“那好，我先去拿豆子，把豆子泡起来，等把豆子泡好了，才能磨豆子，豆腐现在还不能做，要得等一段时间才行。”
“没事，我们不着急，咱们慢慢来。”
林小菊白了他一眼，“说啥不着急？不着急，你们来这么早收豆子，大家的豆子才收回家没多久呢好吧，现在能不能晒干还不知道呢，你们就来收。”
毛头听到她说的尴尬的摸着头笑了笑。
林小菊说完，转身去屋里把自家这两天收的豆子，拿出来放进盆里用水泡上
“你们做的时候一定要用好的豆子 ，里面不要有坏掉的和烂掉的豆子，记住了不。”林小菊往豆盆里放好水，站起来看着毛头说道。
毛头点头应道，“记住了。”
“一斤豆子一般能做出来三斤的老豆腐，五六斤的嫩豆腐，一会我做，你们先看着，到下午你们在做。”林小菊又说道。
“好。”
“你们带来的石膏是生的还是熟的？你拿过来我看看。”
“他们说是熟的。”毛头，从另外一个背篓里拿出用小布袋装着的石膏粉。
林小菊打开袋子看了下的确是熟的。
“这两个罐子里装的是盐和醋。”
“我觉得吧，还是用石膏来点豆腐比较划算盐和醋太贵了。”林小菊说道。
过了好一会儿，豆子泡得差不多了。林小菊挽起袖子，开始把泡好的豆子往石磨里放，她自己一边加着豆子，一边转动石磨，乳白色的豆浆就缓缓流了出来。毛头目不转睛地看着，眼神里满是好奇。
豆浆磨好后，林小菊把豆浆倒进锅里开始煮。煮的时候，她还不时用勺子撇去上面的浮沫。“这上面的浮沫要撇干净，煮豆浆可得注意火候，火太大容易糊锅，火太小又煮不透。其实做豆腐，其它的工序都很容易学，主要是点豆腐这一块难掌握。”林小菊一边操作一边说着。
“现在煮开的就是豆浆，要是有人喜欢喝豆浆，现在就可以盛起出来喝，你俩要不要喝一碗尝一尝？”林小菊问着毛头和林小川。
“要。”两人异口同声的说道。
“那小川你拿几个碗，大家一人一碗。”
林小川拿出几个碗，林小菊把豆浆盛在碗里，“凉一下再喝，唉，咱家里没有糖，要是有糖放一点更好喝，甜滋滋的。”林小菊说。
“这豆浆是不是也可以卖？”毛头问道。
“可以是可以，我觉得这原汁原味的豆浆不太好喝，我是不喜欢喝原味的豆浆，要是放糖的话，糖又太贵了，不划算，要不然你们在县城里卖卖看，看看有没有人喜不喜欢喝这原味的豆浆。”
豆浆煮好后，林小菊把豆浆舀进一个大盆里，然后拿出一块布铺在一个木框上，将豆浆倒在布上过滤豆渣。接着，她往豆浆里加入卤水开始点豆腐。不一会儿，豆浆就慢慢凝固起来，“现在豆浆凝固起来，这就是豆腐脑，我再盛出来几碗，你们尝一尝这豆腐脑的味道，咱现在做的是一斤豆子的量，一斤豆子的豆腐要加六克的石膏，这个盆里的卤水就是用石膏来做的，好了，现在等它凝固一会儿，就可以压制成型了。我家这个做豆腐的模具是我自己做的，它有些粗糙不平整，你们自己做的时候让木匠给你们做一个好的。”林小菊首起腰说道。
毛头兴奋地搓搓手，“小菊姐，您这手艺真是绝了，我感觉我都看会了。”
林小菊笑着说：“那下午你自己做一次试试。”
林小菊在门外搬了一块小石头压在豆腐的模具上。“好了，在这里压一会，待会就可以吃豆腐了，你们现在先去喝豆浆去吧，看看能不能喝的惯，我去地里拔一些小葱来，给你们调一下豆腐脑。”林小菊在院子里拔了几颗小葱，把小葱洗干净，切成碎丁，撒在豆腐脑上面，又把自家磨的虾粉放进去一些，又在上面撒上些盐。
“怎么样？这原味的豆浆，你们喝的惯吗？”林小菊问着他俩。
“我喝不惯，”毛头摇头说道。
“我也不喜欢喝，有一股味道。”林小川也说道。
“那我给你们在里面放些盐，再喝喝看。”林小菊在他们喝的豆浆碗里放了一点盐，“再试试看。”
两人端起自己喝的豆浆，又喝了一口，“唉，这咸口的要比原味的好喝一些，”毛头喝了一口说道。
