嗯！不错。
林颜霜对自已做月饼的成果非常满意。
接下来就是水果馅的月饼。
首先洗好新鲜的水果还有面粉。
首先制作饼皮；中筋面粉（或低筋面粉）：根据月饼大小调整，一般约100~150克
转化糖浆：约75~100克
花生油（或玉米油）：约30~50克
枧水（碱水）：约1~2克
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，搅拌至乳化状态。
加入过筛的面粉，用刮刀拌匀至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
将面团放入保鲜袋或容器中，静置松弛1~2小时。
接下来是水果的馅料；新鲜水果：适量，根据口味选择
白砂糖：适量，用于调整水果馅的甜度
柠檬汁（可选）：少许，用于防止水果氧化变色
其他辅料（如冬瓜蓉、麦芽糖等）：根据需要添加，以增加馅料的粘性和口感
林颜霜选的是凤梨，葡萄，香蕉等一些新鲜的水果做馅料。
将选定的水果去皮、去核、切块，然后用搅拌机打成泥状。
将水果泥放入锅中，加入适量的白砂糖和柠檬汁（如果需要），小火加热并不断搅拌，直至水分蒸发、馅料变得粘稠。
根据需要，可以加入冬瓜蓉、麦芽糖等辅料，继续搅拌均匀。
将炒好的水果馅放凉备用。
接下来就是分割面团和馅料；将松弛好的面团和水果馅分别分割成均匀的小块。一般来说，皮和馅的比例可以根据个人喜好调整，常见比例为3:7或4:6。
分割好面团和馅料之后就是包制定型了；取一块面团，用手掌压扁成圆形薄片。
将一块水果馅放在面片中央，然后像包包子一样将面片包裹住馅料，收口捏紧。
将包好的月饼胚放入月饼模具中，轻轻按压成型。
包好月饼之后就是烤制了；预热烤箱至180~200°C。
将成型的月饼放入烤盘中，表面可以轻轻喷一层水雾以防开裂。
将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤约5~8分钟后取出。
在月饼表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水稀释），然后再次送入烤箱烘烤约10~15分钟，直至月饼表面金黄上色。
接下来是回油与保存；烘烤好的月饼取出后放凉，然后放入密封容器中回油1~3天，这样月饼的口感会更加柔软油润。
林颜霜将回油后的月饼用袋子密封保存了起来。
制作完五仁月饼水果月饼，接下来林颜霜要做豆沙月饼。
制作饼皮的方法就像前两次五仁月饼和水果月饼那样。
这对于林颜霜来说熟门熟路谢谢做完饼皮之后就是做豆沙月饼的豆沙馅。
只是林颜霜在制作饼皮的时候放上了一些奶粉和盐。
首先准备东西；红豆：500克
白糖：100克（根据口味调整）
花生油：适量（用于炒豆沙）
糯米粉：少许（用于炒制手粉，可选）
接下来准备制作豆馅；浸泡红豆?：将红豆用水浸泡4小时以上，以便更容易煮熟。
?煮熟红豆?：将浸泡好的红豆放入高压锅中煮熟，直到红豆软烂。
?打成泥状?：用勺子压碎红豆，或用料理机打成泥状。
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制作完饼皮和豆沙馅之后，接下来就开始包了。
分割面团和豆沙?：将松弛好的面团和豆沙馅分别分割成均匀的小块，一般面团为15-30克，豆沙为25-45克，具体大小可根据模具和个人喜好调整。
?包馅?：取一块面团，压扁后放入豆沙馅，用虎口慢慢向上推，将豆沙馅完全包裹住。
?成型?：将包好的月饼球放入撒有手粉的模具中，压出花纹后轻轻推出到烤盘上。
预热烤箱?：将烤箱预热至180-190℃。
?刷蛋液?（可选）：在月饼表面轻轻刷上一层薄薄的鸡蛋液，以增加光泽。注意刷蛋液时要均匀且不要过多，以免影响花纹清晰度。
?烘烤?：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层上下火烘烤约15-20分钟。烘烤过程中注意观察月饼上况，适时调整烘烤时间和温度。
完成与回油
?取出晾凉?：烘烤结束后取出月饼晾凉。
?密封回油?：将晾凉的月饼装入密封袋或容器中回油1-2天，使饼皮更加油润柔软。
做好五仁月饼水果月饼和豆沙月饼之后，接下来就是做最难的肉月饼。
首先要准备材料；水油皮材料
中筋面粉：200g（根据配方可调整，如132g、150g等）
猪油/玉米油：50g左右（根据配方，猪油开酥效果更佳，如使用玉米油则量会有所不同）
温水：适量（如100g、60g等，根据面粉吸水性调整）
细砂糖：适量（如15g、16g等）
油酥材料
低筋面粉：140g左右（或中筋面粉，如100g、105g等）
猪油/玉米油：70g左右。
馅料材料
猪肉馅：220g至300g不等
生抽、老抽：各适量（如生抽8g、老抽6g或3g）
蚝油、盐、糖：各适量（如蚝油6g至8g、盐3g、糖18g或适量）
料酒、香油、白芝麻、葱花、榨菜末、葱姜末等：根据个人口味适量添加。
准备好材料以后，接下来就是制作的时间。
水油皮?：将中筋面粉、猪油（或玉米油）、细砂糖、温水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
?油酥?：将低筋面粉（或中筋面粉）与猪油（或玉米油）混合，搓揉成团，同样盖上保鲜膜松弛。
3. 包酥与擀卷
将松弛好的水油皮和油酥各分成若干等份（如各12份），水油皮包入油酥，收口捏紧。
擀成牛舌状，从上至下卷起，松弛15分钟。重复此步骤一次，再次擀卷松弛。
4. 包馅与成型
将松弛好的面团两端向中间折叠，按扁擀成圆形面片。
包入馅料，用虎口收紧收口，轻轻按扁成月饼状。
5. 烤制
预热烤箱至180°C至200°C不等（根据自家烤箱调整）。
将月饼放入预热好的烤箱中，烤制25至30分钟，或根据配方调整时间。中途可翻面，确保两面均匀上色。
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