中午，有些闷热。
金色的阳光，很慵懒地洒在城市边缘的任何一个角落里，而飕飕寒气，却从浓林密叶下掠过，带来一丝清新凉意！
此时此刻。
还是在远月学园。
有一栋类似于古老的欧式别墅楼房。
那些破旧的玻璃，总是弥漫着而恐怖的气息。
傍山小径，周边的花花草草，更是让人觉得有一种极度的幽静。
而这里，便是极星寮宿舍。
说起极星寮，最辉煌的时候在三十年前，堂岛银和才波城一郎位居远月十杰前二，并且在当时，除了幸平城一郎和堂岛银，还有同期的中村蓟、海老泽理子和稍后入住的汐见润。
这五个人，成为当时极星寮宿舍开拓疆土、征战学园的主力，更是一同创造了极星寮的黄金时代！
……
虽然。
并非所有日式拉面的汤底，都是奶白色浓汤。
但奶白色浓汤的拉面，确实挺好吃，而熬出这种浓郁感汤底的原理，主要是脂肪的乳化。
要做白汤。
主要是看油和水的比例，以及火的控制。
棒子骨，要预先敲碎让骨髓暴露，然后先用烤盘放烤箱中火烤30分钟，烤出油来连油和鸡架子一起下汤。还可以用一点点的菜油，去融解动物油出来。
汤汁煮沸以后要保持中火滚着汤，沸腾状态使水振动频率增加，有助脂肪乳化。
过程中尽量不要开盖子，熬白汤约需要2到3小时。
此刻，一道“浓汤拉面”的拉面料理，开始呈现在一色慧的面前。
“学长，这是我的幸平流·浓汤拉面·改进版本，请你品尝一下！”幸平创真，抬头看着眼前的一色慧，恭敬说道。
“嗯！”
“那我不客气了。”
一色慧，微眯着眼睛。
随即，他这才紧紧盯着眼前的浓汤拉面！
然后他拿着筷子，夹起顺滑的面条，接着就在创真的注视之下，缓缓送进嘴里，开始慢吞细嚼着。
……
“怎么说呢？”
一色慧，先是单手着下颚，陷入了沉思。
之后，他稍微回神，深深看了创真一眼，这才把心里话都说出来：“汤底，很浓郁！并且从这个浓郁感来看，应该是用了几种较为常见的海鲜食材！”
“同时还用芋头磨成泥，加在这种汤里面，从而使得这碗浓汤拉面，在口感上是香浓而纤细。”
“哪怕只是喝着汤，也能感受着那种极为顺滑的浓郁感！”
“在蔬菜的处理上。”
“看得出来，是花了很多心思。”
“能够恰到好处地引出了，它们天然甜味。”
“汤里，还撒有飘着香并带有轻微苦味的炒葱，这样的搭配简直绝妙透顶。”
随后，一色慧稍微眼神一亮，继续吸溜吸溜的吃着一小口拉面。
“嗯！”
“味道，是真不错。”
“各种海鲜食材的味道，在米醋和蒜泥的调和下，使得海鲜食材本身的味道能够更加清甜！”
“醇香的酱汁，使得面汤的口味层次，异常分明。”
“面量和配料都很足，切条工整的米面，搭配新鲜地道的海鲜，这种结合实在是太天衣无缝了，以至于每喝一口浓郁的海鲜汤头，都让人食指大动。”
言罢，一色慧却是突然间想到了什么，不禁摇了摇头。
“创真。”
“这道浓汤拉面的料理。”
““似乎并不是你该有的料理风格吧？难不成，你是在故意模仿别人的料理？”
……
“是的，一色慧学长。”
“这是我在别人的基础上，重新加以改进的新料理！”
听着幸平创真的解释，一色慧终于是恍然了。
确实。
这碗浓汤拉面，用料是特别充足。
特别是在面条上方，还铺着大量的红虾、滑皮虾、豆腐鱼和舞茸，做法上似乎保留了食材的原汁原味！
而整碗浓汤拉面，在灯光的映照之下，也犹如一个海中小岛。
面条。
有岛的形状。
海鲜浓汤，则像波光粼粼的大海，海面零星飘着几片树叶。
不。
那不叫树叶。
而是起着提味作用的香菜。
因为在这碗拉面之中，其包含的配料是多达十七种，分别是：红虾、滑皮虾、豆腐鱼、舞茸、蛏子、花蛤、小黄鱼、带鱼段、安康鱼肝、小白鲳等等……