林小川也没说是好喝还是不好喝，只见他端着碗咕噜噜几口把自己那一碗的豆浆给喝光了。
林小菊笑着说：“这咸豆浆也是一种喝法，要不你们就卖咸豆浆吧。你们再尝一尝这豆腐脑，我觉得这豆腐脑在县城里好卖。”毛头和林小川尝了一口豆腐脑，眼睛瞬间亮了起来。“小菊姐，这豆腐脑太好吃了，入口即化，还有小葱和虾粉的香味，在县城肯定好卖！”毛头一边狼吞虎咽一边说道。
林小川也用力点头，“嗯嗯嗯，姐，我喜欢吃这个豆腐脑。”林小菊看着他们吃得开心，也跟着笑了。“那行，你们就试试卖咸豆浆和豆腐脑。
“那小菊姐这虾粉是啥？”
“这虾粉是我在河里捞的小虾米，把小虾米烤干磨的粉，你们也可以到河里去捞虾米，然后烤干了磨成粉放进豆腐脑里面。”
毛头一边吃着豆腐脑，一边点着头。
等会豆腐成型了，你们再尝尝豆腐，豆腐做法多样，炒、炖、煎都好吃。”
说话间，豆腐压制得差不多了，林小菊把石头挪开，小心翼翼地揭开模具，一块白嫩的豆腐呈现在眼前。她切下一小块，递给毛头和林小川，“尝尝这刚做好的豆腐，可鲜了。”两人接过放进嘴里，脸上露出满足的神情。“
“小菊姐，这豆腐口感嫩滑，豆香十足，太美味了！”毛头竖起大拇指。
林小菊说：“等会儿我再给你们写几种用豆腐做的吃食，像麻婆豆腐、小葱拌豆腐，你们学会了，以后做豆腐卖，再搭配着这些菜品的做法一起传授给客人，生意肯定好。”
“咱们现在做的是豆腐，做豆皮和豆腐一样，把点好的豆腐脑薄薄的一层放进模具里，然后用重物压上一个时辰，把里面的水压干净出来的就是豆腐皮，现在没有做豆腐皮的模具，等会我把做豆腐皮的模具画下来，你们回家让木匠给你们做。这做豆腐就是有些累，要起早贪黑的来做，我最想要的是用这黄豆榨油，唉，可是我不会榨油。”
“累一些不要紧，能卖钱就行，再说了，我们都是男子汉，大丈夫，不怕累。”毛头说道。
“小菊姐，黄豆也能榨油吗？”
“能呀，只是我不知道这油是咋榨出来的。县城里的素油卖的那么贵，都没有豆油这一种类。”
榨油吗？县城里倒是有一家做素油的作坊，是用各种菜籽做的油，不知道人家让不让学？回去要给肖大哥说一声。毛头想着。
“行了，现在豆腐也做出来了，你们也尝过了，毛头你带着小川去看看你们肖大哥他们什么时候能忙完？你让他们中午到这里来吃午饭，我给他们做豆腐宴吃，我再去泡一些豆子，到下午好让你们来做豆腐。”
“好，我带小川去看看。”毛头说着就领着小川到村长家去。
林小菊又拿出豆子，把豆子用水泡上，泡好豆子，林小菊又用托盘端了剩下的三碗豆腐脑，到屋里去给林氏她们吃。
“娘，你们先别忙了，来尝一尝这豆腐脑。大丫，红豆，你们也快过来尝一尝。”
林氏和大丫还有红豆放下手中的活，围了过来。林氏舀起一勺豆腐脑放进嘴里，眼睛一亮：“这味道，滑溜溜的，还有股鲜香，真好吃！”大丫和红豆也吃得满脸欢喜，不住点头。
“娘，你现在教到啥样了？”
“现在在教她们裁剪衣裳，她俩只会一些简单的缝补，别的也不会，我要从一开始的量尺寸教她们，今天一天可能学不会。”林氏说道。
“没事，一天学不会就多学几天，反正我们家现在也没啥要紧的事，你俩也别着急，慢慢学。”林小菊又对大丫和红豆说道。
两人不好意思的只点点头。
林小菊笑着说：“豆腐也做成了，等中午我们做个豆腐宴，让大家都尝尝这豆腐的不同做法。”
这边毛头带着林小川到村长家，只见他们正忙得热火朝天。毛头走到肖云启跟前说：“肖大哥，小菊姐让我来问问你们啥时候忙完，中午去她家吃饭。她给咱们做豆腐吃。”
肖云启停下手中的活，擦了擦汗说道。快了，再有一会儿就忙完了，你们这么快就把豆腐做出来了。”
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