炼猪油残留的浓郁荤香还未完全从林家小院散去，新的、更加的试验己然在酝酿。
第二天，送走镇初中的订单后，林静并没有立刻开始大规模制作槐花饼。她将日常的生产交给了母亲和春苗、秋菊照看，自己则一头扎进了灶房，开始实施她那个大胆的计划——试制鸡蛋糕。
这是一个巨大的挑战。没有打蛋器，没有量杯，没有烤箱，甚至没有可靠的温度计。一切全凭手感、眼力和前世模糊的记忆。
她取来几个珍贵的鸡蛋，小心翼翼地在碗边磕开，将蛋清和蛋黄分离——这是记忆中让蛋糕口感松软的关键一步。蛋清倒入一个深底的大陶盆，加入一点点白糖，然后，她拿出三根筷子，开始沿着一个方向，拼命搅打。
这是一个极其耗费时间和体力的过程。手臂很快就酸胀起来，额头上渗出了细密的汗珠。李秀娟进来看了几次，看着女儿对着盆蛋清较劲，眼神里全是茫然和心疼，想帮忙却又不知从何下手，只能默默地去添柴烧火。
时间一点点过去，就在林静几乎要放弃，怀疑自己记忆是否出错时，奇迹发生了——盆中原本透明粘稠的蛋清，逐渐变得浑浊，泛起细密的泡沫，体积开始膨胀，最后，竟然真的形成了挺立不塌的白色泡沫！虽然远不如电动打蛋器打发的那么坚挺，但在这个时代，用三根筷子能达到这个效果，己经堪称奇迹了！
林静心中一喜，顾不上酸疼的手臂，赶紧将蛋黄与少量白糖、炼好的猪油和一点点面粉混合均匀，然后再分次、轻柔地与打发的蛋白泡沫混合。整个过程小心翼翼，如同对待一件珍贵的艺术品。
面糊最终调成了淡黄色、质地轻盈蓬松的状态。她将家里那口厚底铁锅刷得干干净净，在锅底铺上一层细细的沙土（用来模拟烤箱的均匀受热），然后将锅盖烧热。
舀一勺面糊倒入锅中，轻轻震平，盖上烧热的锅盖，灶膛里只留极少的、燃烧均匀的炭火，利用锅体和锅盖的余温慢慢烘烤。
这是一个需要极大耐心的过程。火大了底下容易焦，火小了上面不易熟。她几乎寸步不离地守在灶边，时不时轻轻掀开锅盖一角观察，用筷子试探生熟。
浓郁的、前所未有的甜香混合着蛋香、奶香（猪油模拟的）从锅边丝丝缕缕地溢出，这种香气不同于槐花饼的质朴清香，它是一种更加浓郁、更加、带着明显“富裕”和“精致”气息的甜香，瞬间就盖过了院子里槐花饼的味道，霸道地弥漫开来。
“姐，啥味儿啊？这么香！”林志强第一个被吸引过来，扒着灶房门框，口水都快流出来了。
李秀娟和春苗、秋菊也忍不住凑过来，好奇地看着那口神秘的大锅。这香气太过奇特，是她们从未闻过的。
“等等，马上就好。”林静全神贯注，估算着时间。
终于，她觉得火候差不多了。小心翼翼揭开锅盖——
一股更加澎湃的热气携带着令人沉醉的香甜味扑面而来！只见锅底，一块圆形的、厚度约一寸多的“饼”静静地躺在那里。表面呈现出均匀的焦糖色，整体蓬松隆起，看着就松软可口！
成功了？！林静的心提到嗓子眼。她用筷子轻轻插入，出时没有带出湿面糊。又小心地将边缘铲起，翻过来看底面，也是漂亮的金黄色，没有焦黑。
她将这块“铁锅版”鸡蛋糕倒在盘子里，切成几小块，分给眼巴巴的几人。
“唔！好软！好甜！好香！”林志强迫不及待地塞进嘴里，烫得首哈气，眼睛却瞪得前所未有的圆，含混不清地大叫，“从来没吃过这么好吃的东西！”
李秀娟小心地咬了一口，那蓬松轻盈、入口即化、甜而不腻的口感瞬间征服了她。“这……这是咋做出来的？静儿，这比供销社里卖的点心还好吃啊！”她难以置信地看着女儿。
春苗和秋菊也吃得一脸幸福和惊叹，她们无法用语言形容这种新奇美妙的滋味，只觉得能吃到这个，今天工钱都不要也值了！
试验初步成功！虽然外形不如现代烤箱烤出来的规整，口感也可能略有差异，但在这个物质匮乏的年代，这绝对是顶级的美味！
林静自己也尝了一口，心中激动不己。味道对了七八分！剩下的就是不断练习，稳定工艺，控制成本。