因此在这些配料的衬托下，仅仅是吃着一口浓汤拉面，就足以让人觉得过瘾！
然而。
这样的料理。
终归不是幸平创真的料理啊！
……
“创真。”
“我明白你在远月学园这里，很迫切地想要变得更强！”
“但如果只是一味追求他人的料理，那么你就只会永远都在别人的背后，无法超越他人！”
一色慧脸带笑容，看着创真，说道。
“是这样吗？你的意思，是认为我连别人的脚步也都追不上了？”无奈之下，幸平创真唯有郁闷的搔了搔后脑勺，不禁叹了一口气。
“在我眼里，每个人都有属于自己的成长经验！”
“而去借鉴前人的经验，也许是一条捷径。但是，身为一名厨师，最重要的地方还是在于能够找回自我，在料理上能够真正体现自我！”
“否则。”
“再有趣的料理。”
“也不过是失去了灵魂的空壳子！”
闻此，幸平创真目光闪了闪，陷入了沉思。
……
小贩挑着担子，叫卖面食。
这是上世纪20年代粤中地区最常见的街头风景。
这种担子，前面是大锅热水，后面盛着云吞和面条，小贩们穿梭于小街窄巷间，“的笃，的笃”一边敲响竹板，一边吆喝着“云吞面”。
当时。
云吞，主要卖给平民大众填饱肚子。
在用料上，主要是少许猪肉为馅，开水为汤，味道并不讲究。
后来，一位名叫麦焕池的年轻人，一反其道。别人用猪肉，他用虾仁做馅，云吞包得精致巧小，小如龙眼！
同时用鸭蛋做的竹升面，使得云吞面的味道又韧又香。而他的云吞面推出后，迅速在上流社会走红，每逢政客开会，名伶唱戏，甚至西关小姐打完麻将，都要吃一碗这样的云吞面。
尽管是一个路边小摊，但每日都是汽车贵客如流水，深受食客欢迎！
……
这时候。
在叶晨的小饭馆这里。
叶晨，先是闭着眼睛沉住气，随后不久，他猛然睁开眼睛，开始迅速将案板上的羊肉剁成肉泥！
紧接着，他将生姜去皮，剁成生姜蓉全部汇在一块。再将羊肉、生姜蓉、淀粉、酱油、鸡蛋清、盐一起搅拌均匀，小葱汇入羊肉里，搅拌均匀。
将云吞皮放在手中，挑适量的羊肉馅放在云吞皮中间，在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅。
用手轻捏压实，把云吞皮再次对折。
对折后的云吞皮两个对角，再次重叠起来。
……
面！
云吞！
汤！
这是云吞面的三大主体。
而其中，汤是最为主要的，并且很讲究汤清味浓。
也就是说，汤的颜色一定是清澈的，不是矿泉水那种清澈，是在金黄中依然见底。熬的方法是关键，慢火熬，就像“炖”，大火翻滚就会浊。
现在什么事都讲求效率，为了快，很多人就用大火赶时间了，完全不放心思在里面。
之后。
味浓二字。
就更考验各家功夫了！
很多时候，都会认为汤味不浓是因为料放不足。
但只要搭配得当及火候够了，味就自然出来了，绝不是用诸多调味料糊弄过关的。
大地鱼、虾籽、猪骨这三样，都是云吞面汤的必备！
大地鱼肉色金黄兼厚身，煲汤前先以炭火烤香，逼出油分，原条下锅，才能确保香气不散失；猪骨，则是要用新鲜脊骨，肉味够且不腻口。
而仍未离去的四宫小次郎，正往前看着那一锅咕噜咕噜的汤。
“汤清味浓。”
“确实是一锅好汤啊！”
“云吞面汤底，主要的味道是以鲜、香为主，汤色清澈金黄且味道浓郁，只有这样的汤底才堪称精髓。”
“而要想味道、口感好，可以用骨头搭配鱼干、虾米一起熬制。”
“如此。”
“味道就已经非常鲜香、浓厚。”
“而且也别小看这几样食材，在熬制的时候可是有讲究的！”
最后，四宫小次郎深有所悟。
……
到了晚上。
