新。
如果没有丰富的经验和熟练的技巧,任何人是断然不会想到这一步的。
……
“其实单靠加入红茶,还是不够的。”
这时,叶晨站着出来,又继续说道:“还可以在厨具上做一些改变。”
“厨具?”
四宫,再次愣了愣。
他继续紧紧盯着这锅番茄炖牛腩,最后的最后,眼尖的他难免又看出了点什么来,大吃一惊!
“锅!”
“是锅的问题。”
“你用的……竟是天朝特有的砂锅!”
顿时,四宫久久无法平静。
要知道,番茄炖牛腩可是法式料理啊,可结果叶晨用的锅具,却是天朝砂锅。这个时候的四宫小次郎,已经被叶晨的种种神操作,而震惊得神经都麻木了!
……
于是。
他开始品尝起来。
入口第一感觉,便是烫。
而且是那种突如其来的烫,是烫得让人完全措手不及。
但这也足以说明了,叶晨所做的番茄炖牛腩,那简直是熟得不能再熟了!
鲜而不腻。
入口香嫩。
色彩香艳。
在这一刻,细细回味的四宫小次郎,脑海里想的唯有这几个词语。
汤汁红艳,酸爽而不油腻,味美汤浓。
尤其是多加了红茶,使得整道料理的风味显得更加独特起来。
牛腩充分吸收了番茄的酸味,以及红茶的香味,再加上被炖煮得酥软,只要轻轻咬上一口,那感觉、那味道……
简直是要上天啊!
“这味道……”
四宫小次郎,这一刻彻底沉醉了。
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