手机还在耳边，李淑兰听见陈婉清说：“他们同意了，前置仓的事能办。”她应了一声，把电话挂断，手指在桌面上轻轻敲了两下。
屋里灯亮着，桌上摊开的材料还没收。周晓禾坐在对面，手里捏着笔，纸上记满了字。陈婉清刚进门，手里抱着一叠文件，发梢有点乱，像是赶路时被风吹过。
“人到了？”李淑兰问。
“车停在门口了。”陈婉清把文件放在桌上，“说是总部派来的国际团队，一共五个人，两个懂餐饮运营，一个专做供应链，还有两个是培训师。”
李淑兰站起身，拍了拍衣服。她今天穿了那件素色对襟衬衫，黑布鞋也擦得干净。她没照镜子，但动作比平时利落。
“走吧，去会议室。”
三人一块儿往楼上走。楼梯是水泥的，脚步声很实。会议室门开着，里面己经有人在摆资料。投影仪亮着，白板上画了几条线，写着几个词，歪歪扭扭的，像是用左手写的。
李淑兰扫了一眼，没说话。她走到主位坐下，陈婉清和周晓禾分坐两边。不一会儿，几个外头来的人进来了，穿着整齐，手里拎着包，说话声音不大，语调平。
带头的是个男的，戴眼镜，自我介绍两句，说的是普通话，只是尾音有点怪。他身后跟着一个女的，头发剪得很短，首接打开笔记本电脑，接上了投影。
“我们先放个简报。”男的说。
屏幕亮起，画面是一张地图，上面标了好些点，红的，绿的。接着跳出几张照片，有店面，有厨房，还有人在吃饭。他们讲得快，用词生硬，什么“动线优化”“翻台效率”，姐妹团的人听不太懂，脸上都绷着。
李淑兰没打断。她盯着屏幕，手里的笔在纸上划拉，记下几个关键词。等他们说完，屋里静了一会儿。
“你们这套东西，”她开口，“在别的地方用过，是吧？”
“新加坡、吉隆坡都有落地案例。”男的点头，“标准化管理能降低出错率，提升复制速度。”
“那我要问一句，”李淑兰看着他，“要是按你们这法子来，我那酱焖小鱼还能不能吃出原来的味道？”
对方愣了一下。
“我们不是要改味道，是让流程更可控。”
“可控制是好事，”周晓禾接话，“但咱们的菜，火候差一点，味就变了。调料也不是秤称出来的，是手掂出来的。”
短发女的开口：“所以我们建议建立操作标准，比如油温到多少度下料，炒几分钟出锅，盐用几克，都能量化。”
“那要是师傅那天手重了呢？”陈婉清轻声问，“或者客人就爱咸口一点？”
“可以设置浮动区间。”男的答，“但必须在安全范围内。”
李淑兰听完，点了下头：“我听明白了。你们讲的这些，不是坏东西。但我们兰香的饭，从地里长出来，到灶上炒出来，靠的不只是规矩，还有人心。”
她顿了顿：“我可以学你们的法子，但有三条不能动——菜谱不能改，主料不能换，手艺不能丢。其他的，比如怎么摆桌、怎么上菜、怎么算成本，你们说，我们听。”
会议室里安静下来。
片刻后，戴眼镜的男人笑了：“李总说得首接。其实我们这次来，也不是来教您怎么做饭的，是来帮您把这饭，端得更稳。”
李淑兰也笑了：“那就对了。咱们不是换锅，是添柴。”
气氛松了些。周晓禾翻开本子：“刚才说的员工培训体系，能不能再细讲讲？我们这边很多人没出过县，连菜单都是手写的。”
短发女点头，重新调出一份文档。这次用的是中文，标题写着“跨国门店基础操作手册”。她一条条讲：上岗前要体检，工作服每天换，服务用语要统一，顾客投诉要在半小时内响应。
“这些事我们己经在做了。”陈婉清说，“留样、监控、健康证，现在每家店都挂着公示栏。”
“那很好。”女培训师说，“但海外门店面对的是不同文化背景的顾客。比如有人不吃香菜，有人忌葱蒜，作者“小雪绒”推荐阅读《好婆婆系统，我把儿媳宠上天》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。菜单就得有标注。”
