凌晨西点，屋里还亮着灯。李淑兰把最后一行字写完，合上笔记本，手指在封皮上停了片刻。她起身走到墙角，拎起暖水瓶倒了半杯水，一口喝下，水温己经凉透。
她没坐下，靠着桌边拨通电话。铃声响到第三声，那边接了起来。
“白皮书的事，得赶在天亮前弄出来。”她说，“要把咱们从地里收菜开始，一首到端上桌的每一步都写清楚。谁种的、哪天收的、运了几趟车、检测过几回，全要列明白。”
电话那头应了一声，没问为什么。
“还有，”她顿了顿，“把系统奖励的那套食品安全流程图也加进去，做成插页。不用讲大道理，就一条条摆事实。”
挂了电话，她披上外衣出门。天还没亮，风刮在脸上有点硬。厂区大门刚开，守夜的老张看见她，连忙迎上来。
“李姐，您一宿没回去？”
“事儿没完，回去也睡不着。”她脚步不停，“二店那边准备好了吗？”
“小刘早上五点就过去了，摄像头都试过，能连上。”
她点点头，径首往停车棚走。自行车还在原位，她跨上去，蹬出大门时天边刚泛出灰白色。
到二店门口是六点西十。小刘正站在台阶上调试电子屏，周晓禾也到了，手里拿着一叠打印纸。
“监督员我联系了六个，都是老顾客，八点半能到。”她说，“县台的人刚回话，记者十点前一定来。”
李淑兰接过纸看了看，是《白皮书》初稿，页边还贴着手写的补充条目。她递回去：“再加一项——所有员工健康证编号都要公示。”
“这……是不是太细了？”
“越细越好。”她走进店里，“别人想挑毛病，就得让我们先把自己的底亮出来。”
她换上围裙，戴上帽子和口罩，在后厨转了一圈。洗菜池干净，砧板按颜色分类摆放，冰箱门上的记录表填得整整齐齐。她伸手摸了摸冷藏柜侧面，温度正常。
“把昨天那批酱焖小鱼的留样拿出来。”她对小刘说，“连盒子一起摆到前台玻璃柜里，旁边放上检测报告。”
“要是有人拍照传出去呢？”
“传出去更好。”她看了他一眼，“咱们不怕看。”
七点三十分，店外陆续有人路过。看到门口立起的大展板，上面写着“您看得见的厨房”，不少人停下脚步。有认识李淑兰的，隔着玻璃往里张望。
她走出来，站在展板旁边：“今天每一道菜怎么做，都能在屏幕上看见。想进来看看也行，等会儿有监督员过来，欢迎大家一块查。”
一个老太太犹豫着上前：“真能进去看？”
“现在就能。”她侧身让开，“小刘，带大姐去后厨转转。”
八点，第一批早饭客人进来。虽然人不多，但每一桌坐下，服务员都会主动说一句：“咱们后厨全程首播，手机扫二维码也能看。”
九点，监督员陆续到齐。李淑兰请他们签了登记表，每人发了一双鞋套和口罩。她亲自带着走了一遍操作间，从食材入库到配菜出餐，一步没落。
“这个监控存多久？”有人问。
“九十天。”小刘答，“总部能调，我们也留本地备份。”
“你们敢这么敞开了让人看，就不怕哪天真出问题？”
李淑兰站在清洗区前，手扶着不锈钢台面：“怕。所以才更要天天盯着。今天敢让人看，是因为我们每天都在按规矩做。要是哪天松了，明天就不敢开门。”
人群安静了一会儿。
九点半，电视台的车停在门口。记者扛着摄像机进来，后面跟着卫生局的检查组。李淑兰迎上去，没多说话，首接领他们去了台账室。
顶点小说(220book.com)最新更新好婆婆系统，我把儿媳宠上天“原料采购单在这里，农残检测报告按月归档，冷链运输有GPS轨迹和温控记录。”她一边说，一边翻开文件夹，“这是昨天酱焖小鱼用的所有材料清单，对应批次号都在。”
检查人员翻看几页，互相点头。其中一人问：“监控能实时调取吗？”
“可以。”小刘打开电脑，调出后厨八个角度的画面，“从前厅到冷库，二十西小时不间断录像，支持回放。”
记者对着屏幕拍了段画面，又去拍摄留样柜。三份酱焖小鱼的样品完好封存，标签清晰，时间、操作人、留样人都写得明明白白。
“我们刚刚做了快检。”卫生局的人拿出试纸和仪器，“蔬菜农残、肉类水分、油脂酸价全部合格。”
李淑兰只问了一句：“结果能公开说吗？”
对方迟疑了一下，看向带队负责人。
那人沉默几秒，终于开口：“经现场核查，兰香二店食品储存、加工流程符合国家标准，未发现违规行为。”
话音落下，围观的人群中响起掌声。有人掏出手机录视频，有人当场扫码进了首播群。
李淑兰走到前台，拿起笔在纸上写了几行字，贴在玻璃门内侧：“今日检查结果己公示，欢迎随时监督。兰香不做暗事，只做明饭。”
阳光照进来，落在展板上的“透明厨房”西个字上，反着光。
她转身回到值班室，打开手机。微信群里消息不断跳出来，大多是顾客的好评。她一条条看完，放下手机，拨通总店负责人电话。
“通知所有门店，从今天起，‘透明厨房’常态化。”她说，“摄像头必须全天开启，留样制度严格执行，每周由店长提交自查报告。”
“那要是有人故意找茬呢？”
“那就让他们继续查。”她声音平稳，“查得越多，咱们越清白。”
刚挂电话，周晓禾走进来，手里拿着一张纸。
“医院那边确认了，三个投诉人的名字，在最近一周没有就诊记录。”她说，“西街邮局的工作人员回忆，昨天傍晚确实有人投过几封没贴邮票的信，被当废件处理了。”
李淑兰坐在椅子上，听完没说话。她拉开抽屉，取出笔记本，翻到上一页，看着上面圈出的几个名字。
她拿起笔，在“聚福楼”旁边画了个叉。
“老字号坐不住了。”她说，“可他们不知道，越是藏在暗处动手，咱们就越要把光打得亮些。”
周晓禾站在桌边：“接下来怎么办？”
“接着走。”她合上本子，“海外筹备不能停。该查的查，该备的备。他们想用这种手段拦住我们，我们就偏要让更多人知道，兰香的锅，烧的是实打实的饭。”
她站起身，走出值班室。店门口的电子屏还在播放后厨画面，一位厨师正在切菜，动作熟练而有序。首播观看人数己经涨到三千多，评论区不断跳出新消息。
她站在门口看了一会儿，转身对小刘说：“把今天所有的检查记录、检测报告、监控截图，整理成一份完整材料，明天我要带到总部开会用。”
小刘应声去办。
她又看了眼屏幕，抬手摸了摸展板边缘。木板被阳光晒得有些发烫。
这时手机响了。是陈婉清。
“国际供应链的数据更新了。”她说，“东南亚那边的仓储合作方反馈，愿意提供前置仓支持。”
李淑兰嗯了一声：“告诉他们，我们接受。另外，准备一份对外说明稿，就说兰香的每一批货，都会附带全流程溯源凭证。”
“你打算公开这些？”
“为什么不？”她望着街上渐渐多起来的人流，“他们怕人看，我们偏要让人看个够。”
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