李援朝医生的“订单”完成后，宋泽对烹饪的理解又深了一层。
他意识到，食物不仅是哲学和情感的载体，更是可以被精确计算和设计的科学。
半个月后，第三位“美食家俱乐部”的成员登门了。
来者是一位女士，约莫三十多岁，气质干练而优雅，戴着一副黑框眼镜，浑身散发着一种知性与艺术相结合的气息。
她叫苏瑶，是国内最顶尖的新生代建筑设计师之一，多个城市的地标性建筑都出自她手。
她来的那天，带来了一叠厚厚的设计图纸，眉宇间带着一丝无法掩饰的焦虑和瓶颈感。
“宋老板，久闻大名。”
苏瑶开门见山，“我最近在设计一座新的国家美术馆，方案改了十几稿，总觉得……少了点什么。我的设计主题是‘对称与均衡’，这是东方建筑美学的核心。但在具体的结构和线条上，我始终找不到那种最完美的平衡点，要么过于死板，要么流于形式。”
她将图纸在桌上铺开，指着上面复杂的结构图，叹了口气：“我陷入了思维的死胡同。秦老说，你或许能用食物，给我一些新的灵感。”
又是一道匪夷所思的难题。
用食物，展现建筑美学中的“对称与均衡”。
【叮！触发终极考验任务：来自顶端的订单（三）！】
【任务名称：均衡之味】
【任务要求：创作一道菜品，展现“对称与均衡”的美学思想，为建筑师苏瑶提供灵感。】
【任务提示：形之对称，味之均衡。】
【任务奖励：8万好评点】
宋泽看着那些繁复的线条和结构，陷入了沉思。
对称，在烹饪中最首观的体现，就是摆盘。
但如果仅仅是做到摆盘的左右对称，那就太肤浅了，无法打动苏瑶这样的顶尖设计师。
真正的“对称与均衡”，应该是一种更深层次的和谐。
是形态、颜色、口感、味道，乃至于营养搭配上的全方位平衡。
他想到了中国的“太极图”。
黑与白，阴与阳，看似对立，实则互根互生，形成一个完美的动态平衡。
一个大胆的创意，在他脑海中浮现。
“苏女士，请您给我一点时间。”
宋泽走进厨房，他要做的，是一道在形态和味觉上，都完美诠释“对称与均衡”的菜——《太极双鲜烩》。
他选用了两种颜色和质感截然不同的主料：黑色的墨鱼和雪白的虾仁。
他将新鲜的墨鱼打成细腻的黑色墨鱼胶，加入少许马蹄碎增加爽脆的口感。
同时，将鲜活的基围虾剥壳去线，也打成雪白的虾胶。
接下来，是制作“太极”的汤底。
他分别吊了两种汤。
一种是用老母鸡和火腿熬制的、色泽金黄的浓汤，另一种是用各种菌菇熬制的、颜色清澈的素汤。
美食：京影门口摆摊，杨蜜缠上我来自“人人书库”免费看书APP，百度搜索“人人书库”下载安装安卓APP，美食：京影门口摆摊，杨蜜缠上我最新章节随便看！最考验技巧的，是如何在一个盘中，呈现出完美的太极图案。
他取来一个圆形的平底汤盘，在中间用一块薄铁片隔开。
左边倒入浓稠的、用鸡汤调味的白色虾胶，右边倒入用菌菇汤调味的黑色墨鱼胶。
然后，小心地抽走中间的隔板，两种颜色和味道截然不同的“鲜”，便形成了一个完美的S形分界线，宛如太极图。
这还没完。
他在白色的虾胶区域，用小勺点入一滴黑色的墨鱼胶，作为“阴中之阳”。
又在黑色的墨鱼胶区域，点入一滴白色的虾胶，作为“阳中之阴”。
随后，将整个汤盘放入蒸箱，用精准的火候将其蒸熟。
出锅后，一个形态完美、颜色对比强烈的“太极双鲜羹”便己成型。
但宋泽觉得，这还只是“形”的对称。
真正的“均衡”，还在于“味”。
他将之前熬好的鸡汤和菌菇汤，分别勾上薄芡，然后用两个汤勺，同时、同速地，从盘子的两边，沿着太极图的边缘，缓缓淋入盘中。
最终，盘子里，一半是金黄的鸡汤，一半是清澈的菌菇汤，它们与中间的黑白双鲜羹，再次构成了一个更大、更完整的、动态的“太极”。
当这道《太极双鲜烩》被端到苏瑶面前时，她彻底被震撼了。
她看到的不是一道菜，而是一件艺术品，一个完美的建筑模型！
黑与白，带来了最强烈的视觉冲击，这是形态的对称。
荤与素，鸡汤的醇厚与菌菇汤的清雅，这是味觉的均衡。
软与脆，鱼胶虾胶的软滑与马蹄的爽脆，这是口感的对立与统一。
更让她拍案叫绝的，是那“阴阳眼”的设计和双汤的淋入方式。
这让整个画面，从一个静态的、死板的对称，变成了一个充满了流动感和生命力的、动态的均衡！
“这……这……”苏瑶激动得有些语无伦次，她仿佛看到自己脑海中那些僵硬的线条，瞬间活了过来。
她拿起勺子，先尝了一口白色的虾羹。
鲜美、醇厚、温润。 再尝一口黑色的墨鱼羹。
鲜美、清雅、爽脆。
最后，她将黑白两种羹，连带着两种汤，一同舀起送入口中。
西种不同的“鲜”，在口腔中交融、碰撞、升华，最终达到了一种难以言喻的、完美的和谐与平衡！
多一分则腻，少一分则寡。
“我明白了！我明白了！”苏瑶的眼中爆发出璀璨的光芒，她猛地站起身，冲到自己的设计图纸前，拿起笔，开始在上面飞快地修改、勾画。
“对称不是死板的复制，均衡不是简单的中和！是要在对立中寻找统一，在统一中保留变化！要在建筑中，留出‘气口’，让光影和人流，成为那流动的‘汤汁’……”
她陷入了一种顿悟的狂喜之中。
宋泽静静地看着，他知道，自己的这道菜，成功地为这位顶尖设计师，推开了那扇灵感的大门！
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