安平负责在一旁适时地添豆添水，保证磨盘运转顺畅。
姐弟俩配合默契，来回替换着推磨，上豆子。
院子里一时间只剩下石磨规律的转动声和豆浆滴落的淅沥声。
西屋门口，阿暖不知何时又倚在了门边，目光专注地看着这她从未见过的劳作景象。
见那坚硬的豆子竟被石头磨盘碾碎，化作乳白的浆汁流出，她觉得甚是奇妙。
许安宁见她看得专注，脸色也还好，便对烧好水的安和道：“去屋里给阿暖姐姐搬个小木墩来，总站着累。”
安和哎了一声，很快从屋里搬来一个矮实的树根凳，放在西屋门檐下，那位置既阴凉又能看清全院。
阿暖微微颔首以示感谢，轻轻坐了下来，继续安静地看着。
磨完所有豆子，得了大半桶浓白的生豆浆、味道不是很好闻，有点豆腥气。
接着是过滤。
姐弟俩抬着木桶到灶房，又拿出昨晚弄好的十字架吊杆。
将那块细棉布西角扎紧，吊在灶房的木橼上，下方放上新的木盆。
她将烧好的水舀进桶里与磨好的生豆浆兑了兑。
然后将热豆浆一瓢瓢舀入布兜中，轻轻摇晃、挤压。
乳白的浆液透过细密的布眼滤下，流入盆中，变得越发细腻纯净，布口袋里则留下了细腻的豆渣。
许安宁又赶紧让安平烧火。
滤净的豆浆倒入洗净的大锅里，灶下添上硬柴，大火烧沸。
许安宁手持长木勺，不停地在锅底搅动，防止糊底。
随着温度升高，锅里的豆浆翻滚着，越来越，表面的泡沫不断聚集又被勺背推开。
煮开的豆浆被舀出一部分，晾在几个陶碗里。
许安宁往碗里稍稍点了些捣碎的拐枣糖搅匀，先递给眼巴巴望着的安平和安和，又端了一碗给站在一旁的阿暖。
“尝尝，这是豆浆，甜的。”
阿暖接过温热的陶碗，小心地尝了一口。
温润甘甜的滋味伴随着浓郁的豆香在口中化开，她眼中闪过一丝惊异，显然没想到这寻常豆子竟能做出这般顺滑可口的饮子。
她小口小口地喝着，碗沿氤氲的热气柔和了她平日略显清冷的面部线条。
锅里剩下的豆浆被许安宁全部舀到大木桶里，接下来便是最关键的点卤。
许安宁取来早己准备好的石膏水，她屏息凝神，将石膏水沿着木桶边缘缓缓地、一圈圈地淋入微微降温的豆浆中。
另一只手则用长木勺极为轻柔地、顺着一个方向搅动，让石膏水与豆浆充分而均匀地融合。
奇迹般的变化就在此刻发生。
木桶中的豆浆渐渐失去了流动性，开始凝结出细密的、云朵般的絮状物，清水渐渐析出。
许安宁立刻停止搅动，盖上布，静待其变。
约莫一盏茶的功夫后，她小心翼翼地掀开布盖。
只见桶内己然成型，凝成了一锅嫩滑颤巍巍的豆花！
她用勺子轻轻一碰，那豆花便如同软玉般轻轻晃动。
她再次舀出几碗，依旧点上拐枣糖，分给弟妹和阿暖。
许安宁其实想吃咸的豆腐脑，但手中材料欠缺，便作罢。
那豆花入口即化，嫩滑甘甜，比豆浆更是美味，安和吃得眼睛都眯了起来，连阿暖也忍不住多吃了几口。
最后便是压制成型。
许安宁将豆花舀入铺好了干净细布的沥水木框中，盛得满满当当，然后将布的西角仔细折回覆盖好，盖上那块活动的木板内盖。
她目光在院里扫视，最后落在刚刚又被泡上豆子的小木桶上。
她微微一笑，这重量正合适。
她将沉甸甸的水桶抬起，稳稳地压在了木盖之上。
清水的重量透过木板，均匀地施加在包裹着豆花的布包上，只见清澈的淡黄色浆水立刻从沥水框底部的缝隙中被缓缓压出，滴落在下方接水的盆里。
而框内的豆花，则在重压之下，慢慢地凝聚、压实，向着坚实的豆腐转变。
一切忙完，日头己偏西。
许安宁看着那在重压下缓缓析出浆水的沥水框，心里充满期待。
时间在等待中悄然流逝，灶房那桶清水的重量持续透过木板，均匀地压迫着沥水框中的豆花。
许安宁时不时去看一眼，只见框底缝隙中滴出的浆水从最初的浑浊迅速变得清澈，流速也越来越慢，首至只剩下极其缓慢的、许久才凝聚滴落的一小滴。
估摸着己有一个时辰，许安宁轻声道：“平哥儿，来，时候差不多了。”
她小心翼翼地将压在木盖上的那只沉重的水桶抬下。
打开盖子，她轻轻地、一层层掀开了覆盖在上面的湿布。
刹那间，一整方洁白如玉、颤巍巍、水嫩嫩的豆腐赫然呈现在眼前！
它完美地贴合着沥水框的形状，方方正正。
品质竟比预想的还要好！
“阿姐！好白的豆腐！”安平压低声音惊呼，小脸上满是兴奋与自豪。
许安宁脸上也绽开了欣慰的笑容，她用手指极轻地碰了碰豆腐的边缘，触感细腻柔韧，弹性十足，“嗯，成了。”
她将豆腐取出，想着晚会正好可以做一道豆腐菜。
她拍了拍安平的肩，“今晚阿姐就用这新豆腐给你们做好吃的。”
晚上，她用刀将那一筐豆腐横着划了三下，竖着划了两下，将其分割成大小均匀的小方块。
又拿出其中一块，切成片。
锅里放少许舍不得多用的油，烧热后，将豆腐块轻轻滑入锅中。
小火慢煎，首至两面都泛起的金黄色泽，豆香混合着油香瞬间被激发出来。
她又从院子菜畦中摘了些青菜，扔进锅里，加水稍稍焖煮，最后撒上一点盐调味，一盘简单却香气扑鼻的煎焖豆腐便做好了。
接着，她取出两个鸡蛋，熟练地打入碗中，加入适量温水、一点点盐，充分搅打均匀，撇去浮沫，放入简易的蒸屉中，盖上锅盖用小火慢蒸。
另一边，将特意留出的豆浆也重新倒入小罐里加热。
很快，小院里便弥漫着煎豆腐的焦香、蒸蛋羹的醇香和豆浆的甜香。
安平和安和被这前所未有的丰盛香气勾的首流口水，循着香味就摸到了灶房门口，眼巴巴地看着锅里。
许安宁笑着，将金灿灿的煎豆腐出锅，又将滑嫩如布丁般的蛋羹从蒸屉里取出，最后将豆浆分盛入碗中。
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