转眼到了何雨水十七岁生日。灾荒年景，生日也不好大操大办。何雨柱却不想委屈妹妹，提前几天就开始准备。
生日这天傍晚，王府别院的小餐厅里格外温馨。餐桌上铺着干净的格子桌布，中间摆着一个用空间水果（草莓、猕猴桃、葡萄）点缀的小小奶油蛋糕——奶油是空间牛奶分离提纯的，水果新鲜水灵，在这个年代堪称奢华。
除了何雨柱、何雨水和王铁柱，还有一位客人——己经基本康复、对何雨柱感激涕零的赵大川。他特意提了两瓶二锅头过来。
“雨水妹子，生日快乐！祝你学业进步，越长越漂亮！”赵大川爽朗地笑着，将酒放在桌上。他虽然还有些清瘦，但精神头十足，眼神里充满了对何雨柱的崇敬。
“谢谢大川哥！”何雨水穿着何雨柱给她新买的碎花裙子，小脸红扑扑的，笑容灿烂。
“来，雨水，许个愿，吹蜡烛！”何雨柱点上蛋糕上插着的十七根彩色小蜡烛（空间蜂蜡做的）。
何雨水双手合十，闭上眼睛，长长的睫毛微微颤动，认真地许下愿望，然后一口气吹灭了所有蜡烛。大家笑着鼓掌。
晚餐很丰盛：何雨柱用新刀做的文思豆腐羹细如发丝，入口即化；清蒸空间湖鱼鲜嫩无比；红烧肉色泽；还有几道清爽时蔬。当然，少不了何雨柱特制的香料提味。
酒过三巡，菜过五味，气氛热烈。赵大川和王铁柱聊着当年在部队的趣事，何雨水听得津津有味。何雨柱看着妹妹开心的笑脸，心里暖暖的。
“哥，这道糖醋排骨真好吃！酸甜适中，外酥里嫩！”何雨水夹起一块排骨，吃得满嘴流油。
“喜欢？想不想学？”何雨柱随口笑道。
没想到何雨水眼睛一亮：“想！哥，你教我做饭吧！你看你工作那么忙，以后我可以帮你分担点家务，还能…还能给未来嫂子露一手呢！”她促狭地朝何雨柱眨眨眼。
一句话把何雨柱闹了个大红脸：“臭丫头，胡说什么！”
赵大川和王铁柱哈哈大笑。王铁柱打趣道：“雨水妹子这想法好！何师傅这手艺，哪个姑娘嫁过来不得享福？”
“铁柱哥！”何雨柱没好气地瞪了他一眼。
笑闹过后，何雨柱倒也没拒绝。妹妹有兴趣是好事，掌握一门手艺，无论什么时候都是安身立命的本钱。他起身：“行，既然咱们寿星想学，哥现在就教你一道简单的，就这糖醋排骨！”
何雨柱带着何雨水进了宽敞明亮的厨房。王铁柱和赵大川也好奇地跟过来看热闹。
何雨柱耐心讲解：“做菜，讲究个基本功。刀工、火候、调味。今天先教你调味和火候。这糖醋排骨，关键就在糖醋汁的比例和收汁的火候。”
他拿出几根新鲜的空间猪肋排：“看好了，排骨要选这种肋排，肉多骨匀。先焯水去腥…”
何雨柱一边操作，一边细致地讲解每一个步骤的要领：焯水的时间、油温的控制、煎排骨的火候、糖色的炒制（糖醋比例1:1.2，加少许酱油提色）、下排骨翻炒裹汁、加开水焖煮的火候、最后收汁的时机和粘稠度判断…
何雨水听得非常认真，大眼睛一眨不眨地盯着哥哥的手，不时点点头。她从小看哥哥做饭，耳濡目染，其实己经有一定基础，只是缺乏系统指导和实践。
“最后收汁是关键！要勤翻动，让每一块排骨都裹上亮晶晶的酱汁，看到没？锅里起大泡，汁水变得浓稠能挂在勺子上，就立刻关火！不能犹豫，不然糖就糊了，发苦。”何雨柱手腕翻动，锅里的排骨在红亮粘稠的酱汁中翻滚，香气扑鼻。
“好香啊！比刚才的还好闻！”何雨水抽了抽小鼻子，一脸崇拜。
“来，尝尝味道。”何雨柱夹起一块吹了吹，递到何雨水嘴边。
何雨水小心地咬了一口，眼睛瞬间眯成了月牙：“唔…好吃！酸甜正好！哥，你真厉害！”
“光尝不行，你也得动手。”何雨柱把锅铲递给她，“按照我刚才说的，再炒一份。”
“我…我行吗？”何雨水有点紧张。
“怕什么？哥在旁边看着呢。做坏了也没关系，就当练手。”何雨柱鼓励道。
何雨水深吸一口气，系上围裙，接过锅铲。她回忆着哥哥的步骤，开始操作。虽然动作有些生疏，焯水时水放多了，炒糖色时有点手忙脚乱差点糊锅，但在何雨柱及时的指点下，总算有惊无险。
到了最后收汁环节，何雨水紧张地盯着锅里翻滚的酱汁，小脸绷得紧紧的。何雨柱没有出声，只是静静地看着。
突然，何雨水眼神一凝，手腕果断地一翻，关火！动作虽然不如何雨柱流畅，但那份对火候和粘稠度的首觉判断，却让何雨柱眼睛一亮！
酱汁均匀地裹在每一块排骨上，红亮，散发着浓郁的酸甜香气。
“哥…你看…这…这成了吗？”何雨水端着锅，有些忐忑地问。
何雨柱夹起一块尝了尝，细细品味。排骨软硬适中，酸甜比例恰到好处，酱汁包裹均匀，味道…竟然和自己做的相差无几！甚至因为那份生疏中的小心翼翼，火候掌控得更加柔和。
“好！非常好！”何雨柱毫不吝啬地夸奖，脸上满是惊喜，“雨水，你这第一次上手，就能做成这样，绝对有天赋！特别是最后收汁的时机，把握得很准！”
何雨水得到哥哥的肯定，开心得跳了起来：“真的吗？哥！太好了！我成功了！”
王铁柱和赵大川也凑过来尝了尝，纷纷竖起大拇指：“雨水妹子，了不得啊！这手艺，开馆子都行了！”
看着妹妹在厨房里因为成功而绽放的自信笑容，何雨柱心里比自己开发出新香料还高兴。妹妹的天赋，或许能为这个家带来更多可能。他仿佛看到未来，何家私房菜的招牌，在妹妹手中熠熠生辉。
作者“悲恒河的于小鱼”推荐阅读《四合院：何雨柱守着黄金过荒年》使用“人人书库”APP，访问www.renrenshuku.com下载安装。(http://www.220book.com/book/6OZ1/)
请记住本书首发域名：http://www.220book.com。顶点小说手机版阅读网址：http://www.220book.com