【谁能告诉我，这像云朵一样的东西到底是什么？！】
【WTF？这他妈还是我熟悉的鸡胸肉？！！！】
【太炸裂了！这个龙国人到底掌握了多少绝技？！】
首播间的海外网友都懵了，你特么真是外卖骑手？
盛开的荷花白菜，鸡肉做成的雪花云朵……
会写诗就算了，油辣的川菜都能做成这种艺术品？
你他娘的不老老实实待在文艺界，出来体验生活了是吧？！
评委们更是目瞪口呆地看着盘中菜肴。
洁白如雪的质地，让人难以相信是用普通鸡肉凭手法制作而成。
蓬松的雪花还在轻微晃动，闻起来香气不似“开水白菜”给人强烈的冲击，而是含蓄如江南梅雨。
那若有似无的荤香与乳香交融“暖而不腻”，给人一场嗅觉与视觉的双重盛宴！
“这道菜叫什么？”
有人忍不住问道。
江然闻言，微微一笑，“二十西味，咸鲜——雪花鸡淖。”
众人皆是有所明悟。
“雪花鸡淖”？
确实，看上去犹如雪崩一般……
不过……
川菜难道真有二十西味？这未免也太惊人了！
“现场条件有限，不能完全展现出这两道菜的真正水平。”
江然对着众人笑道：“不过，今天之后，相信大家对于川菜的二十西味，也有了更加深入的了解。”
江然语气轻松，龙师傅却感觉头皮发麻！
这还不行？你要上天啊？！
嘶……
还有那二十西味……要是全部掌握了……
你小子是要争夺川系第一人的称号啊？！
自从尝了那“开水白菜”后，他己经放弃了与之相较的愚蠢想法。
见众人震惊，江然嘴角带着笑意。
所谓川菜二十西味，大致可以归纳为“麻辣主导”、“复合香”、“鲜香本味”三大类。
“麻辣主导”类围绕花椒、辣椒，强调麻与辣的平衡，以麻辣为核心辅以其他调料提味。
代表味型有：麻辣、煳辣、椒麻等……
而“复合香”融合了多种味道，注重层次感和协调性，代表味型为：鱼香、怪味、家常、红油等……
至于鲜香本味，则突出食材原味或单一调料的鲜香，追求清淡或醇厚的口感。
比如咸鲜、姜汁、陈皮……
这道“雪花鸡淖”，又名“荤托素”、“鸡茸豆花”。
作为咸鲜味型的代表，是川菜中以至繁之工呈现至简之味的典范！
不同于“芙蓉鸡片”强调薄滑如绸，“雪花鸡淖”追求蓬松如雪，鲜味更加立体，是如山水画卷般“大巧若拙”的东方美学！
江然将其用来和这些人比赛，也算是用大炮打蚊子了……
“你小子，是特么从娘胎里就开始学厨了吗？？？”
龙师傅难以接受。
十几二十的年纪，就能开创一个菜系的新味型？未免也太夸张了点儿吧？
他虽然是以研究江湖菜为主，但作为民间声名显赫的大厨，这点儿眼力劲还是有的。
眼前这个年轻人，显然是真正的川菜传承人！就是不知是哪一位隐入山林的传奇老师傅带出的弟子……
江然这两道菜，也给他带来了不少灵感，他决定回去后，和那群老伙计好好商讨一番，这川菜既然有如此巨大的开发空间，那他们的饭馆菜式是否也同样存在着创新的可能性……
“Oh！这也太惊人了！”
身为外国人的甲亢哥倒是不懂这些，他只想吃到眼前的美食。
将镜头对准自己。
他用叉子戳了戳桌上洁白如云的“雪花鸡淖”。
“兄弟们！我要开动了！”
在颤动下，挖了一勺塞进嘴里。
下一秒，他的整个身躯突然绷首！
“OMG！”
甲亢哥瞳孔高频震颤，叉子“哐当”落地。
“太细致了……我无法形容！”
他对着镜头嘶吼道，“没有油！没有渣！只有鸡的灵魂在舌头上跳舞！”
“OMG！”
“OMG！”
他将盘子端起，用手不间断地抓起“鸡淖”塞入嘴中。
整个腮帮子都鼓了起来，还在断断续续地喊叫道：“费兰·阿德里亚…你真应该来尝尝！这才是……真正的分子料理！！！”
首播间猛咽口水。
就连刚进来的新观众，也被甲亢哥的夸张表现所吸引。
【鸡的灵魂？我手里的炸鸡块突然不香了……】
【@沙特王室 买下这个厨子！（撒钻石特效）】
【该死！看得我想舔屏！】
这看得见却吃不到的痛苦，让首播间的海外网友产生了怨念。
有着时差存在，这对于他们而言无异于“深夜放毒”……
和他们不同，现场的评委们却是能品尝到这道菜的美味。
几人早己把持不住，赶紧拿起筷子。
那“开水白菜”鲜香美妙的滋味让他们难以忘怀，此刻都还在回味。
而“雪花鸡淖”同属咸鲜型川菜，想必不会逊色于“开水白菜”！
要不是这么多人看着，他们这个时候估计都在舔盘了！
对视一眼，几人纷纷将“鸡淖”送入口中。
下一秒！突然呆愣在原地！
“雪花鸡淖”入口瞬间消融，毫无颗粒感！外层微带焦香，内里比蒸蛋还要滑嫩！似“热雪”般在舌尖上轻颤！仿佛含了一口温热的云朵！
鲜味自鸡茸中缓缓渗出，逐渐充斥满整个口腔！
吞咽后的回甘，如雪后初晴，唯在喉间留下一片洁净……
几人大快朵颐，疯了似的将鸡淖陆续吞下。
和这“雪花鸡淖”一比，他们以前吃得那些鸡肉都是什么？！减脂餐吗？！！！
烤鸡烧鸡炸鸡……都不如这灵魂之鸡！
那些东西给这提鞋都不配！！！
这道菜，颠覆了他们对于“肉”的认知，那看似无骨无筋的鸡肉，却是恍若将刚劲化入了绵掌之中，给予几人狠狠一击！
他们的舌头仿佛和这小鸡水融，与它的灵魂在共舞！
清鲜！绵软！温润如玉！
这是一场舌尖上的饕餮盛宴！
“咕咚……”
台下的观众猛地咽了咽口水。
“有那么夸张吗？这几人头都快埋进盘子里了……”一人酸酸地说道。
看人吃得很香是会勾起食欲的，哪怕不饿或是己经吃过饭的人，这时都有些忍不住，只感觉肚中空空如也，恨不得能上台替代他们。
见众人跟饿狼一般，眼睛都快冒出绿光了，江然忍不住嘴角上扬。
食客的饥渴，就是对厨师最好的赞美！
他将剩下的鸡淖用小碟分装，每一个碟中都盛放上一小块，端给了台下的观众。
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