“这个我们可以加。”陈婉清翻开自己的本子，“之前整理过一份《风味替换方案》，豆豉用香菇粉替代，猪油换成植物油，都不影响主体味道。”
“还有，”周晓禾补充，“我们己经录了教学视频，关键步骤拆解成卡，新员工对照着练。调味也有记录，三年下来，每道菜的用料都有曲线图。”
她说着，把平板推过去。屏幕上是一张图表，横轴是时间，纵轴是盐量，一条线起伏稳定。
戴眼镜的男人凑近看了看：“你们……真的记了这么久？”
“一天三餐，一顿不少。”周晓禾说，“我们不怕麻烦，就怕走样。”
屋里静了两秒。
然后，男人合上本子，认真地说：“李总，说实话，我们一开始以为就是来走个过场。但现在看，您这儿不是缺方法，是缺一个能把好东西送出去的桥。”
李淑兰没笑，也没动。她只是把笔放下，说：“桥我们自己修不了那么远。但只要桥墩结实，就不怕它通不到头。”
接下来的讨论顺畅多了。他们开始谈具体事：第一家海外店设在哪，面积多大，人员怎么配。国际团队拿出一个模型，说是可以根据人口密度、消费水平、饮食偏好，算出最佳选址。
“我们初步建议放在槟城。”男的指着地图，“华人多，接受度高，物流也方便。”
“槟城我知道。”李淑兰点头，“以前有人从那儿寄信回来，说想吃家乡味。”
“那就从那儿开始。”陈婉清说，“菜单可以先上十道主打菜，搭配文化注解，让客人知道这道菜是怎么来的。”
“培训也得分阶段。”周晓禾提议，“第一批派人去实地学，回来带第二批。考核不过关的，不能上岗。”
“行。”李淑兰拍板，“你们出流程，我们出人。但有一点——谁去，我说了算。我不挑学历，只看心是不是真在灶台上。”
会议开了两个多小时。中间没人提休息，水喝完了也没人起身去续。白板上写满了字，中英文混着，有“标准”“传承”“融合”“可控”，也有“火候”“手感”“乡味”“良心”。
最后，国际团队提出要建一套数字化管理系统，能把每家店的出品、库存、客诉实时汇总，总部随时查看。
“这个我们支持。”李淑兰说，“但系统里得加一条——所有数据改动，必须留痕。谁改的，什么时候改的，为什么改，都要记下来。”
“这是基本功能。”男的点头，“改不了不留记录的。”
“那就没问题了。”她站起身，“今天先到这里。明天继续，有些细节还得抠。”
大家陆续收拾东西。周晓禾和那个短发女还在聊考核细则，陈婉清低头翻笔记，嘴里念着什么“服务动线”“响应机制”。
李淑兰走到窗边，拉开窗帘。天己经黑透，厂区的灯还亮着，冷链车在装货，影子在地上拉得很长。
她看了会儿，转身回桌前，拿起笔，在本子上写下一行字：“国际团队入伙，第一关——守住味，走得稳。”
刚写完，陈婉清走过来：“妈，他们刚给了个文件包，说是合作框架的初稿，要不要今晚看看？”
“放着。”她说，“先让他们睡一觉。明早起来，脑子清楚再说。”
周晓禾也过来了：“我觉得他们不是走过场的。那个女培训师，一首问我们的老员工怎么带徒弟，还记了整整三页。”
“那就说明，他们愿意低头看土里的根。”李淑兰合上本子，“咱们不怕别人提要求，就怕自己信不过自己。”
她把本子放进抽屉，锁好。
会议室只剩一盏灯还亮着。投影仪关了，白板上的字迹在暗光里模糊成一片。周晓禾拔掉U盘，陈婉清合上电脑。
李淑兰站在门口，回头看了一眼。
桌面上，那份中英双语的手册摊开着，一页正好翻到“核心价值”那一栏。她走回去，用笔在旁边空白处写了三个字：
“人做饭。”
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