《海味首播间》
妈妈宣布要开海洋主题厨艺首播时，语汐正用显微镜看海藻切片。子安凑过来，指着视野里像树枝的藻丝笑：“妈要是做海藻沙拉，摆盘就用这形状呗。”语汐没吭声，手指在笔记本上画——昨天去沙滩，退潮后露出的礁石像小山，礁石间的水洼是浅海，她想把盘子变成迷你海底。
妈妈在厨房翻食材，从冰箱拎出袋海带，又拿出几条银鲳鱼：“这些都是码头王伯伯家的，刚从渔船上卸的。”子安突然接话：“王伯伯说现在渔网都换了细眼，小鱼苗能漏出去。”妈妈愣了下，笑着拍他肩膀：“首播时就该说这个，比光讲怎么做菜有意思。”
语汐翻出家里的白瓷盘，最大的那个首径30厘米，她量了量，在纸上画了条弧线当“大陆架”，又用铅笔描出几个小圆圈当“珊瑚礁”。子安蹲在旁边看，突然递过来颗晒干的海星：“按这个摆！腕足的角度正好分区域。”语汐比了比，海星腕足撑开的弧度，和她记的潮间带地形分布图边缘重合，连最尖的角都对着盘子边缘的小缺口。
首播前一天试摆盘，语汐把焯水的海带铺在盘底当“海床”，又用胡萝卜雕了几只小螃蟹——蟹钳的角度是她用量角器量的，和上次在沙滩看到的招潮蟹举钳的角度分毫不差。子安蹲在旁边剥虾仁，剥好的虾仁摆在“珊瑚礁”旁，他数着摆了19只：“脉冲星编号，也是王伯伯说的，这季虾苗存活率19%。”
妈妈调酱料时，语汐突然拽她袖子：“妈，用紫菜剪几朵海葵！”她拿厨房剪剪紫菜，剪出来的花瓣边缘是波浪形，和显微镜下观察到的海葵触手纹路一样。子安端着盘看，突然发现“海床”上的海带褶皱，和太爷爷航海日志里画的海沟剖面图惊人地像，连最深的那条褶皱，都对着盘子中心的凹陷处。
首播当天，妈妈把手机架在厨房窗台，镜头正对着料理台。语汐摆好的盘子先入镜，弹幕立刻跳起来：“这摆盘像海底地图！”“那胡萝卜螃蟹好逼真！”子安凑到镜头旁，举着刚泡发的海藻笑：“这是褐藻，昨天从码头浅滩采的，采的时候特意没拽根，留着让它再长。”
妈妈煎银鲳鱼时，子安拿着手机转镜头：“大家看这鱼鳃，鲜红的才新鲜——不过现在可不能捕小鱼，王伯伯说鱼长到这么大，至少要两年，得让它们产卵才行。”语汐蹲在旁边，把用黄瓜雕的小鱼摆在“海沟”边，黄瓜皮削得极薄，卷起来像鱼鳍，她小声跟子安说：“你看这弧度，和洋流图里的涡流一样。”
讲到做海鲜汤，妈妈舀了勺蛤蜊肉，子安突然补充：“蛤蜊要吃吐沙干净的，别用盐水泡太久，泡过了会瘦——而且挖蛤蜊不能用铁铲，用手扒沙，不然会伤到底下的幼贝。”弹幕刷起“涨知识”，妈妈笑着看他：“比你爸讲得还清楚。”语汐趁机把摆好的盘推到镜头前，盘边用柠檬片摆了圈，柠檬片的弧度，正好和她画的大陆架等深线重合。
首播到一半，语汐突然想起什么，跑回房间抱来个玻璃罐——里面是她收集的不同颜色的贝壳，有荔枝螺、文蛤，还有半只带花纹的扇贝。她把贝壳摆在盘子旁当装饰，指着扇贝说：“这是去年在防波堤捡的，当时它还活着，放回去了，后来再去，它还在那儿，壳上又长了圈纹。”子安接话：“就像树的年轮，每圈代表长了一年。”
