林晚意把厚厚的账本摊在柜台上，指尖点着密密麻麻的字迹，抬头看向站在对面的赵强：“表哥，今天开始，我教你管店的法子，先从算账学起——这页是近半个月的进货账，绿豆、辣椒油、卤料的花费都记在这儿，你得跟每次收的货对得上，少了或者多了都要查清楚。”
赵强赶紧凑上前，手里攥着根炭笔，在草纸上跟着画：“我记着，进货得当场称重，对不？上次送绿豆的王老板少给了半斤，还是你发现的。”
“没错。”林晚意笑着点头，又翻到另一页，“这是销售账，每天卖多少凉粉、卤豆干，收了多少铜板，都得跟小石头记的流水账对上。你看，昨天春桃说卖了五十六碗凉粉，小石头记的是五十七碗，后来查出来是有位客人买了两碗只付了一碗的钱，你以后得提醒伙计，收钱时多留意。”
春桃刚好端着空碗过来，听见这话有点不好意思：“都怪我当时忙糊涂了，没数清楚。以后我一定盯着，绝不让这种事再发生。”
赵强连忙摆手：“不怪你，是我没提前跟你说清楚规矩。以后收了钱，你跟秋月记下来，我每天闭店前跟小石头对账，这样就不会错了。”
林晚意看着赵强主动担责，心里踏实：“表哥说得对，管店就得互相搭衬。除了算账，你还得学着管进货——比如绿豆要选颗粒的，调料要新鲜，跟供货商打交道时，别让人以次充好，要是他们给的货不好，下次就换别家，咱们‘林记’不能砸了口碑。”
“我知道！”赵强把炭笔放下，认真说，“之前跟你去镇上的杂货铺进货，你教我摸绿豆辨好坏，我都记着呢。以后进货我去，保证挑最好的，价钱也跟他们砍到最低。”
秋月端着刚煮好的卤蛋出来，笑着说：“强哥要是当掌柜，咱们就更放心了。你做事踏实，不像有些掌柜，总想着克扣伙计工钱。”
“我才不会那样！”赵强急着辩解，“表妹给咱们开的工钱就不少，谁要是干得好，月底还加钱，我肯定跟表妹一样，不亏待你们。”
小石头抱着小算盘跑过来，踮着脚给赵强看：“表哥，我教你用算盘算账，比用炭笔快多了！刚才我算今天的卤蛋卖了多少，一下就算出来了。”
赵强蹲下来，让小石头教他拨算盘：“好啊，学会算盘，算账就更省事了。以后你放学回来，就帮表哥对账，咱们俩一起把账算得明明白白。”
林晚意看着眼前的景象，心里暖暖的：“表哥，这几天你先跟着我学，等你摸熟了，镇上这家‘林记小吃’就正式交给你当掌柜。进货、算账、管伙计，都由你说了算，我要是去县城看铺面，也能放心。”
赵强猛地抬头，眼里满是惊喜，又有点紧张：“真……真的让我当掌柜？我怕我干不好，给你添麻烦。”
“你肯定能干好。”林晚意拍了拍他的肩膀，“从一开始帮我摆摊、送菜，到现在学算账、管店，你进步这么快，我信得过你。以后店里有啥解决不了的事，再跟我商量，平时你自己拿主意就行。”
赵强攥紧拳头，重重点头：“表妹你放心！我一定把店管好，让生意比现在还火，不让你失望！”
当天闭店时，赵强主动把账本理好，又盘点了剩下的绿豆和调料，记在草纸上，递给林晚意：“表妹，你看这是今天的盘点账，跟销售账对得上，明天进货要补十斤绿豆、两斤卤料。”
林晚意接过一看，字迹虽潦草却整齐，数字也没算错，笑着说：“表哥，从明天起，你就是‘林记小吃’的掌柜了。”
赵强看着手里的账本，脸上满是干劲——他知道，这不仅是一份差事，更是表妹的信任，他绝不会辜负这份信任。
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