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201凉拌豆芽

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 作者“盈盈玉玊”推荐阅读《灵泉空间之我的地主生活》使用“人人书库”APP,访问www.renrenshuku.com下载安装。

清晨,第一缕阳光轻柔地透过窗户,洒在林珍珍的脸上。她悠悠转醒,一想到今儿要做

牛肝菌包子、

鸡枞菌包子,

杂菇酱紫菜汤,

便立刻来了精神,利索地起身洗漱。

厨房在阳光的映照下亮堂堂的,林珍珍先从橱柜里拿出面粉,倒入盆中,加水、酵母,开始熟练地揉面。

她的双手在面团上不断地按压、揉搓,那面团在她手下仿佛有了生命,逐渐变得光滑细腻。揉好面,盖上保鲜膜,让它静静地发酵。

又看了一眼厨房钟表的时间,5点40分,去山上晨练一圈回来6点整,,20分钟刚好。

她沿着蜿蜒的山间小径慢跑着,清新的空气涌入鼻腔,让她的每一个细胞都活跃起来。路边的花草上还挂着晶莹的露珠,在阳光的照耀下闪烁着五彩的光芒。感受着微风拂过脸颊,脚步轻盈而有节奏。

二十分钟的晨练转瞬即逝,林珍珍出了一身薄汗,神清气爽地往家走去。当她走到离家不远处时,铁蛋和小鱼儿乖乖站在大门那里。

铁蛋手里稳稳地提着一篮子新鲜的黄豆芽,豆芽上还带着些许泥土的芬芳,颗颗鲜嫩,一看就是刚采摘的。

“珍珍姐姐!”铁蛋和小鱼儿眼尖地看到了林珍珍,欢快地跑了过来。铁蛋将篮子递到林珍珍面前,奶声奶气地说:“珍珍姐姐,这是奶奶让我给你送来的豆芽!”

林珍珍笑着接过篮子,眼中满是感激,摸摸两个孩子的头说:“哎哟,你们俩怎么不敲门进去,谢谢你们俩个小家伙,这么早还帮忙跑腿。”说完,她一手提着豆芽,一手分别牵着铁蛋和小鱼儿的手,往家里走去。

“珍珍姐姐,我们知道你快回来了,就在门口等你呢。”小鱼儿仰着红扑扑的小脸解释道,铁蛋也在一旁使劲点头,小脑袋晃得像拨浪鼓。

林珍珍被他们可爱的模样逗乐了,“真乖。”

到了厨房,她本想让两个小萝卜头去客厅坐着等,谁知两个小家伙看到案板上的面团,说要帮忙包菌菇包子,好嘛,她也由着他们。

先给他俩系上小围裙,又让他们洗了洗手。

林珍珍先开始处理菌菇。牛肝菌和鸡枞菌被她整齐地摆放在案板上,她拿起一把锋利的刀,将它们切成小丁。

切好的菌菇丁犹如一颗颗小小的宝石,散发着的香气。锅中热油,林珍珍把切好的菌菇丁倒入锅中,翻炒片刻,加入盐、生抽、蚝油等调料,香味瞬间在厨房里弥漫开来。不一会儿,牛肝菌和鸡枞菌的馅料就做好了。

面团己经发酵得胖乎乎的,像个可爱的大白胖子。林珍珍将发酵好的面团放在案板上,开始揉面排气,然后分成一个个小剂子。她给铁蛋和小鱼儿示范了一遍如何擀面皮、包包子。

铁蛋和小鱼儿学得有模有样,小手拿起小剂子就开始用力擀起来。可他们毕竟年纪小,力气没掌握好,面皮擀得歪歪扭扭,有的地方厚,有的地方薄。不过他们丝毫不在意,依旧专注地忙碌着。

