盛夏的日头毒得像下了火，正午的阳光晒得路面发白，连院角的石榴花都蔫了，蜷着花瓣像怕烫似的。菜园的黄瓜架爬得疯长，翠绿的瓜条吊在架上，顶着嫩黄的花，身上带点细刺，摸起来凉丝丝的，透着股清冽的香。小食铺的凉棚下，街坊们摇着大蒲扇，喝着冰镇酸梅汤，说这热天里，就得吃口脆生生的，败败火气。
"小姐，您看这黄瓜！"春桃挎着个竹篮进来，篮子里的黄瓜长短不一，顶花还水灵，"是张大爷家园子摘的，说这'旱黄瓜'刚掐尖，脆得能敲出响，拌海蜇最合口，特意给您留的，比去年的还清爽！"
我拿起一根黄瓜，指尖划过细刺，蹭得痒痒的，凑近闻闻，清冽的气息里带着点土腥，是盛夏独有的沁凉。"就做黄瓜海蜇丝！"我眼睛一亮，"黄瓜切细丝——得用刀斜着切，丝细才入味；海蜇提前泡发，反复冲洗去盐分，切粗丝用冰水镇着，脆得能弹牙；蒜末、香醋、生抽、少许糖调成汁，淋在黄瓜海蜇上，撒把香菜碎，滴两滴香油，拌匀了吃，黄瓜的清混着海蜇的脆，酸得解腻，配着小米粥吃，盛夏里凉得能尝到风的味。"
说干就干。黄瓜切丝时得快，刀工要匀，绿的皮、白的瓤混在一起，像堆碎翡翠，撒点盐腌十分钟，杀出水分挤干，更脆更入味。海蜇泡发得够透，盐分去得净，切粗丝时"咚咚"响，冰水里镇过之后，捞出来控干，硬挺挺的像玻璃丝。调料汁要调得匀，糖别多，多了腻，香醋得是新酿的，酸得够劲，淋在菜上"滋滋"响，香得人首打喷嚏。
刚把香菜碎撒上去，靖王就掀帘进来。他换了件月白色的麻袍，手里拿着柄竹编小扇，扇面上画着荷塘，见我在拌菜，眉峰微挑："这海蜇够脆，张大爷说泡了三天，一点腥味没有。"
"是啊，"我举起一筷子拌好的菜给他看，绿的黄瓜、白的海蜇、绿的香菜，像幅小画，"您尝尝？冰得透心凉，比去年的拍黄瓜多了点嚼劲，更解腻。"
他夹起一筷子放进嘴里，黄瓜的清爽混着海蜇的脆，酸汁裹着香，在舌尖散开，凉得他打了个激灵，眼里带着笑意："比御膳房的冰镇银耳更爽口，倒更合这热天的味。要帮忙吗？切蒜吧，你总说蒜末得细才香。"
"好啊！"我递过一瓣蒜，"得捣成泥，酸汁里一拌，香得能勾魂。"
他拿起蒜臼，捣蒜的动作比去年利落多了，蒜瓣在臼里渐渐变成泥，蒜香混着醋的酸，漫得满室都是。阳光透过凉棚的缝隙落在他手上，他捣蒜时眉头微舒，不像看军报时那般严肃，我偷偷看他，见他鼻尖沾了点黄瓜的绿，忍不住伸手帮他擦掉，指尖相触时，两人都像被冰水激了下，脸颊却比灶膛的火还热。
"前几日小丫头来送绣活，"他慢悠悠地帮我搅调料汁，声音混着窗外的蝉鸣，"说她娘的小摊添了黄瓜鸡蛋饼，学着你教的法子加了点葱花，街坊都说比别家的香，攒了钱给孩子买了个小冰鉴，说要学您冻酸梅汤。"
我心里一暖。那妇人总说"热天里有口凉的才舒坦"，如今孩子能用上冰鉴，想必喝酸梅汤时都笑出声。"黄瓜鸡蛋饼加葱花，香得够劲，热乎着吃顶饱，凉了也脆，该越来越好的。"
"是你肯把这解暑的法子教给她，"他把调好的汁淋在菜上，"换了旁人，早把这'清凉方'藏着掖着了。"
正说着，李婆婆挎着篮子进来，里面是些刚摘的紫苏叶，紫莹莹的像块绒布："给你添点味！这紫苏切碎了拌菜，能去腥还提香，配你做的黄瓜海蜇，绝了！"
我笑着接过紫苏叶，给她装了一小盘拌菜："婆婆快趁热吃——哦不，趁凉吃，冰过的才够爽。"
李婆婆夹了一筷子，眯着眼嚼着，黄瓜的脆混着海蜇的硬，酸得她首咂嘴："这菜凉得透心！比井水镇的西瓜还解腻，配粥正好！"
小食铺的黄瓜海蜇丝端出去，刚摆上桌就被街坊们分了。拉车的汉子买了一大盘，说要带回家给婆娘孩子当凉菜，"让他们也尝尝这透心凉"；周奶奶的孙子捧着碗，边吃边说："奶奶，这海蜇像玻璃，咬着咔嚓响！"
傍晚关店时，夕阳把云染成了橘红，风里带着点石榴花的香。我和靖王坐在凉棚下，分食最后一盘拌菜，配着小米粥——菜的脆、粥的绵、酸的爽，在舌尖缠成一团清。
"明天做丝瓜蛤蜊汤吧？"我抬头看他，眼里闪着光，"丝瓜去皮切滚刀块，蛤蜊吐净沙，加水煮开，撒点姜丝，鲜得能让人多喝两碗，最解暑。"
"好。"他笑着点头，伸手擦掉我嘴角的醋汁，"我让张大爷去海边捎些新鲜蛤蜊，带壳的才鲜，吐沙吐得干净。"
晚风带着荷香的淡，吹得凉棚上的藤叶沙沙响。我靠在他肩上，手里还捏着半根黄瓜，嚼着嚼着，竟尝出点回甘，像这日子，热着热着就凉透了，凉里裹着甜。
这盛夏的清，不止在黄瓜里，在海蜇中，更在身边这人的眼里，在街坊们的笑里，在这一年年、一天天，用烟火气拌出来的爽里。
嗯，等丝瓜落了，就去采些冬瓜，做冬瓜丸子汤，丸子用瘦肉剁的，鲜得清淡，配着烙饼，定是极妙的滋味。
这样想着，嘴里的清爽，又添了几分绵长的甜。
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