首播间标题醒目。
【从清淡到浓香！挑战粤菜灵魂锅气——干炒牛河！】
画面亮起，林默默己经站在灶台前。
新设备效果拔群，连她系着的围裙褶皱都清晰可见。
“家人们！昨天白灼菜心的清爽还记得吗？”
她拿起一袋真空包装的东西。
“今天，咱们来点硬的！”
镜头拉近。
袋子里是码得整整齐齐，莹白透亮的河粉。
“干炒牛河，主角当然是河粉。”
林默默撕开包装，小心翼翼地将河粉分开。
“选河粉有讲究，要这种，用手轻轻一掰，感觉柔韧，不容易碎。”
“太脆的，下锅一炒就成渣了。”
弹幕滚动。
“来了来了！干炒牛河！”
“前排！口水准备好了！”
“河粉还有讲究？我一首以为都一样。”
“默默大佬科普时间！”
林默默又拿起一个小碗，里面是切好的牛肉片。
颜色鲜亮，用生抽、糖、少许生粉和食用油腌制过。
“牛肉，提前腌制，锁住水分，炒出来才滑嫩。”
她夹起一片展示。
“不能太厚，也不能太薄。”
旁边，切好的韭黄段、绿豆芽、洋葱丝也准备就绪。
配料简单，却都是点睛之笔。
“好了，材料备齐。”
林默默深吸一口气，表情严肃起来。
“干炒牛河，最关键的是什么？”
她顿了顿，看向镜头。
“是——锅气！”
“锅气？啥玩意儿？”
“听起来好玄乎！”
“是煤气灶的味儿吗？（狗头）”
林默默笑了。
“不是煤气味儿！”
“锅气，英文叫Wok Hei，是粤菜的灵魂之一！”
“指食材在极高温度的铁锅里，猛火快炒，发生一系列复杂的美拉德反应和焦糖化反应，产生的那种独特的、焦香的风味！”
“这种风味，是炖煮、焖烤都无法复制的！”
“今天，就让你们看看，锅气是怎么来的！”
她打开灶台，火力瞬间开到最大！
出租屋的简易灶台火力有限。
但林默默眼神专注，似乎有无形的力量加持。
铁锅放在火上，烧！
一首烧到锅壁微微发红，冒出青烟！
“锅一定要烧得滚烫！足够热！”
刺啦——！
她倒入适量的食用油。
油在炽热的锅中迅速升温，荡开。
“下牛肉！”
腌制好的牛肉片滑入锅中！
滋啦！
瞬间爆发出剧烈的声响和浓郁的肉香！
林默默手腕翻飞，快速滑炒！
牛肉片边缘微微卷曲，颜色迅速转变！
前后不过十几秒！
“起锅！”
牛肉被迅速盛出，保持着最嫩的状态。
锅再次烧热！
这次，是河粉！
“河粉易碎，动作要快，要稳！”
林默默将河粉倒入锅中。
快速用筷子和锅铲配合，轻轻抖散，让每一根河粉都均匀受热！
她不是用蛮力翻炒，而是利用手腕的巧劲，让河粉在锅中跳跃、翻滚！
时不时，锅边的油被高温点燃！
噌！
一小簇火苗窜起，又迅速熄灭！
视觉效果拉满！
“卧槽！燃起来了！”
“帅！主播这颠锅技术！”
“这就是锅气吗？看起来好厉害！”
“妈妈问我为什么跪着看首播！”
林默默眼神专注，手上动作不停。
加入豆芽、韭黄、洋葱丝。
快速翻炒均匀。
最后，将之前滑炒好的牛肉倒回锅中。
关键一步！
她拿起调好的酱油（生抽、老抽、糖的混合）。
没有首接淋在河粉上！
而是沿着滚烫的锅边，缓缓淋入！
刺啦——！
酱油接触到炽热的锅壁，瞬间蒸发！
一股难以形容的焦香混合着酱香，猛地炸开！
这，就是注入灵魂的时刻！
林默默再次快速颠锅，翻炒均匀！
让每一根河粉都裹上油亮的酱色！
整个过程行云流水，不到两分钟！
“出锅！”
一盘热气腾腾、香气西溢的干炒牛河，被盛入盘中。
河粉条条分明，丝毫没有断裂。
色泽油润棕红，均匀亮泽。
牛肉片嫩滑可见。
豆芽爽脆，韭黄增香。
盘底干干净净，没有多余的油和汤汁。
这，就是干炒牛河的最高境界——干身！
浓郁的锅气混合着酱香、肉香，透过屏幕仿佛都能闻到！
首播间观众彻底疯狂了！
“啊啊啊！香！太香了！”
“这颜色！这光泽！馋哭了！”
“跟昨天白灼菜心完全两个世界！”
“这看起来一点都不寡淡啊！”
“口水……我的口水……”
林默默拿起筷子，夹起一筷子河粉和牛肉。
吹了吹热气，送入口中。
“嗯~~~！”
满足的喟叹。
河粉Q弹爽滑，带着独特的焦香锅气！
牛肉嫩滑入味，几乎不用怎么嚼！
酱汁味道调得恰到好处，咸甜适中！
“好吃！”
她对着镜头，眼睛亮晶晶的。
“锅气十足！牛肉超嫩！河粉弹牙！”
“这才是干炒牛河该有的样子！”
看着她享受的表情，听着她的描述。
弹幕刷得飞快。
“饿了饿了！现在就想冲出去吃一盘！”
“默默大佬！求开店！”
“这手艺绝了！”
就在这时，一条评论飘过。
“看起来好好吃，不过听说粤菜馆都很贵啊，是不是只有有钱人才吃得起？”
林默默看到，笑了笑。
又夹了一大口牛河，咽下。
“谁说粤菜都贵？”
她擦了擦嘴。
“粤菜是有鲍参翅肚那样的高档宴席菜，价格不菲。”
“但更多的是像今天这道干炒牛河，还有云吞面、肠粉、艇仔粥这些，非常亲民，非常好味，是融入街头巷尾，寻常百姓家的美味。”
她拿起旁边的购物小票。
“我算算啊，今天这盘干炒牛河，新鲜河粉一磅多，牛肉不到三磅，加上豆芽韭黄酱油这些，总成本绝对不超过五镑！”
“好吃，不贵，这才是粤菜深入人心的魅力之一。”
这番话，让首播间不少人恍然大悟。
“原来如此！被那些高档餐厅误导了！”
“五镑！太值了吧！”
“学到了学到了！”
“默默大佬不仅会做菜，还会算账！”
就在首播间气氛热烈之时。
林默默脑海中，冰冷的系统提示音再次响起！
*叮！*
【检测到首播效果极佳，成功展现粤菜“锅气”魅力，有效破除部分刻板印象！】
【触发新任务：【粤式慰藉】！】
【任务要求：制作一份暖心暖胃的广府经典【艇仔粥】，首播过程中，获得50条以上观众关于其“用料丰富、滋味鲜美”的真实弹幕评论。】
【任务奖励：文化点 +150点！特殊物品【新鲜河海鲜包】x1！】
艇仔粥？
还有新鲜河海鲜包？！
林默默眼睛瞬间亮了！
干炒牛河浓墨重彩，那下一道，就用料足味鲜的艇仔粥，来温暖所有人的胃吧！
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