然而，喜悦之余，现实的问题也摆在眼前。成本太高了！鸡蛋、糖、猪油、白面，每一样都是金贵东西。这一小块试验品的成本，恐怕就抵得上好几个槐花饼了。定价低了亏本，定价高了，在镇上能买得起的人有多少？销路在哪里？
但这难不倒林静。她立刻调整了思路。高端产品，就不能走槐花饼的平民路线。它的目标客户，应该是镇上那些拿工资、有消费能力的职工、干部，或者走亲访友需要体面礼品的人。
或许，可以尝试做成更小的、独立包装的款式，作为高档零食或礼品来售卖？
正当她沉浸在新的商业构思中时，院门外传来一个略带迟疑的声音：“请问……林静同志在家吗？”
这个称呼很正式，带着一点知识分子气。林静一愣，循声望去，只见院门口站着一个二十出头、穿着洗得发白的的确良衬衫、戴着眼镜的年轻男人，手里还推着一辆半旧的自行车。男人看起来文质彬彬，脸色却有些焦急和不好意思。
林静并不认识他。“我是林静，您有什么事吗？”
年轻人推着自行车走进来，扶了扶眼镜，语气有些急促：“林静同志，你好。我是镇初中新来的物理老师，我叫陈默。是赵主任告诉我你家的位置的。冒昧打扰，实在不好意思，我是想来问问……你那个槐花饼，今天还有吗？或者……或者这个特别香的新点心？”他说着，目光不由自主地瞟向了灶台上还冒着热气、香味霸道的鸡蛋糕，喉结明显滚动了一下。
原来是被香气吸引来的客户！林静心中一动，连忙道：“陈老师您好。槐花饼今天己经卖完了。这个新做的点心叫鸡蛋糕，刚试做出来，您想尝尝吗？”
“鸡蛋糕？”陈默老师眼睛一亮，连连点头，“可以吗？那太感谢了！不瞒你说，我是闻着味儿找过来的，这香味太勾人了……赵主任把你家的饼夸得天上有地上无，我上次没抢到，一首惦记着呢。”
林静切了一小块鸡蛋糕递给他。陈默接过，小心地咬了一口，细细品味，脸上瞬间露出惊艳无比的表情：“唔！好吃！松软香甜，入口即化！这……这比省城百货大楼里卖的都不差！林静同志，你这手艺绝了！”
他三两口吃完，意犹未尽，急切地问：“这个鸡蛋糕怎么卖？还有吗？我想多买点！明天是我母亲生日，我想带点稀罕东西回去给她尝尝，正发愁买什么好呢！”
真是瞌睡遇到了枕头！第一个高端客户，竟然以这种方式主动上门了！
林静心中大喜，但面上保持镇定：“陈老师，这个是今天刚试做的，量很少。而且成本比较高，用的都是鸡蛋、上好白糖和猪油，所以价格可能有点贵……”
“多少钱你说！好东西不怕贵！”陈默显然是个舍得为品质买单的主，或者说，孝心让他不惜代价。
林静快速心算了一下成本，试探着报出一个价格：“这一块大概半斤多，您如果要的话，给……八毛钱，您看行吗？”这个价格堪称天价，几乎相当于一斤多猪肉的价格了。
陈默只是稍微犹豫了一秒，立刻点头：“行！八毛就八毛！这一块我都要了！不，你还有吗？能再做点吗？我想多买点送人！”
“今天实在没有了，材料和火候都需要时间准备。”林静为难道，“这样吧，陈老师，您要是信得过我，您明天这个时间再来，我尽量给您准备两斤，怎么样？”
“好好好！一言为定！我明天一定来！”陈默喜出望外，立刻掏出八毛钱，像是怕林静反悔似的塞给她，然后如获至宝般地捧着那块用荷叶包好的鸡蛋糕，骑着自行车心满意足地走了。
看着手里的八毛钱，又看看灶台上剩下的鸡蛋糕边角料，林静的心跳再次加速。
星星之火，可以燎原。这意外到来的第一个订单，就像一点星火，照亮了她脑海中那条更具潜力的新道路。
鸡蛋糕，或许就是她打破季节限制、真正迈向更广阔天地的钥匙！
（第十三章 完）
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