清清爽爽的云吞面，更能迅速打开味蕾。
鲜甜清澈的汤润在嘴里，甜在心头；一粒粒云吞白里透红，如丝绢裙摆般的散尾，在嘴里滑动；弹牙爽脆的银丝面，微微透着猪油香气……
滑、香爽、脆！
好的面条，会有三种层次的口感，该是怎样的？
恐怕唯有等到所做的云吞面都完成之时，再去细细一品后，才能知晓！
最终。
云吞面，做好了。
细看，云吞皮紧紧吸住肉馅，出现“起皱”的效果！
而之所以会出现这种情况，是因为肉经煮后连同黏着的云吞皮一起收缩，掺了水就会发胀。
小小碗，二两面，加五粒云吞！
显然在吃法上，云吞面的最佳赏味期极短，最好是小碗小碗的吃。这对于追求食物精巧的四宫小次郎来讲，可能也是会比较喜欢这种吃法。
……
眼前。
这碗小小的云吞面，摆放方式遵循了传统。
汤勺托底，云吞在下、面在上。
如此摆放是为了面不会在汤里久泡影响口感，就连云吞的数量也有讲究，不多不少，就五颗。
一碗面，羊肉馅料、鲮鱼球和鲜虾云吞，仅仅是这些食材就已经占了大半，然后再加碟油菜，那滋味却是非同寻常！
品尝之后。
确实有一种意想不到的惊喜。
汤够鲜！
面够弹！
尤其是云吞，出现了让四宫小次郎觉得此前从未吃过的鲜味儿！
这股神奇独特的味道，其实不是虾、也不是扇贝，在思索了好一阵子之后，四宫小次郎依旧是想不出什么来。
无奈。
他只能继续吃下第二口。
而到了第二口之时，四宫小次郎才辨别出是加了干瑶柱。
所谓干瑶柱，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，这种东西在古时是进贡皇室的珍品。通常用来煲粥、熬汤，但从未吃过它出现在混沌馅儿里。而且，与肉馅的香味，竟是融合的非常好。
这一点，倒是让四宫觉得很意外。
……
“云吞，暂且不说。”
“仅仅是这竹升面，面到嘴前，热气带来的是面香而非碱味，随后一口就能“吸”进去，完全能够感受到面的爽滑。”
“轻轻咬断，感受到的不是硬，而是面条与牙齿的微微较劲。”
“还有那各种调料的鲜甜，芝麻油的香气，更是爆发出了浓烈的味蕾冲击，就像一颗小炸弹在口腔里面爆开，让人措手不及！”
不由。
四宫，完全惊呆住了。
可是那弥漫了嘴里的香味，又促使他忍不住想要再吃一口。
……
最后。
他的目光，紧紧盯着云吞面。
那一颗一口过的云吞，滚烫烫的，用勺子端至嘴边都能感受到那股热气。然而，迫不及待的四宫，却是也不顾着烫，立刻一口就吃下去！
随后。
那烫的感觉。
让他不得不在口中用舌头连忙打滚云吞。
无奈之后，他不经多余的咀嚼，一咕溜的赶紧吞下去了。
咕噜！
咕噜！
咽了咽，四宫小次郎终于回神而来。
……
“嗯？云吞呢？”
四宫小次郎，脸上神情感到难以置信。
直至这哥时候，她他才想起了关于云吞面的一句天朝俗语，叫：“云吞面云吞面，云吞在下面！”
时机。
对于一碗云吞面，是很重要的！
这些两三口就刚好把一颗云吞吃掉，再矜持也只要四口就好了，哪怕多那么一口的时间，都会影响到云吞的那种口感！
而叶晨的这碗云吞面，在这方面就做得特别好。
……
最后。
就轮到云吞面的灵魂所在了！
汤，轻抿一口，那奇妙的滋味，差点就把四宫小次郎弄上了天。
以至于，她连一滴汤也不放过，并且总想把那碗底的虾籽也要一并吃完，才算功德圆满。
最终。
一碗云吞面下肚，仿佛没任何感觉。
但在口腔中及脑海中不断回味，让四宫小次郎觉得：
此味道，当真是人间仅有啊！
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