从县衙出来时，日头己斜斜挂在西天上，暖金的光裹着晚风，吹得人心里发暖。
刘璇姬攥着爹刘建业的手，刚走出县衙大门，突然想起什么，脚步一顿，转头扯了扯爷爷刘海的衣角：爷爷！
咱们先去镇上的肉铺吧，买些肉和菜回去，晚上请村长爷爷吃饭。
今天多亏他帮咱们跑过户，得好好谢谢他！”
刘海正小心翼翼地，摸着怀里盖了县印的地契，那粗糙的纸张被体温焐得温热，指腹蹭过鲜红的县印时，嘴角的笑意就没断过。
闻言他笑着点头，眼角的皱纹挤成了沟壑，我家璇姬想得周到，该请！
建业，咱们先去镇东头的王记肉铺，他家的肉是今早刚杀的黑猪，肥的炖着香，瘦的炒着嫩，咱们多买些，晚上让你娘做几个硬菜，别委屈了村长。”
刘老实赶紧摆手推辞，粗糙的手掌在布衫上蹭了蹭，带着几分局促：“老哥，不用这么客气，都是乡里乡亲的，帮点忙算啥？
你们刚买了地，往后盖房、种地都要花钱，哪能让你们破费。
村长爷爷，您就别跟我们见外啦！”
刘璇姬踮着脚，小手拉了拉刘老实的袖口，辫梢的红绳随着动作晃悠，眼神亮得像浸了星光。
要是没有您帮我们找这块背风向阳的好地，还熬夜帮我们写契书，又陪着来县城跟衙役打交道，哪能这么快把地定下来？
这顿饭您必须吃，不然我晚上都睡不踏实！”
刘老实被这孩子说得没了辙，只好笑着应下，伸手揉了揉她的头顶：好，好，爷爷听你的，晚上就去你们家蹭饭，沾沾你们的喜气。
西人说说笑笑往镇上走，脚下的土路被夕阳晒得暖融融的，偶尔路过几棵老槐树，落下细碎的影子。
不过半柱香的功夫，就到了张记肉铺。
肉铺的木招牌被油烟熏得泛着油光，张掌柜正忙着用抹布擦案台，见他们过来，立刻放下手里的活计，笑着招呼：老刘哥，这是从县城回来了？
瞧您这脸上的笑，都快溢出来了，定是把地的事办利索了吧？”
托你的福，办好了！”
刘海笑着应道，伸手拍了拍怀里的地契，语气里满是踏实，张掌柜，给我割三斤五花肉，要带两指肥的，炖萝卜最香。
再割二斤里脊肉，给孩子们炒青椒吃，璇姬和璇红、璇丽最爱这口。
对了，晚上要请村长吃饭，再称一斤排骨，炖个玉米汤，解腻。”
张掌柜麻利地拿起剔骨刀，哐哐几下就把肉割好，用草绳捆成三串，递了过来。
您放心，都是今早刚杀的黑猪肉，还带着热乎气呢！
五花肉十二文，里脊肉十文，排骨八文，一共三十文，您给三十文就行。
刘建业掏出铜钱，数了三十文递过去，刚把肉接过来，刘璇姬的目光就落在了肉铺角落的竹筐上。
那竹筐半掩在布帘后，里面装着些猪大肠、猪肚和猪肺，外面盖着块湿布，水汽顺着布角往下滴，看着还新鲜。
她凑过去，踮着脚扒着筐沿问：“张掌柜，这猪下水怎么卖呀？”
张掌柜愣了一下，随即摆了摆手，笑着说：“璇姬丫头，你要这东西干啥？
这猪下水又腥又难洗，肠子里还裹着脏东西，村里人都不爱要，上次张屠户送我半筐，我扔了都嫌占地方。
你要是想要，掌柜的送给你，不要钱，省得我晚上还要费劲处理。”
真的吗？
太好了！”
刘璇姬眼睛一下子亮了，像发现了宝贝似的，转头拽了拽刘建业的胳膊，爹，咱们把这些猪下水都要了吧！
回去洗干净做卤下水，比肉还香呢！
村长爷爷肯定爱吃，下酒正好！”
刘建业皱了皱眉，有些犹豫，伸手拉了拉她的衣角：“璇姬，这猪下水确实腥气重，洗起来也麻烦，光是那猪大肠，里面的油和脏东西就难清理。
万一洗不干净，做出来一股子腥味，反而糟蹋了调料，还让村长笑话。”
“爹，您放心！
我知道怎么洗，也知道怎么去腥味！”
刘璇姬拍着胸脯保证，小脸上满是自信，用面粉和醋多搓几遍，面粉能把脏东西粘下来，醋能去腥味，再用料酒和生姜焯焯水，保证一点腥味都没有。
然后用八角、桂皮、香叶卤上半个时辰，卤出来的大肠嚼着有劲儿，卤汁都渗到肉里，比五花肉还香呢！
前儿我在镇上的药铺，听一个南方来的客商说过这做法，他还说他们那儿逢年过节都要卤一大锅，准没错！”
张掌柜见这丫头说得头头是道，也跟着劝：“建业，既然孩子想吃，你就拿着吧！
这猪下水虽说看着不起眼，洗干净卤好了，确实是道好下酒菜。
我这儿还有些生姜和葱段，你也拿着，回去焯水用，省得你再去菜摊买。”
刘老实也凑过来看了看，伸手摸了摸猪下水的表面，还带着些弹性，笑着说：“既然张掌柜这么说，咱们就拿着试试！
璇姬丫头这么机灵，说的法子肯定管用，说不定真能做出好吃的来，我还从没吃过卤下水呢。”
刘建业见大家都这么说，便点了点头：行，那咱们就拿着。
多谢王掌柜了，往后买肉还来你这儿。
王掌柜笑着把猪下水装进一个干净的竹筐里，又从案台下抓了一把生姜和葱段放进去，递了过来：“客气啥！
你们要是做得好吃，往后想吃了，再来拿就是，我这儿多的是。”
“谢谢张掌柜！”
刘璇姬接过竹筐，又拉着爷爷往隔壁的菜摊走，脚步都轻快了不少，爷爷，咱们还得买些青菜、菠菜、油麦菜，还有土豆和红薯。
晚上我想做麻辣烫，又香又辣，冬天吃着暖和，村长爷爷吃了肯定浑身舒坦！”
“麻辣烫？
那是啥新鲜吃食？”
刘海和刘老实，都是第一次听这名字，满脸好奇，连刘建业都停下脚步，等着她解释。
刘璇姬卖着关子，眨了眨眼：“等会儿您就知道啦！
保证是你们没吃过的好东西，又能煮肉又能煮菜，一口下去又香又辣，暖到心里头！”
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