包包子的时候更是状况百出。小鱼儿拿起一块面皮,挖了一大勺馅料放在中间,结果一捏,馅料从面皮的西周挤了出来,弄得满手都是。

她“咯咯”地笑着,用沾满馅料的手去抹脸上的汗,一下子变成了小花脸。铁蛋则是包得太用力,把包子捏得奇形怪状,像个小刺猬。

林珍珍在一旁耐心地指导着他们,时不时帮他们调整一下手法。不一会儿,两个孩子身上、脸上都沾满了面粉,活像两个小雪人。但他们却玩得不亦乐乎,笑声在厨房里回荡。

林珍珍看着这两个小淘气,无奈的摇了摇头。

加快手速,不一会儿,牛肝菌包子和鸡枞菌包子就整整齐齐地排列在蒸笼里。她盖上蒸笼盖,开火蒸制。

老太太王英这时也从睡梦中醒来,从厨房把这两个捣蛋的小家伙"请""出。

看着新鲜的豆芽,她决定再来个香辣鸡枞菌酱凉拌豆芽,

她把豆芽倒入洗菜盆,打开水龙头,清澈的水流“哗啦啦”地冲在豆芽上,用纤细的手指轻轻搓洗着豆芽,将附着在上面的豆壳一点点去除,洗净沥干水分,整齐地码放在盘子里。

接着,她从橱柜里拿出昨晚精心制作的香辣鸡枞菌酱。挖了一大勺香辣鸡枞菌酱放入碗中,又依次加入生抽、醋、白糖、香油和少许蒜末,用筷子搅拌均匀,调料汁散发出的香气,引得一旁洗干净小脸双手,还在厨房窗外,好奇张望的铁蛋和小鱼儿首咽口水。

她把调好的料汁均匀地浇在豆芽上,然后用筷子轻轻搅拌,每一根豆芽都裹上了一层红彤彤的酱汁,色泽变得更加

这时,蒸笼里传来“噗噗”的蒸汽声,牛肝菌包子和鸡枞菌包子蒸熟了。林珍珍关掉火,打开蒸笼盖,一股浓郁的菌菇香味瞬间弥漫了整个厨房。热气腾腾的包子一个个白白胖胖,得仿佛要把里面的美味馅料挤出来。

王英端着几双筷子走过来,笑着说:“哎呀,这香味可把我这老太婆的馋虫都勾出来啦!”

林珍珍看着眼巴巴望着包子,嘴都快馋出蜜来的铁蛋和小鱼儿,忍不住笑了。她拿起筷子,夹了一个牛肝菌包子放在铁蛋的小碗里,又夹了个鸡枞菌包子放进小鱼儿的碗中,笑着说:“小馋猫们,先解解馋。阿奶,您也吃。”

铁蛋双手捧着小碗,眼睛首勾勾地盯着包子,仿佛那是世界上最珍贵的宝贝。他轻轻吹了吹冒着热气的包子,然后小心翼翼地咬了一口。

牛肝菌独特的鲜美在口中瞬间绽放,嫩滑的口感搭配着松软的面皮,让他的眼睛瞬间亮得像两颗小星星,含糊不清地说道:“太好吃啦,珍珍姐姐,这是我吃过最好吃的包子!”

小鱼儿也不甘示弱,对着鸡枞菌包子就是一大口,包子里的汁水溅到了她的下巴上,可她毫不在意,反而吃得更欢了。

鸡枞菌的清香与调料的醇厚完美融合,在舌尖上交织出美妙的滋味,她一边吃一边竖起大拇指,嘴里嘟囔着:“好吃,还要,还要。”

王英看着两个孩子可爱的吃相,笑得合不拢嘴,“瞧这俩孩子,馋成这样啦。珍珍啊,你这手艺真是越来越厉害,阿奶都比不上咯。”

林珍珍谦虚地笑了笑,挽着王英的手娇嗔,“阿奶,我这都是跟您学的呢。”

几人围坐在厨房桌子旁,林珍珍又给每人盛了一碗杂菇酱紫菜汤。汤面上漂浮着翠绿的葱花和细碎的紫菜,杂菇酱的浓郁香味让汤变得更加醇厚鲜美。

铁蛋喝了一口汤,烫得小舌头首伸,但还是不停地喝着,嘴里“呼呼”地吹着气。

小鱼儿则是先小心翼翼地吹了吹汤,然后用小勺舀起一口,闭上眼睛细细品味,“哇,珍珍姐姐,这汤也好喝,我要把它都喝完。”

铁蛋和小鱼儿拍着圆滚滚的小肚子,满足地靠在椅子上。铁蛋打了个饱嗝,说道:“珍珍姐姐,以后我还要吃你做的包子。”

小鱼儿在一旁用力地点着头,仿佛他的头是一个被摇晃的拨浪鼓一般,嘴里还念叨着:“对,还要喝杂菇酱紫菜汤呢!”他那明亮的大眼睛里透露出对美食的渴望和期待。

林珍珍看着小鱼儿可爱的模样,不禁笑出声来,她温柔地摸了摸小鱼儿的头,笑着说道:“好呀,只要你们两个小家伙好好学习、乖乖听话,姐姐以后就会经常给你们做好吃的哦!”

听到这话,两个小家伙对视一眼,然后异口同声地回答道:“是,我们一定听话,好好学习!”他们的声音清脆而响亮,仿佛是在向林珍珍许下一个郑重的承诺。



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