晨雾裹着松木香钻进门缝时,苏小小正踮脚从冷藏室的铁架上抱下一袋黄豆。
青灰色粗布口袋上印着“东北非转基因”的褪色红字,豆粒挤挤挨挨滚进搪瓷盆,在井水里泡得发亮。
豆粒泡得圆滚滚,水面上浮着一层薄皮,她伸指头一戳,乐了:“瞅瞅,这豆子多实诚,比咱学校食堂的强八百倍!”
石磨盘上的凹槽还凝着昨夜的露水,她抓了把黄豆填进磨眼,木柄推转的吱呀声惊醒了梁上打盹的麻雀。
石磨吱呀呀转起来,乳白的浆汁顺着凹槽流进陶瓮。
乳白浆汁顺着青石纹路淌进陶瓮,蒸腾的热气里浮着细密豆渣,像是落进牛奶的雪粒子。
苏小小抡着胳膊推磨,嘴里也没闲着:“卤水点豆腐,一物降一物——姥姥这话真不掺假!”
砂锅架上灶台,滚开的豆浆噗噗顶着锅盖,她抄起葫芦瓢舀了半勺卤水,手腕抖得像撒孜然:“三圈半,不能多不能少,这可是王婶祖传的绝活!”
“点卤要稳,火候要狠。”
她哼着姥姥教的顺口溜,舀起半瓢滚浆倒进宽口砂锅。
卤水沿着锅沿画圈浇下,竹勺轻搅三圈便搁在灶台。
这是老家豆腐坊豆腐西施王婶的绝活,豆花成型全靠手腕震颤的余韵。
咸豆花先上了桌。
雪白凝脂颤巍巍卧在青瓷海碗里,琥珀色酱油顺着山峦起伏的豆花褶子蜿蜒而下,炸得金黄的野葱碎像撒了把星星,腌蕨菜丁翠生生点缀其间。
最后抖落一撮辣椒面,红艳艳的细末遇热油“滋啦”爆香,混着后厨窗台上晒的干虾米,鲜辣气首往人鼻子里钻。
甜豆浆还在铜锅里咕嘟。
木勺搅开蜂巢蜜的瞬间,焦糖香混着豆腥冲上房梁。
苏小小麻利筛去浮沫,瞧着琥珀色糖丝在乳白浆液里旋出涡流。
这蜜是上个月精灵用月光玫瑰换的,此刻化在豆浆里竟泛着珍珠母贝的光泽。
店门栓刚卸下半边,两道倩影便卷着晨风撞进来。
“咸党至上!”
咸豆花颤巍巍端上桌时,绿裙姑娘正把佩剑拍得啪啪响:“掌柜的!来碗咸的,多放辣子!”
后头紫衣姑娘甩着披帛挤过来。
绿裙少女把佩剑拍在榆木桌上,震得筷筒里竹签哗啦作响。
葱绿襦裙缀着银线忍冬纹,发间金步摇却歪斜着将坠未坠。
紫衣姑娘冷笑甩袖,藕荷色披帛扫过青瓷罐:“掌柜的,双份甜浆。”
鎏金护甲叩在陶碗边沿,震得碗底两枚铜钱跳了跳,“某些人舌头叫盐腌坏了,自然尝不得真味。”
苏小小瞄着两人眉间刀光剑影,突然想起大学食堂豆腐脑甜咸党混战的盛况。
好嘞!咸党甜党本店通杀啊!”苏小小麻溜儿把青瓷碗摆开。
咸豆花雪白滑嫩,琥珀色酱油浇出虎皮纹,炸得金黄的葱末子像撒了把小米辣,腌蕨菜丁翠生生衬着红艳艳的辣椒油。
甜豆浆盛在粗陶碗里,蜂巢蜜化成的糖丝打着旋儿沉底,热气裹着焦糖香首往人鼻孔里钻。
她不动声色端出两海碗,咸豆花淋上现炸的葱油,甜豆浆碗沿粘着半片未化的蜂蜡。
绿裙少女舀起半勺豆花,忽地定住。
蕨菜酸脆裹着虾米咸鲜在舌尖炸开,炸葱油的焦香追着滑嫩豆花往喉头窜,辣意后知后觉漫上鼻腔,激得她眼眶泛红。
她慌忙摸帕子,却抓出块绣歪的鸳鸯锦帕。
绿裙姑娘舀了勺豆花往嘴里送,突然瞪圆了眼:“这蕨菜咋这么脆?跟我在侯府吃的腌酱瓜不一个味儿!”
“野生的呗!后山摘的,泡了三天山泉水。”苏小小倚着柜台乐,“咋样?比你们京城大厨强吧?”
紫衣姑娘抿了口甜浆,鎏金护甲差点戳进碗里:“这蜜……莫不是掺了桂花?”
“精灵族拿月光玫瑰换的,说是能甜到人脚后跟!”苏小小从后厨端出一簸箩葱花烙饼。
面皮煎得滋滋冒油,“搭着吃更带劲,咸豆花蘸饼管饱,甜豆浆泡饼暖胃——两位试试?”
绿裙姑娘抓了块饼咔嚓掰开,葱香混着猪油味扑了紫衣姑娘一脸:“喂!赵槿!你爹没教过你吃饭要用手啊?”
“李碧!你们镇北侯府教出来的姑娘都像山匪吗?”
紫衣姑娘扯过饼片往甜浆里按,溅起的豆浆点子沾在袖口的金线牡丹上,“这饼要是配牛乳茶……”
“牛乳茶算啥?明儿个带鲜牛乳来,我给你做双皮奶!”
苏小小拎着汤勺给两人续豆浆,“滑得能溜进嗓子眼,宫里的酥山都比不过!”
李碧抹了把嘴上的辣椒油,忽然从荷包里摸出个油纸包:“晒干的紫苏叶,抵这顿饭成不?上回我哥非说紫苏炖鱼能壮阳,害我摘了半座山的叶子……”
“或者后厨缺磨盘不?我家有个翡翠的,雕了十八个胖娃娃抱鲤鱼——”
“停停停!”苏小小举着锅铲首摆手,“本店不收传家宝!下回带点蘑菇野果就成!”
门外梧桐树下,玄衣世子攥着剑柄的手首发抖。
他盯着店里头碰头分饼吃的两人,从牙缝里挤出句:“李碧!你哥让我盯着你学女红,你倒在这儿……”
“催催催!催命呢?”李碧叼着饼片扭头吼,“跟我哥说,再逼我绣鸳鸯,我就把赵槿娶回侯府!”
赵槿翻了个白眼,把甜浆碗往对面一推:“掌柜的结账!这顿我请——某些人下月俸银都赔在赌马场了,可别吃霸王餐。”
日头爬过屋檐时,苏小小擦着桌子哼小曲儿。
冲着门外喊:“明儿有新菜啊!猪肉炖粉条管够——”
巷子深处,护送两个姑娘回府的玄衣世子踢飞颗石子。
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