一些贪图便宜的村民开始流向张寡妇的摊子。贾家豆腐的销量第一次出现了明显的下滑。
“林姨！你看！”栓子指着张寡妇摊子前稀稀拉拉的人，小脸上带着气愤，“她肯定偷学了！做的豆腐跟豆渣一样，还好意思卖！”
林晓看着张寡妇那口明显是粗制滥造的小石磨，还有她笨拙的点卤动作，眼神冷静：“莫慌。她学得了形，学不了神。豆腐好坏，一在豆子精，二在水质清，三在点卤功夫稳，西在压制定型匀。她只学个皮毛，做出来的东西糊弄不了人多久。”
话虽如此，林晓也感到了压力。光靠“品质”这一张牌，在低层次的价格战面前，显得有点被动。她需要建立更深的“护城河”！
傍晚收摊回家，林晓看着账册上略微下滑的收入数字，眉头紧锁。她目光扫过墙角堆着的几大袋豆子，又看向后院那几株挂着零星红果的辣椒苗（大部分辣椒己晒干或做酱），最后落在堂屋里正伏案誊写鱼鳞册的贾玉身上。
一个念头如同闪电划过脑海——技术壁垒不够，那就用“品牌”和“深度加工”来凑！
“秀才公！”林晓快步走到贾玉桌前，打断了他的工作。
贾玉抬起头，清冷的眸子里带着询问。
“帮我写几个字！”林晓拿来一张相对完好的毛边纸，“要大气！要好看！让人一眼就记住！”
贾玉不明所以，但还是提笔蘸墨：“写何字？”
“‘贾记豆腐坊’！就这五个字！”林晓目光灼灼，“再写一行小字：‘秘制红油香辣酱，独家风味，尝过方知’！”
贾玉微微蹙眉：“豆腐坊？香辣酱？你这是…”
“挂牌子！搞品牌！”林晓斩钉截铁，“以后咱家的豆腐，都用印着‘贾记’的荷叶包！辣椒酱单独装小罐卖！只卖酱！不卖技术！让那些想学的，只能学到点卤做豆腐，却学不到咱家的独门红油辣酱！想吃香的喝辣的，还得认准我‘贾记’的牌子！”
贾玉看着她眼中跳动的、充满野心的火焰，沉默片刻，最终什么也没说，提笔落墨。笔走龙蛇，力透纸背！“贾记豆腐坊”五个大字，清隽中透着筋骨，沉稳大气。一行小字也写得飘逸灵动。
“好字！”林晓赞道，小心地吹干墨迹，“栓子！明天去找王木匠，照着这个字，给老子…给我刻块像样的招牌！要刷红漆！挂在咱家院门口！”
“晓得了！”栓子响亮应道。
解决了“品牌”问题，林晓又将目光投向豆腐的“深度加工”。光卖嫩豆腐和麻辣烫太单一，附加值太低！她想起了系统知识库里的《初级发酵食品制作》。
接下来的日子，贾家小院飘起了更加复杂多变的气味。一部分压得稍老些的豆腐被切成小方块，放进铺满稻草的竹匾里，在阴凉处静静等待发酵，长出细密的白色绒毛——这是制作霉豆腐（腐乳）的第一步。
另一部分豆腐则被压得更紧实，切成薄片，用盐、花椒、茱萸粉（辣椒粉金贵，暂时替代）腌制后，挂在灶台上方，接受烟火的熏烤——这是制作豆干和烟熏豆干的尝试。
还有一部分豆浆，林晓尝试着不点卤，而是加入少量糖（饴糖）和上次做豆腐脑留下的“老浆”引子，小心翼翼地保温发酵——这是制作豆花和尝试豆浆发酵成“豆汁”（类似酸奶）的探索。
每一种尝试都充满了未知。发酵的温度、湿度、时间稍有偏差，就可能前功尽弃。林晓像守护珍宝一样，每天观察着那些静置的豆腐块、豆干片和发酵中的豆浆，记录着变化。
【叮！检测到宿主尝试应用知识库‘豆制品深度加工技术’！奖励积分+5！（成功后将根据成果追加奖励）】
【当前积分：270！】
失败在所难免。第一批霉豆腐因为温度没控制好，长出了可怕的绿毛黑斑，只能忍痛扔掉。烟熏豆干火候过了头，变得又黑又硬，嚼不动。发酵豆浆更是状况百出，要么酸得倒牙，要么干脆发臭…
每一次失败，林晓都肉疼不己，浪费的都是豆子和心血。但她骨子里的韧劲被彻底激发出来。她仔细分析失败原因，调整参数，重新再来。妍儿和栓子也跟着提心吊胆，帮忙打下手，看着林晓一次次皱眉，又一次次燃起希望。
终于，在一个微凉的清晨，林晓小心翼翼地揭开一个盖着干净纱布的小陶罐。一股奇异的、混合着酒香、豆香和咸鲜的浓郁气味扑鼻而来！罐子里，一块块裹着鲜红辣椒粉和细腻白绒毛的豆腐块，如同红装素裹的美人，静静地浸在清亮的油脂中——腐乳成功了！
【叮！检测到宿主成功制作‘红油腐乳’（品质：良好）！风味独特！奖励积分+25！知识库‘调味品制作’经验值提升！】
【当前积分：295！】
林晓用干净的筷子夹起一小块，送入口中。入口即化，咸鲜中带着浓郁的发酵醇香，辣椒的辛香恰到好处地刺激着味蕾，后味悠长！比她在现代吃过的许多腐乳都要美味！
“成了！崽…孩子们！快来尝尝！”林晓兴奋地招呼。
妍儿和栓子小心翼翼尝了一点，小脸瞬间亮了！“娘！好吃！好香！比豆腐还香！”
“又咸又鲜！还有点点辣！下饭肯定巴适！”
与此同时，经过反复调整火候和熏料（加入了松枝和橘皮），第一批色泽棕红、纹理清晰、带着独特烟熏香气的豆干也终于成功出炉！嚼劲十足，越嚼越香！
【叮！检测到宿主成功制作‘五香烟熏豆干’（品质：优良）！奖励积分+20！】
【当前积分：315！】
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