录完歌曲,许言原本想要请阿凯下个馆子的。
毕竟前前后后,阿凯也帮了不少忙。
但阿凯今晚要去给赵铭的清吧撑撑场子,就婉拒了许言的邀请。
于是,许言只好悠哉游哉开着小电驴回去了。
十一月的南城已经没有太多燥热了。
风‘呼呼呼’,吹得很凉快。
许言骑着他的小电驴,慢悠悠地拐进小区,正准备往车棚钻,一眼就看见前面不远处一个熟悉的身影。
宋知意穿着一件挺衬气质的卡其色长款风衣,手里拎着个看起来分量不轻的超市购物袋,正往单元门走。
“宋老师!”许言停好车,快走几步招呼了一声。
宋知意闻声停下脚步,转过身等他。
等她走近了,许言才看清她袋子里东西不少,绿的红的,还有一截白生生的东西像是山药,最上面还搁着一盒明显的肋排。
“买这么多菜?晚上准备搞大餐啊?”许言很自然地搭话,两人并肩往单元门里走。
宋知意脸上闪过一丝不太自然的表情,稍微别开点视线,声音倒是挺平静:“嗯,昨天你不是说愿意教我做饭吗?所以我下午感觉舒服些就去买了这些菜。”
电梯门打开,两人走进去。
许言按下楼层,有点好笑地侧头看她:“昨天我提的时候,某个人不是一口就回绝了吗?”
宋知意被他说得有点窘,盯着电梯不断跳动的数字,抿了抿嘴,才小声说:“此一时彼一时,现在……求求许师傅收下我这个徒弟吧。”
这声“许师傅”叫得许言一愣,随即笑了:“哟,这就拜师了?行啊,宋老师觉悟挺高,不过拜师礼呢?”
宋知意下意识把袋子往身边收了收,像是怕他抢走似的,反应过来后又觉得这动作有点呆呆的,抿抿嘴笑道:
“以后食材费用我出了,两人份的,这样行吗?”
“够!相当够!”电梯到了,许言笑着走出去:
“这可是你说的啊,你出食材我出技术,顺便蹭饭,一举两得,公平交易。”
回到家,放下东西,许言洗了手,看着料理台上那一大堆食材,摸了摸下巴:“计划做什么?玉米山药排骨汤?再来个西红柿炒蛋?”
“你定。”宋知意也洗好了手,站在一边,那架势不像要下厨,倒像是要上战场了,表情严肃得很。
“成,那就先从这个汤开始,这汤温补,对身体好,步骤也不算太复杂。”许言拿起那盒排骨:
“首先,排骨得焯水。
就是把肉放进冷水锅里,开火煮开,把血沫子煮出来,这样汤才清亮不腥。”
他一边说,一边接了一锅冷水,把排骨放进去,又切了几片姜扔进去。
“去腥三件套,姜、葱、料酒,记住了啊,虽然今天没用到料酒。”
宋知意凑近了些,看得认真,打开手机备忘录记了下来。
水开了,浮起一层灰白色的沫子。
许言拿着勺子,一点点把沫子撇干净:“看,这就是血水和杂质,撇掉它,汤的灵魂就干净了一半。”
焯好水的排骨捞出来,用温水冲洗干净。
许言又把玉米剁成小段。
“宋老师,山药你就试着削一下,记得戴手套哈,不然手会痒。”
宋知意点点头:“知道了师傅。”
待处理好食材后,炖汤就进入到最后步骤了。
“接下来就简单了。”他把处理好的排骨、玉米段、山药块、还有几片姜一股脑放进电压力锅里,加入足量开水:
“记住,煲汤要加热水,肉质才不会柴。
然后盖上盖子,选择‘煲汤’模式,等它自己工作就行了。
这玩意就是现代厨房的神器,拯救无数手残党。”
设定好时间,压力锅开始工作。
许言拍拍手:“汤搞定了,等它四十分钟,趁这个时间,教你个最简单的国民菜——西红柿炒蛋。
这道菜,堪称新手村神器,维生素C和蛋白质的完美结合,学会了不仅不会饿,而且还是很有营养的,”
他拿出两个西红柿和三个鸡蛋。“西红柿洗干净,顶部划个十字刀口,用开水烫一下,好剥皮……当然,你要是嫌麻烦,不剥皮也行。”
宋知意选择:“剥皮。”
“行,追求完美是吧。”许言烧水烫西红柿,一边演示怎么轻松剥皮,一边说:
“鸡蛋打散,加点盐和白胡椒粉去腥提味。
西红柿去皮后切小块,嗯,大小尽量均匀点,不然有的炒烂了有的还没熟。”
准备工作完成,开火。
热锅凉油,许言示意宋知意过来:“第一步,炒鸡蛋,油热了,把蛋液倒进去,快速划散,成型了就盛出来,别炒老了。”
宋知意有点紧张地接过锅铲,动作略显僵硬地把金黄的鸡蛋盛出来。
看着宋知意的姿势,许言感觉有点儿好笑。
或许是害怕锅中油飞溅起来,宋知意锅铲伸得老长。
“不要怕,现在不会有油溅起来,大胆盛起来。”
宋知意这才稍微放下那么点戒备,稍微离近一丢丢,将鸡蛋盛在盆子中。
“第二步,炒西红柿,锅里再补点油,下西红柿块,翻炒,用铲子压一压,炒出红油和汤汁。”
许言在旁边指挥,宋知意负责实操:
“对,就这样。看,汤汁出来了吧?这时候加点糖,中和酸味,当然了,不喜欢吃甜口也可以不加。
然后再把炒好的鸡蛋倒回去,混合均匀,让鸡蛋吸饱西红柿的汤汁。
最后根据口味加点盐,翻炒均匀……出锅!”
一盘色泽、香气扑鼻的西红柿炒蛋完成。
宋知意看着自己的“作品”。
虽然大部分指令是许言下的,但毕竟是她亲手操作的,眼里有点小小的成就感。
“尝尝?”许言递给她一双筷子。
宋知意夹起一块鸡蛋,吹了吹,小心地放进嘴里。眼睛微微亮了一下:“嗯……好吃。”
“那是,我亲自指导,效果能差吗?”许言一点也不谦虚。
不多时,压力锅“滴”的一声提示音响起,汤也煲好了。
许言打开锅盖,一股浓郁鲜香的蒸汽扑面而来。他撒上点盐调味,尝了尝咸淡,又撒了把枸杞进去。
“ok了!吃饭!”
两人把汤和菜端上桌。
玉米清甜,山药粉糯,排骨炖得软烂脱骨,汤色清澈味道却十分醇厚。
配上酸甜开胃的西红柿炒蛋,简单却异常满足的一餐。
宋知意小口喝着汤,胃里暖烘烘的,连带着脸色都红润了些。
她抬头看了看对面正在啃排骨的许言,轻声说了句:“谢谢许师傅。”
“不客气。”许言头也没抬:“想一想下一顿要吃啥。”
宋知意低头,嘴角几不可查地弯了一下。
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