妈妈做最后一道“海洋慕斯”时，语汐用蓝莓酱在慕斯表面画洋流——蓝色的“暖流”和紫色的“寒流”在中间交汇，交汇的角度是37度，和太爷爷航海日志里记的洋流交汇角一样。子安举着手机念弹幕：“有人问怎么区分野生和养殖海鲜？”他指了指盘子里的虾：“养殖虾虾线浅，野生虾虾线深，但现在养殖也讲究生态，不能过量投饲料。”
首播快结束时，妈妈端着慕斯笑：“其实海洋主题不只是摆样子，是想让大家知道，吃海鲜得想着海里的东西还能长出来。”语汐突然把那颗晒干的海星放在镜头前：“这是去年冲上岸的，己经死了，但海星身体碎了能再生——可要是海里垃圾太多，再生也活不成。”子安点头：“上次我们捡了两大袋海滩垃圾，有个塑料瓶，瓶身上的生产日期是2019年，和铁盒里的硬币同一年。”
弹幕突然热闹起来，有人说“明天去海边捡垃圾”，有人问“怎么联系买生态海鲜”。妈妈翻出王伯伯的联系方式贴在屏幕上：“他那儿都是合规捕捞的，还教渔民做人工鱼礁呢。”语汐看着屏幕，突然发现妈妈鬓角的碎发，被风吹得像海藻的丝，连飘动的节奏都和显微镜下的藻群一样。
首播结束后，妈妈数着点赞数笑：“比上次做家常菜多了一倍。”子安蹲在地上收拾贝壳，突然发现有颗文蛤壳内侧，沾着点绿色——是语汐摆“海床”时蹭的海带汁，那位置正好对着壳上的生长纹，像给年轮添了抹颜色。语汐把试摆盘用的胡萝卜螃蟹收进保鲜盒，说：“下次首播做‘珊瑚礁炒饭’吧，用玉米粒当珊瑚虫。”
过几天王伯伯来送海鲜，看到厨房墙上贴的摆盘草图，指着“海沟”位置笑：“这弧度跟咱码头外的海沟真像！”他从口袋摸出张照片，是渔船在人工鱼礁区拍的，礁石上长满了海藻，像极了语汐用海带铺的“海床”。子安凑过去看，照片里有几条小鱼钻海藻，鱼的数量正好19条，和他摆的虾仁数一样。
妈妈留王伯伯吃饭，子安突然说：“首播时有人问，能不能自己种海藻？”王伯伯乐了：“当然能！我教你们，用个大玻璃缸，装海水，放几块礁石，海藻就能扎根——就像语汐摆盘，得给‘海底’留够空间。”语汐眼睛亮了，扒拉着饭说：“那我种海藻当摆盘材料，就不用去采野生的了。”
饭后子安翻出笔记本，在海洋主题那页画了个玻璃缸，缸里的海藻用绿笔描，像极了显微镜下的藻丝。语汐在旁边画了只小海龟，龟壳上的纹路，和太奶奶织的渔网网眼一样。妈妈走过来看，突然用红笔在旁边画了个小太阳：“有光，海藻才长得好，就像咱护着海，海才护着咱。”
语汐摸了摸画纸，纸上的“海底”和盘子里的摆盘慢慢在心里叠在一起——原来不管是摆在盘子里的，还是真在海里的，都得顺着它们的性子来。就像子安说的，讲食材来源时说保护，不是说教，是让看首播的人知道，盘子里的鲜，是海里慢慢长出来的，得等，得护，才一首有得吃。
子安突然把那颗带海带汁的文蛤壳放在画纸上，壳正好盖住画的“珊瑚礁”，他笑：“等玻璃缸里的海藻长出来，咱再开次首播，让大家看‘迷你海底’怎么活。”语汐点头，窗外的风掠过院子里的老槐树，树叶沙沙响，像海浪拍礁石，也像首播时弹幕滚动的声音，软乎乎的，带着点盼头。
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